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88小说网 > 都市言情 > 我的外挂是死侍 > 第5章 一锅好粥
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回到家时刚好是晚餐时间,简单洗漱过后高凌云和杨韵怡来到餐厅,高家有西式长桌但家宴一般还是用另一张传统中式圆桌,团团圆圆是国人天生的追求和向往。

高妈妈盛了一碗汤递给杨韵怡:“虽然菜是酒店的厨师过来做的,但这煲雪梨乌鸡汤是我亲自煲的,尝尝。”

杨韵怡双手接过:“谢谢阿姨~”

“哇~好甜。“眼睛都笑成了月牙状。

高妈妈一脸慈爱:“在国外就是吃的遭罪啊,尤其在你俩念书的英国,韵怡吃苦了啊。”

“妈,就半句不提我啊?“高凌云笑着说道。

“高中时候读寄宿式男校女校没办法,但后来大学的时候我可没饿着她,有空就去咱家伦敦的酒店里跟成师傅学做菜,现在基本的粤菜川菜都做的像模像样,不信你问韵怡。“

杨韵怡立刻点头认证:“是的,阿姨!云哥现在做饭的可好吃了!”

高爸爸也应了一声:“我也听老成说过这小子做菜有些天赋。”

高妈妈眼前一亮,高凌云就机灵的说道:“妈!放心!明早的早餐我来做,你和爸就等着尝尝我的手艺。”

吃饭期间高凌云就汇报起了这次去漂亮国的战果,除了收购惊奇漫画(marvel)之外,趁着动视和维旺迪游戏合并的机会,顺道购入了威旺迪娱乐子公司暴雪13.5%的股份。

惊奇漫画没什么可说的,纯属抄底。目前被对家侦探漫画(dc)各种碾压,但近几年蜘蛛侠和x战警系列的火热让高凌云看到了商机,而惊奇那边也眼馋手里的漫画人物版权但苦于没资本开发电影项目,于是双方一拍即合。

而暴雪则是被广泛看好,高凌云一直是暴雪的游戏粉,每一款作品他都第一时间购入,除了跳票这项传统美德让人诟病之外,暴雪的每一款游戏在pc游戏市场都有足够的统治力,加上即将推出的大型网游计划,对于本次持股高凌云信心十足。

高爸爸也认可地点了点头:“暴雪买的不错,一开始我还以为你是为兴趣买单,后来看过调查报告,前景确实很好。”

听到父亲没提惊奇漫画的茬,可能是不看好这个项目。

高凌云主动问起了他的担忧:“爸您是不看好漫画作品的电影化项目?”

“嗯,好莱坞的游戏规则它跟国内和港岛都不太一样,明面上各大制片厂和发行公司不会为难你,但涉及到具体的人,这里面门道太多。“

高父在这方面确实很有发言权,除了经常参与投资带来的见闻之外,年轻的时候还担任过银都机构的董事,一般情况下高家人不会站到台前来,但当时的环境需要他承担这份责任。

“爸,我明白您的意思,和国内偏向导演,港岛偏向监制的工作制度不同,好莱坞是制片人中心制,在没有找到一个足够胜任这份工作且值得信任的人之前,我不会贸然启动项目。“

高父笑着点点头:“这倒是没关系,年轻就是需要经验的累积才会迈向成熟,实在不行我让哥伦比亚那边找个人给你盯着。”

“谢谢爸。“

因为时差的关系,吃完饭两人没和爸妈聊多久就被心疼未来儿媳的高妈妈赶去休息,所以第二天两人醒的也特别早,这也正好有了和面发面的时间,而早餐自然是高妈妈家乡山城渝州的酱肉包以及粤式生滚粥。

“让我帮帮忙吧,求你了。每次我想学你都不让。“杨韵怡扑闪着大眼睛卖萌。

高凌云笑着说道:“那是因为油烟对你皮肤不好,不过今天可以让你试试看,毕竟都是蒸和煮的菜,没有油烟。”

杨韵怡高兴的跳过来抱住高凌云的脸吧唧一大口:“你对我真好!”

“但要等我炒完酱肉馅之后,一会儿让你玩面团和掌勺。“

结果是皆大欢喜的,虽然没怎么下过厨,但杨韵怡从小就动手能力强,包子真给她捏的像模像样的,连褶儿都是整整齐齐粗细一致。

“hoho~我厉害吧?“看着所有包子上了笼屉之后杨韵怡叉腰等夸。

“厉害厉害,比我包的都好,下次教你包饺子。“

杨韵怡一脸骄傲:“那你不看我老家哪儿的?那可是晋中!面食之都!”

杨韵怡的父亲这边确实是晋中人,火红年代杨爸爸和妹妹南下支援三线建设,杨韵怡的姑姑去了蜀地。而杨韵怡的父亲去了更艰苦的黔省,在那里遇到了杨韵怡的妈妈结为连理,后来因为工作关系一家人又来到渝州,杨爸爸还成为高凌云姥爷的部下,这才有了两人现在的故事。

而杨韵怡的姑姑则在天府之地落地生根,有了一个比杨韵怡小五岁的妹妹彭洋。

清洗完沙煲之后高凌云问道:“话说洋洋明年要高考了吧?”

“嗯!不过她这次准备报考的是艺术类院校,寒假就要开始各种艺考了,这次回来我得好好陪着她。“

“明白!那我这个姐夫也责无旁贷咯~“

“嘿嘿“

比起包包子,煮粥那可就更简单了,米都是提前泡上的,而剁馅切丁的工作高凌云自然也揽了过来。

“所以一会儿一股脑倒进去咕嘟咕嘟就可以了吧?“

高凌云愣了一下:“这样也不是不可以,但如果想要好吃还是需要点技巧的。”

“刚才泡米你也看到了,不管是南方的籼米还是北方的粳米,煮粥肯定都要提前泡。“

“如果想要一锅完美的皮蛋瘦肉粥,皮蛋最好黄酒蒸一下,一是定型,二是为了去腥。“

“至于肉,肉糜或者肉丝都可以,我的喜好是和葱花皮蛋粒大小保持一致,剁细的肉粒。“

接下来高凌云往煮着米的砂锅里放入一勺猪油:“碳水加上动物脂肪才能激发出最诱人香味!”

“这个我知道,面包和饼干都是黄油越多越好吃!”这是杨韵怡从仅有的厨艺技能烘焙里得到的经验。

接下来高凌云调整炉火:“煮粥的火要大,才能在尽可能短的时间内让米粒爆花。这是今天的生滚粥和老火粥在火候上的区别。“

“而老火粥需要很长的时间,有时需要煮几个小时甚至过夜。因为火候越小、时间越长,米粒渐渐煮烂,放入更多的水和其他食材也能充分软化和味。“

等到锅里的米都爆开花之后,高凌云用木勺舀起一勺粥往上面加盐、香油、胡椒粉又放回锅里来回倒圈。

“这是什么操作?“

高凌云很认真的解释:“调料都处于室温之下,和锅里滚烫的粥有很大温差,直接放进去很容易结成块,到时候要么寡淡无味,要么吃到一坨调料。”

“接下来就是把肉粒按同样的方法放进去,除了增加口感还能带来蛋白质的香味。“

“最后在起锅前才放葱花,葱在旧煮之下会释放酸味而不是香味。“

啪啪啪~杨韵怡鼓起了掌:“平时看你做饭好利索,没想到一锅普普通通的粥也有这么多细节。”

“在咱们国家吃饭那可是头等大事!这都是各位烹饪大师们世世代代传承的手艺。“

“那你也多教教我吧~“

“不要,厨房对皮肤不好。“

“哎呀~~~“