第86章 填鸭王!
“我的柴把鸭子是先用清水煮,而季青这边采用了用高汤去煨的方式。”
李如山也不避讳,直接把两人之间的不同说了出来。
“那您觉得是您的方法更胜一筹,还是他的方法更好一些呢?”
这样的问题就比较敏锐了。
而且一看这就是个老手,对双方的矛盾点把控力十足。
果然,听到这个问题,李如山眉头一皱:“一道美食,衡量它的标准,不是看你的步骤或者说做法,而是成品。”
这样的回答,让那人哑口无言。
“我力挺李如山老师。”
“季青这就是瞎改,魔改。”
“我才不信,这样做出来的就会好吃,不少浪费东西。”
“虽然我也不认同季青这样的做法,可是,这也算是一种创新吧。”
“这算什么创新?不少增加成本。”
“这是要把柴把鸭子做成我们吃不起的样子吗?”
“正如一片黄瓜,雕了一朵花,售价八十八!季青也是这套路呗。”
网络之下,众人不禁调侃。
而这样的调侃多了,也让一些网友非常的反感。
“你们这些小黑子,是怎么肥事?”
“李如山都没有说什么,你们在那跳,跳个鸡儿?”
“发一条评论多少钱?告诉我,我也去。”
“带节奏,这也太明目张胆了吧。”
众人听罢,不禁纷纷开口留言。
他们早就看出来了,这肯定是有问题。
正常人根本不会这么去说话。
更不会逮着一个人在那硬黑,尬黑!
不得不说,网友们的眼睛是火眼金睛。
这一切的背后,自然也是文娱传媒搞的鬼!
高莫见状,立刻让手下的水军停了停。
直播间内,这才恢复了平静。
而趁着这个功夫,苗幺幺也立刻安排公司的人员,对一些账号进行封禁,甄别。
总要做出一些反击的。
就在众人吵吵闹闹的时候。
季青已经开始处理鸭子了。
“处理鸭子,也是有技巧的。”
季青一边说着,一边开始动手。
从放血,拔毛,到开口,季青是一气呵成。
这形容流水般的动作,也让在场的众人惊呼。
“长见识了,第一次见这么杀鸭子的。”
“我以为杀鸭子是把它大卸八块,没想到杀了之后还完好无损?”
“这道菜鸭子讲究皮肉一体,也就是说在杀鸭子的时候不能有破口,也不能让皮肉分离。”
李如山在一旁解释道:“你们看,季青从鸭子腋下开了一个一公分的小口,所有的内脏全部是从这个口里面掏出来的。
而且你要保证掏干净,如果掏不干净的话,鸭子的味道会有变化。”
季青的手法看起来就非常的专业。
待季青处理完之后,李如山立刻上前看了看。
“完美!”
李如山不由的吐出了这两个字,季青这杀鸭子的流程真的特别完美。
就连他,有时候都不能一遍成功。
他的评价,自然也让周围的众人更加的震撼了。
如果不是做的特别好,又怎么会让这道菜的创始人这么欣赏呢?
李如山非常的震撼。
他确实没想到,季青能做到这一步。
同时,他还发现了一个不同。
“季青,如果我没猜错的话,你用的是填鸭?”
李如山问出了心中的疑惑。
“您老慧眼如炬!”季青点了点头。
“我的柴把鸭子用的是白条鸭,你为什么会选用填鸭呢?”
李如山有些不能理解。
在他看来,白条鸭的皮肉紧实,口感丰满,是这道菜的精髓所在。
季青选用了肥大的填鸭,势必会让这道菜的精髓发生变化。
而且由于填鸭的肥大,也会让这道菜菜成品之时,皮肉出现分离的状况。
这才是最大的问题!
“这只鸭子可不是普普通通的填鸭,市面上普通的填鸭,或多或少会存在您说的问题,所以我选用的是京鸭,而且是人工饲养出来的。
这只鸭子长了两年,是一只老鸭,这对于四十天速成的填鸭来说,是不可思议的。
而且,这只鸭子还是鸭王,它每天的活动量是普通白条鸭的五倍,所以他的皮肉紧实度比白条鸭更甚。
这样一来,既可以完美的规避填鸭肥大产生的问题,又可以达到和白条鸭同样的效果。”
季青把这些话说出来的时候,所有人全都震惊了。
“不是吧?吃个鸭子而已,竟然这么卷。”
“我吃的不是普通的鸭子,而是鸭王?”
“你能吃到鸡儿?”
“真的太绝了,就凭你这个态度,季青,我收回先前对你说的那些话,我错了!”
“这才是一个厨师应该有的态度。”
“不管别人怎么说,季青,我认你是个好厨师。”
众人一改先前的风评,纷纷对其竖起了大拇指。
李如山也彻底改变了心态。
从刚开始抱着质疑,教训的态度,到现在震惊,佩服。
“真牛!这只鸭子不便宜吧?”
李如山笑着开口询问。
“它不是便不便宜的事儿,别人都不卖。”
季青笑呵呵的说道:“我也是费了很大的功夫,别人才卖的。”
“我现在终于知道,为什么你的柴把鸭子要卖一万块钱了。”
李如山点了点头道:“这可能连成本都不够吧。”
“就是图一个高兴。”
“为什么不在一开始解释清楚呢?”一旁的杨茹有些不能理解。
如果季青在一开始就把这些东西说出来。
也就不会有后面这么多的误会了。
“人云亦云,我只有一张嘴,怎么能说得过成千上万的人呢?”
季青此言一落,顿时让人心生愧疚。
还记得他们所有人,在刚开始的时候那种恶劣的态度。
即便季青在那个时候解释,他们也不会听吧,反而会火上浇油?
众人一时间全都沉默了下来。
而李如山是特别能体会到季青的那种心情的。
而这个时候,季青已经把鸭子处理完入锅了。
一只填鸭,在高汤里煮了整整四十分钟。
当季青把鸭子拿出来的那一刻。
全场飘香!
所有人都闻到了这股奇特的香味。
“真的太香了。”
“就这么吃,也会很好吃吧。”
“别说了,我出二万,李如山前辈能卖给我吗?”
“悔不该当初没果断入手啊!”
“我来的是最早的,现在也是最后悔的!”
“早知道这么香,说什么我也得尝一尝。”
一旁的李如山也是嗅了嗅,眼睛放光。
“好久没有闻到这么香的东西了,更重要的是这是纯天然的,不加任何添加剂。”