元旦过完，还有一个月就要过年了，荣正把张福子老人之前提的需求正式安排上了，特意空出一天，在养猪厂旁边扎了一个临时的棚子，为了制作腊肉而杀猪。
张福子儿子女儿好几个呢，邱友春财大气粗地在老母亲提的基础上翻了倍，让荣正帮忙杀两头猪，腊肉腊肠什么的都多做一些，过年的时候不论自家吃还是送礼都可以。
邱红和薛晓兰商议了一回，也决定两人合伙买头猪，一家半头，制成了过年走亲戚就不需要再买其他的了，直接送腊肉。
邱红这头没啥亲戚，她想的主要是荣正养猪厂这头的厨房可以放着做些菜，再就是李艳那，今年年初回笼口村的时候，李艳给的那一大袋子腊肉帮着她和两个孩子度过了最初的艰难阶段，如今她总算有了些余力，也该投桃报李了。
所以荣正这一天要杀三头猪，可不得搭个棚子？
不然操作台不够放的。
前一天的准备工作也挺盛大，邱红坐着荣正的电三轮，到镇上的香料铺子里，拉了上百斤的香料、盐、糖、酒这些腌制的配料回来。
第二天一大早，整个养猪厂都准备了起来，个个穿着围裙，邱红也烧了好几大锅的开水，准备等会烫猪刮猪毛用。
尤其好笑的是，村子里的人知道荣正要杀猪后也一个大早就过来看稀奇了。
村子里的娱乐少，大家一年到头正经看不到几次杀猪的场面，倒也算能理解，不过荣正还是格外提醒了下，让带小孩的最好别看，因为画面实在有些血腥，怕小孩回头再吓哭了，或是做噩梦。
比如怀孕的杨晓慧就被安排待在办公室，顺便带着小邱诺，不用出来帮忙，怕惊扰冲撞。
大多数村里人却只觉得好笑，说没啥关系，小孩就要练练胆子嘛，多见识见识。
结果等几百斤的猪挣扎嚎叫着被黄天华、褚天罡、褚地煞和邱明理等人牢牢按压在凳子上，荣正手起刀落地杀死开始放血时，不说小孩，有几个大人都被吓了一跳，猛地离远了些，看向荣正的目光里也不自觉地带上了恐惧和尊敬。
荣正：“……”
他都说了画面血腥！
“哈哈哈哈……正哥，我刚刚听到又有人在叫你那外号了。”邱明理忍不住偷笑起来。
至于啥外号，自然就是如雷贯耳的那个——荣阎王呗。
荣正再度无语，算了，大家只要知道猪肉好吃就行了。
猪杀好，放好血后，邱红和薛晓兰，还有林琳也开始忙碌起来了，帮着取了滚烫的开水来浇在猪皮上，这一步极为重要，得浇得匀称也得浇透了，才好褪猪毛。毕竟那句死猪不怕开水烫，可不是平白无故说的。
邱明理跟了荣正许久，干这个活也很是利落了，那刀一下下地刮着，没一会白生生的猪皮就露了出来，干干净净的。
不过，更多周围人的目光还是对准了荣正，看他干活仿佛一点力气不费似的，轻轻松松地刮出一堆的猪毛，视觉上是种享受，邱红跟荣正的配合也极其默契，两人一个刚刚淋上滚烫的开水，下一秒荣正的刀就如约而至，所到之处，寸毛不生。
刮完了毛，就是开膛破肚的环节了，这回就连张福子老人都忙活了起来，帮着处理下水这些活。
猪大肠猪小肠，最初离开猪腹时都还是温热的，等开始处理就散发出了要人命的臭气，邱明理镇定自若地坐在那哼着歌处理，看得人啧啧称奇。
“明理，你是不是感冒了，鼻子闻不到味道啊？”
邱明理一瞪眼：“你才感冒呢！我健康着呢！”
“那你咋还这么乐呢？这玩意……多臭啊！”围观问话的人说着说着又往后退了几大步，不行不行，这也太臭了！
邱明理扬了扬头：“习惯啦！不算什么！”
哼，就该让你们知道知道，要当荣正的小弟也不是那么容易的事情！
周围一圈年轻人瞧了一会后飞速散了，佩服佩服，那是真臭啊！待了一小会，就有自己在蹲茅厕的错觉了。
张福子老太太也忍不住夸了夸邱明理，她都嫌臭呢，老太太也可爱，直接找了两团纸巾塞住了鼻子。
人群逐渐集中在了开始切割猪肉的荣正那。
只见荣正手里拿着自己那把锋利的大弯刀，动作利落而迅速地分解着一整只猪，先是猪头和四肢卸了下来，接着丝滑无比地将油光蹭亮的白花花的板油给解了下来，众人都忍不住微微惊呼，光看这板油的质量，也知道这猪养得多好了。
板油卸了，把周围粘连的淋巴组织也撕吧干净，就到了解猪的正式环节，猪大骨、猪脊骨、排骨，一块块，一根根，一扇扇的……视觉上极为利落丝滑，称得上是一种享受了。
有老人开口夸荣正刀工实在是出神入化，也有小年轻不服气，觉得不过如此，被老人翻了个白眼，让他有空在自家厨房试过自己切肉切骨头再来说这话。
荣正只当听不到，都不回应，今天可有三头猪呢，着实需要费些功夫，因为要一一解成适合晾晒腊肉、腊排骨的大小，还需要些巧思，褚霸王在一旁陪着也兴奋而快乐，因为时不时地就能得到碎肉投喂。
不过被围观也有好处。
亲眼见证了荣正的功夫还有猪板油、猪肉的好质量，家里经济富裕些的已经动起了心思，询问要是在养猪厂买整猪，能不能算便宜些。
过年都要做腊肉的，养猪厂离得近，不用费劲巴拉去镇上买了拉回家，肉质还这样好，加上村里人家家户户基本上都参与过淘猪食换零花钱，对这些猪也有种亲手养成的微妙心情。
“整猪买肯定便宜。”荣正不假思索地回道。
众人激动问起价格，荣正就报了个价，并且说了，要是不论猪肉还是内脏全都要的话，价格肯定更便宜些，但只要猪肉或是部分内脏的，价格就相对贵些了。
这也是常理，毕竟一头猪上各个部位价格都不同。
先前问价的那几人估摸着跟镇上猪肉摊上的价格比了比，觉得实在划算，开始商量起来，要不要几个凑一个猪，分一分，再就是内脏这些要不要。
另一头，邱红已经开始上案板了。
早上的时间紧，任务重，她们并没有安排立即腌制，而是都在清理大小肠和猪心猪肺猪肝这些下水。
新鲜的猪下水，是今天午餐的主要食材。
邱红打算午餐做猪下水锅子，新鲜的猪肝肚子，大小肥肠粉肠苦肠通通切好，放一旁，至于锅子里的汤，做两个口味，一个清汤一个香辣，放葱姜米酒去腥增香，八角香叶等大料烘托香气，简简单单。
另一味灵魂则在于蘸水，本地辣椒粉，生抽老抽香油耗油，葱蒜小米辣，姜水也要加一些，再放些秘制的辣椒酱和香菜末，那味道真的又鲜又香辣爽口。
三头猪的下水加起来，正经挺多，但除此之外，邱红还准备了不少新鲜的蔬菜，萝卜、莴笋和小青菜，还有用卤料卤的五花肉和猪蹄，加上花生米和清爽解腻的酸萝卜和酸莴笋，午餐极其丰盛。
之所以这样做，是因为放假在即，又近年关，荣正想大家趁机聚聚餐也挺好，就提前让养猪厂的员工今天把离得近的家属都一起带来吃个午饭。
原本那些啧啧称奇围观的乡亲也渐渐地都火急火燎地走了，最开始清洗大小肠时那臭味熏得人受不了，走远些也不影响啥，这会子，午餐飘出的香气可实在太香了，把人馋虫全给勾出来了，可不得赶着回家做饭嘛。
当然，走之前，荣正还收获了好几个订单。
养猪厂的几百头猪从开始出栏到现在，卖得已经只剩下不到100头了，荣正预估到过年前，除了用来培育的母猪，其他的成猪都可以卖光。他打算结结实实地给大家放一个月的假，好好在家过个年，等年后再买小猪来正式开始养。
至于这期间的母猪饲养，少不得要让离得近的邱明理多负责一些了，到时候算成加班费！
快十一点的时候，荣正把三头大肥猪全都给解好了，整整齐齐码放在案板上，家属们也几乎都到齐了，正乐呵呵地互相聊着准备开饭，邱明理的父亲邱建国带着有些尴尬的笑容，带着以骆婷婷为首的副镇长的小团队走了进来。
邱明理：“……”
我的亲爹啊，你怎么把这位给带来了？
这多不合适啊！
邱明理下意识地看了眼邱红。