紧接着，赵鸿义又煮了第二锅，因为有了第一锅的配料比例参考，他微调了一下比例，第二锅煮出来后更是鲜香四溢。珍珠被勾得口水都要流下来了，一个劲地嚷嚷着要尝尝味道，赵鸿义舀了一小勺让她尝，看她一脸满足的神情，应该味道很不错。
最后煮出来的成品蚝油大约有十斤左右，赵鸿义吩咐玉珠找来一些瓶子，清洗干净用沸水消毒后，把蚝油都倒在里面。这些瓶子是以前父亲拿来装自己酿的酒用的，每个能装一斤酒，拿来装蚝油倒也合适，一共装了十个瓶子。
众人看到三百斤的海蛎子最后只出了这么一点成品，不由得都有些担心起来。
周氏很是不安地问道：“小义，昨晚那么大的阵仗，几百斤的海蛎子，怎么就只弄出了这么一点东西啊？这些能卖多少钱？会不会赔本啊？”
赵鸿义一脸淡定地答道：“少是少了些，不过不要紧，少也有少的好处，无非是卖得贵些罢了，怎么可能会赔本？”
孙氏问道：“二弟，这蚝油你打算卖多少钱一斤啊？”
赵鸿义在脑子里盘算了一番，答道：“二钱银子一斤。”
二钱银子也就是二百文，这个售价着实是挺贵的，但是没办法，成本摆在那里。
收购三百斤海蛎子用了一百文。
后面添加的盐、糖、老抽、生抽和淀粉等配料，还有烧火用的柴草，加起来也要一百多文。
昨晚连珍珠在内一共十一个人开工，工钱一共三百三十文。虽然昨晚是紧急情况，今后不一定会用那么多人来干活，但一两百文的工钱也是少不了的。
这些林林总总的开销加起来一共五百多文，卖六十文一斤才刚刚回本，一百文一斤才略有点赚头，二百文一斤也算是正常价格。
当然，熬汁剩下的海蛎子肉捞出来晒干，也能当干贝卖，但是这也没多少，能卖个几十文钱就不错了。
众人听到这个二钱银子一斤的价格无不倒吸一口冷气，王氏神色之间满是担忧：“小义，这蚝油只是个油盐酱醋一般的调味料罢了，会有人花二百文一斤的价格买回家做菜吗？”
赵鸿义哈哈大笑道：“大伙不必担心，除非是大户，不然的话不会有人买回家做菜的。”
赵鸿礼听得眼珠子都要掉下来了，扯着公鸭嗓嚷道：“不担心才怪了，没有人买那你还做？”
“我这又不是卖给一般人家的，”赵鸿义神秘一笑，道：“我要做的是b to b的生意。”
“啥叫必吐币？这是什么玩意？”赵鸿礼已经一脸懵逼了。
赵鸿义笑道：“普通人家我才不卖，他们也买不起。我只卖给那些酒楼和青……咳，那个啥，反正就是那些吃饭很贵的地方，这种地方对菜品的味道要求非常高，这点钱对他们来说就是毛毛雨。”
听赵鸿义这么一解释，众人纷纷恍然大悟，原来他要走的是高端精品路线，当奢侈品卖。
这就如同后世的汽车一样，同样是四个轮子，有些车只卖几万，有些车却要卖几百上千万，这就是普通消费品和奢侈品的区别。
穷人家吃饭能有菜吃就很满足了，凑合一下酱油泡饭也不是不能接受。但是你要让那些有钱人家也这么干那是不可能的，穷奢极欲的富豪们讲究的就是高端大气上档次，不买对的，只买贵的。
想到这里，众人对蚝油的作用有了重新认识，而作坊的盈利能力也要重新评估一下了。
假如一个月能卖出一百斤蚝油，那营业收入就是二十两银子。净利润就算它十两，一年就是一百二十两，二成的干股也能分到二十四两银子。
这分红跟现在一家人累死累活干一年差不多，再加上在作坊里干活还能拿一份工钱，这收入更是美滋滋，众人都有些不淡定起来。
大嫂孙氏很是期待地问道：“二弟，你觉得这个蚝油一个月可以卖多少斤啊？”
“我也不知道，估计不会很多，这个价格没有多少人家用得起的。”赵鸿义答道。
他一开始就将价格定得如此之高，本来就没打算把蚝油做成大众消费品，因为它不但成本高，而且产量很受限制。
虽然舅舅王庆禄说这海蛎子松江府到处都是，附近州府也有许多，但是根据他自己的经验，这种贝壳类生物的生长周期应该不短，一个地方挖过一次之后，一年半载都不一定能恢复过来。所以到后期数量肯定会减少的，价格也会上涨。
物以稀为贵的原则从来都不会过时，原材料的不足注定了蚝油在这个时代无法成为大众消费品，唯一的办法就是严格限制产量，走高端小众路线。
众人的脸上不由得闪过一丝失落的神色。
赵鸿义看在眼里，微微一笑道：“不过大家也不用太担心，我们以后还可以到别的地方开分号，销路绝对不是问题的。来来来，我先把昨晚大家的工钱给发了，不能让大家白干一晚上活不是。”听到这话，大家脸上才又重新露出了喜色。
大伯一家五口人，总共是一百五十文，赵鸿义直接给了周氏一钱五分的碎银子，和昨晚舅舅家的收入差不多，这样无意中也达到了一碗水端平的效果。
赵鸿义又让周氏拿了一瓶蚝油回家尝尝味道，这可是售价二钱银子的东西，周氏喜出望外，连声称谢。
大伯一家都回去后，赵鸿义本来还想给家里几个人也发工钱的，不过王氏道：“本来就是一家人，发什么工钱，闹得好像外人一样。”
赵鸿义道：“那行吧，且帮你们存着，等以后姐姐和妹妹出嫁的时候，我要多出点钱置办嫁妆，哈哈。”
这话顿时让玉珠羞得满脸绯红，跑回自己房里去了。珍珠憨憨地说道：“为什么要嫁人？我才不嫁，在家里哥哥总做好东西吃，嫁人了就没得吃了。”
王氏点着她的头道：“你呀，多大的人了，就只会吃！赶紧跟着你姐姐学女红去，不然以后嫁不出去。”