手里有了些银子，叶筱凌就准备进行第二步计划了。
叶筱凌都来了好久了，作为一个四川人多么想念火锅啊，但是她觉得现在还没达到开火锅店的条件，等什么时候能修的起山水楼这么大的店的时候她才开火锅店。
火锅虽然开不起，但可以先开个冒菜店，四川有句话广为流传：“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜！”
所以叶筱凌决定先开个冒菜店。
虽然决定了但是叶筱凌心里还是有些没底，以前她做冒菜的时候都是直接买的火锅底料。现在火锅底料肯定是没有的，自己做火锅底料的话又不现实，听说一个好吃的火锅光底料里就有上百种香料，叶筱凌觉得自己不行。
而且，最最重要的是现在根本就买不到牛油，这时候的普通百姓根本不可能吃的上牛肉，牛都是作为重要的农耕物资的，是农耕时的好帮手。除非这头牛老死病死，一般情况下是不可以杀牛的，甚至有些朝代还有专门的法律规定杀牛者的刑法。
那么话说回来了，牛油火锅底料没了牛油算怎么回事儿呢？叶筱凌有些发愁，想了想也只能用猪油来代替了，但是猪油做出来好不好吃也不知道，叶筱凌决定先买齐材料试做一下。
这天，叶筱凌带着赵青山去镇上采买，买香料，买猪肉。
“小兄弟要买啥？看上啥我给你割。”卖肉的大哥豪爽的招呼着赵青山。
赵青山看看叶筱凌，大哥这才反应过来这家是娘子做主，大哥有些嫌弃的看了赵青山一眼，没想到这堂堂一个高大壮实的大男人竟然是个惧内的。
赵青山被看的莫名其妙，也没管他，只跟着叶筱凌打量面前的半扇猪，这时候的猪都很瘦，没什么油脂，叶筱凌有点遗憾。
“给我来十斤肥猪肉。”
男人打量了下他们的穿着，看着也不像有钱人啊。肥猪肉可不便宜，这两人开口就是十斤。
“肥猪肉十八文一斤，十斤一百八十文。”
叶筱凌点点头，大哥这才动手开始割肉。叶筱凌四处打量，看到放肉的桌子下面有个桶，大肠肝腰等乱七八糟的装在里面。
“大哥，这些猪下水怎么卖的？”
“你要买下水？”
“对。”
“你要的话，十文钱这一桶都提走。”
“我要！” 叶筱凌惊了，这么便宜的吗？？赵青山也惊了，老婆疯了？这除了免费送可能有人要的东西买来干什么？卖猪肉的大哥更是欣喜，每天下水都是给客人添搭头的，有时候还添不出去，没想到竟然有傻子愿意出钱买。
来的时候没带桶，因为他们买的多，大哥把桶也送给他们了，反正都是自家做的，也不值钱。
赵青山拎着猪肉，提着下水，跟着叶筱凌往家走。
“筱凌，你买猪下水干什么？”
“吃啊！”
赵青山表情古怪，不是很理解老婆怎么放着饭不知要吃这种又臭又骚辛的东西。
叶筱凌看了他的表情也有些震惊了：“你们都不吃猪下水吗？”
赵青山摇摇头：“不好吃，只有实在是馋肉又买不起的时候才会吃点，而且吃过一次就再也不想吃了。”
“······”这个叶筱凌还真是不知道呢，古代人都不吃猪下水？这么美味的东西竟然没人吃？
想了想，叶筱凌知道了原因，这时候的烹饪极其简单，几乎就是白水煮，再撒点盐。有钱的人家可能会放点香料，普通的百姓都是吃个食材的原滋原味。猪下水味道大，白水煮的那能吃吗？光想一想叶筱凌都觉得自己要吐了。
叶筱凌颇为同情的拍拍他的膀子，说：“你放心，我做的会很好吃的。”
赵青山毫不迟疑的点头，老婆做的那肯定是很好吃的。
两人边聊边走，突然，前面窜出几个地痞流氓拦住他们。
为首的是个看着二十多岁的小流氓，面黄肌瘦的一看就长期营养不良的样子。他也不磨叽，恶狠狠的说：“交出冷出兔的方子！”
赵青山将叶筱凌护在身后，毫不示弱的回视他，看着赵青山高大的身影，小流氓们不由得缩了缩脖子。
赵青山：“是谁让你们来的？”
“你别管，只管交出来就行了，不然今天让你们出不了这条巷子！”
“我倒要看看是你们出不去还是我们出不去！”
说时迟那时快，赵青山抢先出手一脚踹飞了面前的小流氓，一声惊呼之后几个小流氓都围了上来。
“筱凌，快跑！”赵青山一边对付他们一边让叶筱凌快跑，虽然这几个人看着都弱不禁风的不是自己的对手，但万一伤到叶筱凌那也是绝对不行的。
叶筱凌观察了一下战况，见赵青山占据上风就跑了几步，远离了战场。但是没有跑远，在旁边捡了个根棍子拿着，万一赵青山打不过自己还能上去帮忙。
但是事实证明，根本用不着叶筱凌出手，很快几个小流氓就被赵青山揍的毫无还手之力，互相搀扶着从叶筱凌旁边跑了，叶筱凌还恶狠狠地冲他们挥了挥棍子。叶筱凌跑到赵青山跟前，细细打量了两圈，见他没受伤彻底放下心来。
看着地上四处散落的猪大肠、小肠，猪舌猪心猪肝猪腰子，血呼啦啦的到处都是，叶筱凌和赵青山都有些不忍直视，实在是太血腥太恶心了···
赵青山把它们都捡起来，放进桶里，回家洗洗还能吃···
叶筱凌：“你说是谁找来的小流氓？”
说起赵青山就生气：“朱掌柜！明天我就叫上大哥一起找个地方打他一顿！”
叶筱凌摇摇头：“我也觉得是他。算了，以后找机会再收拾他。”
两人走到镇口，搭个个牛车终于回家了。