第154章 批号的价值——可追溯
由于当时好乐家牌火腿生产的时候并没有对齿轮维护进行相关的记录，最后导致的结果就是好乐家无法分辨哪些肉类受到了污染。
不得不将吨半成品肉类销毁，损失惨重。
而批号的意义在这次食品意外之后才被重视起来，与此同时生产时的记录填写也逐渐进入了人们的视野中。
所谓生产记录，真正的名称是'批生产记录'（batch process Record），意思是记录一个批次号的产品制造过程中使用的原辅料与所进行操作的文件，包括制造过程中控制的细节。
本质上批记录是为了反映产品生产过程中的细节，提供改进或者追溯的依据。
而针对好乐家污染事件的结果，其实在第一次出现润滑油泄漏的时候就有工人在地上发现了可疑的油渍，并且在接下来的三周内额外增加了对地板的清洁频率。
但这一切都是在事后调查时针对工作人员的询问才弄清楚的，那时候吨肉类都已经销毁完了。
如果在生产前生产就对一些容易影响产品的关键环节进行检查。
又或者在生产结束后对异常增多的油渍进行汇报的话这种食品污染事件不会持续这么长时间。
甚至连被污染的食品都不会流出好乐家香肠制品厂的厂门。
“老约翰，我们之后会建立完善的批记录机制来保证食品生产安全，相信我，现代化生产的食品安全管理模式绝对不是一纸空文。”
老约翰仍旧一脸迷茫，万强继续说道“如果将批记录比喻做一个人的医疗记录的话，那么批次号就是这个人社会医疗保险号，一旦将这个人的社会保险号输入进系统，病人得过什么病、在哪里就诊、做过哪些手术都会被展现得清清楚楚。”
老约翰听到这里眉头一紧“天哪，他们不会发现我的病例有男科……咳咳……”
万强也懒得去追问老约翰看男科是看的什么疾病，年纪大了看男科除了前列腺那点事情还能有啥。
老年男人的痛苦，兄弟们谁懂啊。
“总之，批次号的重要性集中体现在它是作为食品安全管理体系的一部分而存在的，单独的措施和行为并不能起到决定性作用，只有成体系的管理模式才能让人们减少犯错的概率，并且保障人们的食品安全。”
李聪听了万强说的话，忍不住鼓起掌来。
“我们还没完成试机对吧，请继续吧。”万强不为所动，这时候万强总是对李聪这样的角色抱有警惕的。
毕竟从设备供应商的角度来分析，在验收或者试运行阶段产生的问题往往会被设备接收者记得很牢固。
“哈哈哈，好的好的，我们继续。”
李聪继续在一个与传送带直接相连的hmI上操作了几下，继续开始整个生产线的流程。
由于刚才进行的步骤是粘贴标签，打印批次号、生产日期，所以接下来就是另一个自动检验装置。
“各位，这个设备是针对我们产品外观、批次号以及形态的检查和统计数量，照相机在尽可能保证了清晰度的情况下提高了储存内容，可以储存大概30万张高清产品照片，并对其进行编号。”
万强走近之后观察着这个设备，啤酒瓶快速地经过这个黑箱，在闪光灯之后啤酒瓶的信息被准确地记录下来。
而且为了保证之前打印标签的位置正好对准了相机，这一段传送带被刻意设计成能够保证瓶身方向性的海绵夹带。
李聪看到万强对于这一段设计没有提出任何疑问，然后松了一口气之后继续将传送带和设备打开到启动状态，然后开始运转。
“各位，这个设备就是我们的重点，也是重中之重，金属检查装置。”
“额，之前不是有一个异物检查的装置吗？”老约翰不解地问道。
“之前那个是可见光下的检查，而这个是x光射线照射，两者各有优劣。”李聪主动承担起了讲解的责任。
“怎么说？”老约翰问道。
“首先，我们瓶子内的异物来源种类非常丰富，从源头上我们可以将它分为‘原料中自带的异物’、‘生产中意外混入的异物’、以及‘包装材料和管道碎屑’这三个来源。”
“等一下，你们的管道内部还有碎屑吗？”老约翰瞪大了眼睛，似乎不相信居然还有这种东西，这玩意喝下去还得了，焊渣边缘十分锋利，而且一股子奇怪的味道。
“额，怎么说呢，虽然我们的管道在直接接触食品的部分都是通过比较安全的技术，比如氩弧焊等焊接手法来保证焊接缝隙的质量，并且在之后会通过内窥镜‘抽查’焊缝质量，但总归有万一的情况出现。”
李聪吞吞吐吐的样子倒是让万强想起来非常重要的一个情况。
那就是因为这次的项目十分特殊，是直接找了集美化工这个化工集团来做，没有第三方监理！
这也就意味着完全信任李聪和李聪的手下施工质量，其施工过程中的一些“瑕疵”因为没有第三方人员在场，而老石镇农场的‘老实人’成分过高。
很容易造成老石镇农场的人被忽悠的情况出现。
不过换句话说回来，老石镇农场之所以能接下来这么便宜的生产厂房建设规划，除了用地成本十分低廉之外，还有一个原因就是没有公开招标而且使用的一些设备都是集美集团为其他厂家定制的生产线设备。
这种白嫖的东西，质量上出现一些些小小的问题应该也算正常现象。
“所以，你们怎么抽查的？”既然提到了，万强也不可能坐视不管。
“额，我们根据之前的行业惯例，说白了就是我们集美化工的内控标准进行15%的直接接触食品管道的焊缝内窥镜抽查，皆为合格，所以就没有继续扩大内窥镜探查了。”
“探伤做完了吗？”万强又问道。
就如同拍照检查异物和x光检查异物一样，内窥镜检查焊缝和探伤检查管道缺陷也属于两种不同的检查方式。
这也算是各有利弊了吧。
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