“你们将这些猪、牛的下水处理好。”杨玉有条不紊地一条一条对众下达指令。
“吴婆子，快午时了，你叫厨房里腾两口锅出来，再安排几个人，把午饭做起来！”
“切一些泡辣椒和泡姜与辣椒酱、花椒、大蒜、八角、三奈等炒香，加入牛下水翻炒亮油了，再加水、加萝卜块炖煮一炷香时间。”杨玉又传授了一道红烧牛杂的做法。
“你们闲着的人，把这些猪下水切好，晚上做火爆肥肠和红烧猪肚吃！”
百多号人，热火朝天地一直干到半夜子时，才终于把三头牛和四头猪适合烤的肉全烤完了。
所有囤积的鸡蛋和鸭蛋也全做成了茶叶蛋和松花蛋。
不适合做烤肉的部位由厨房保管，用来安排庄子里众人的一日三餐。
尽管已经很晚了，杨玉还是把赵姨娘、杨智远、陈管家一家四口、何振山兄弟、六位组长、吴婆子、小菊，以及自己小院的三人一起召集起来开了会。
“明天我就准备出发去三河府了，何队长和文志骑快马两天先行赶到三河府去物色购买一处地段好的三进大宅子。”
“我和智远、冬梅、何副队长及十个护卫带少量蔬菜、烤肉、茶叶蛋和松花蛋明天出发，坐马车四天赶到三河府。”
“明天安排护卫将八车蔬菜与这些烤肉、茶叶蛋和松花蛋一起用五天时间运到三河府。”
“从明天起，直到腊月二十日止，以后每两日，宰杀两头牛和四头猪，将适合烤的肉全烤了。另将所出的鸡蛋、鸭蛋也都制成茶叶蛋和松花蛋，再加八车蔬菜一起运往三河府。”
“护卫按每辆马车三人配置，人手不够就向陆家借人。”
“有能力的话也可以多做些烤肉、茶叶蛋和松花蛋交与陆家在县城售卖。”
“不适合烤的猪、牛肉，可以发一些给陆家饭店，多余的，交给姨娘和张婆子保管，等以后再做安排！”
杨玉有条不紊的逐项安排着。并给每一个人都分了具体的工作。
第二天寅时蔬菜采摘就开始了，随即烤肉、茶叶蛋和松花蛋以及各人的随身物品也装上了马车。
卯时杨玉等人就出发了。何振山带着陈文志一路快马加鞭，只一日就到了平安镇，当晚歇在了平安镇杨家小院。
骑了一天快马，何振山完全没什么感觉，陈文志就不同了，他从小虽是奴才，但毕竟爷爷和父亲都是杨家的管家，所以从小并没有吃过什么苦。
但他也不是个矫情的人，在歇了一晚后，第二天依然咬牙随何振山上了路。二人一路马不停蹄，赶在三河府城门关闭之前进了城。这时杨玉她们也到了平安镇杨家小院歇息。
何振山带着陈文志来到了上次来州府所住的客栈，住下了。李三爷翻船的事已经传遍了整个三河府，客栈掌柜猜测此事可能与杨玉等人有关。见何振山又来投宿，立马亲自热情地接待了他们，伺候得十分周到。
次日，何、陈二人起了个大早，在客栈吃了早饭。
“掌柜的！向您打听个事。”何振山看见客栈掌柜从后面出来，叫住了他。
“客官您请吩咐！”客栈掌柜一脸讨好的笑容。
“这三河府最大的牙行叫什么？坐落何处？”
“这三河府最大的牙行叫四平牙行！出门向右过两个街口，再向左过一个街口，再往前不远就到了！是夏家老爷经营的。”客栈掌柜介绍的很详细。
打听明白后，何振山就带着陈文志出门了。
到了四平牙行，看到的是一座五层的楼房，每层的面积也是很大的。进了门只见大厅的地面上画了许多个大圆圈，圈内站着许多面黄肌瘦、无精打采的人，男女老少都有。
有些圈里只有男的，有些圈里全是女的，而有些圈里则有男有女有老有少。
何振山以前虽然在经常在外面行走，但他不是有钱人家出身，也不是奴籍，所以对这人口买卖也不甚了解。陈文志虽然是奴籍，但他是家生子，由于年龄小，也没参与过人口买卖。
二人正东张西望间，一个牙行伙计打扮的人过来了，他漫不经心地看了看二人。
“不知二位爷有何贵干？”虽说嘴里用了“爷”的尊称，其实语气里并没有多少尊敬。这也是牙行伙计在这行里混久了得出的经验。
一看这二人就不是有钱的人，多半是走投无路了，来卖身的。这年头，灾患严重，常有日子过不下去了，来卖家中人口的。
二人感觉到牙行伙计的傲慢，心中很不爽快。于是并没有搭理他，而是自己对着那些站在圈里的人相看起来。
“呸！装什么装！一会儿签卖身契时，看小爷如何收拾你们！”牙行伙计在心里不宵的骂道。
二人看了一会儿，突然听到有喧闹声从楼上传出来。
不一会儿，就看见一个掌柜模样的人点头哈腰的跟着一行人从楼上下来。
一边走，还满脸笑容的对一个穿着华丽云纱的夫人说；“小店还有许多手巧、力壮的人牙，夫人诺还需要，只消差人来说一声，小人可以带人上门让夫人您挑选，省得您大老远地跑一趟！”
那夫人并没有接牙行掌柜的话，径直带着一行人出了牙行的门，上马车走了。
牙行掌柜脸上有一丝失落，但只保留了一瞬，又满意的笑了，刚才那位夫人是刚从外地搬到三河府居住的，一口气买下了两个丫鬟和三个小厮，这可是一笔大买卖。
“这位掌柜请留步！”何振山迎上前，将正要上楼的牙行掌柜拦下了。
“这位客官可是要买人？我安排伙计带你相看！”牙行掌柜打量了一番何振山和陈文志，觉得二人虽然不是有钱人打扮，但却不似一般穷苦出身。特别是何振山，身上隐约有一股让人畏惧的威严。
“我受主家委托，要相一座三进宅子和二十个下人。”何振山没有理会牙行掌柜说让伙计带他相看，直接用略带傲慢的语气说出了需求。