第102章 展示厨艺
“好了，大致的思路就是这样，需要根据各个厨房的锅的大小和火力大小调整，不过工厂可以统一锅和火炉，很快就能练出大锅菜师傅。”
“当然，要想炒的好吃，就得让经验丰富的大师傅，把他炒大锅菜的菜品和调料，以及时间记录好，
以后就按照记录来，味道才会大差不差，当然菜品也要不断更新，不然工人也会吃腻。”
何雨柱接过刘岚递过来的菜品，对大家展示了刘岚对流程时间的一些修改。
“这是我个人对菜品研究，看菜的颜色和气味来调整时间，也可以拜托各位大师傅加以修改，让菜的味道更好，当然这不是一朝一夕能做成的。”
“接下来一段时间，我和刘岚同志会在这里，对这些菜谱做些修改，其他同志也可以参与进来，尽快掌握大锅菜。”
“今天就先练练这个修改过的菜谱，多练几次，熟能生巧。”何雨柱把事情交给刘岚处理。
“何主任，中午快到了，今天能否有幸让何主任露一手，让后厨也能见识见识何主任的高超厨艺。”王主任走了过来。
何雨柱想了想，还要教钢铁厂的大厨厨艺，今天露一手，也好镇镇他们，叫起来省去很多麻烦。
“王主任既然开口了，那我就炒几个菜，让大家尝尝。”
王主任带着何雨柱来到后厨的小灶，果然小灶这种地方大家都有。小灶这里已经准备了不少材料，鸡鸭鱼肉，时令蔬菜，大多都做了初步的处理和洗涤。
何雨柱打量一下，心里就拟定了菜谱，不用太花里胡哨，在外面也不需要使用全力，六成力足够了。
周围不远处，有几个年纪稍大的厨师在谈笑着，应该就是赵厂长说的那几个大厨，何雨柱取过菜刀，开始动手处理起食材。
菜刀动作很快，但案板上却听不到什么声音，那几个厨师虽然在谈笑，可也把注意力放了些在何雨柱身上。
慢慢的谈笑声停止了，看着何雨柱精湛的刀工，这刀工只有当初学艺时，在师门的大师手里才见过，何雨柱的刀工是大师级？
大家都有些震惊，凑上前去，切的肉大小均匀，厚薄适宜，果然是大师手段啊！众人收起小视之心，果然何雨柱名动钢铁行业，是有真功夫的。
何雨柱也不理睬，处理好食材，开始准备炒菜，旁边的厨师自觉地走开了一段距离。
毕竟厨师的厨艺也是需要保密的，平时他们也是这样对帮厨的，这是厨师行业不成文的行规。
何雨柱给他们展示了颠锅的绝学，颠锅能保证大火快炒时，食材均匀受热，火力猛，锅气强。
何雨柱更是全程颠锅，火焰在锅边环绕，这时何雨柱就是火之君主，尽显高超厨艺。
旁边的厨师们都已经看傻了眼，这不是一个等级，只能赞叹何雨柱的厨艺远超自己。
时间很紧，何雨柱没做多少耗时长的菜，大多是炒菜，一个菜也就三五分钟。耗时长的放在另一个灶上，稍微看着火就行。
放下手中的马勺，何雨柱擦了擦不多的汗，这种程度的运动量，对身强体壮的他，已经不算什么了。
菜都炒好了，还没等何雨柱招呼他们，门外传来了赵厂长的声音。
“来来，大家都来尝尝何师傅的高超手艺，保证你们吃了还想吃，要知道，请何师傅来可不容易，我这脸都用了不少啊！”
赵厂长带着一群人走了过来，应该都是钢铁厂的领导，赵厂长热情的和何雨柱打了个招呼，就急冲冲的让后厨上菜去包间。
何雨柱苦笑了一下，这是既要教厨艺，还要满足赵厂长的食欲啊。
没办法，从炒的菜中各取了一小部分，让几位大厨尝了尝，毕竟镇住他们也是第一要务。
几个大厨尝了尝何雨柱做的菜后，果然不出所料，味道都是大师级的，自己以前吃过几次，这次味道还要好。看着何雨柱的眼神里，充满尊敬，折服。
包间里的赵厂长对着大伙说：“大家先尝尝何师傅的手艺，味道一绝啊！”
一筷子就夹向其他地方吃不到的酸菜鱼，见到赵厂长迫不及待的样子，其他人也不客套，也纷纷伸出筷子夹上自己想吃的菜。
“这回锅肉。味道很正呢！”
“这麻婆豆腐，比我吃过都好吃！”
“土豆丝也不错。”
“一样一样。”
不等赵厂长再发话，只见饭桌上筷子飞舞，朝着菜疯抢而去。赵厂长一看，这可不行，马上加入抢夺行列，看看谁的战斗力强。
钢铁厂的都是五大三粗的男人们，吃起菜来那可是风卷残云。不一会，桌上的八菜两汤，扫得干干净净。有不要脸的，连盘子都给舔干净了。
“吃了何师傅的菜，才知道以前吃的都是猪食啊！”
”“老赵，你真不厚道！你自个儿吃好的，让我们吃猪食。”
桌上的人把矛头纷纷对准赵厂长。
“我还不是和伱们一样。要不是在大领导那吃到何师傅的手艺，还有上次去轧钢厂又吃了一次，我才知道厨师与厨师之间差异也这么大呀！
“今天还是何师傅着急赶出的炒菜，要是精心准备，我怕你们连舌头都吃下去。”赵厂长赶忙解释，这么多人埋怨他。
“那以后怎么办呢？吃了何师傅的菜，咱们厂的菜可真吃不下去了。”
“那得怪老黄啊，你这后勤干的，没找到个好厨师。”这下把压力给到主管后勤的黄副厂长。
“好处都是有，都在大酒馆，谁到厂里来呀？”黄副厂长可不想背锅。
“老杨真是占大便宜啊，炒菜炒的好，教起厨师来也不错。”赵厂长接过来话头。
“这次我把何师傅叫来，除了教他们炒大锅菜，还想让何师傅也指点指点小灶的厨艺水平。”
“老赵这想法好，那何师傅能把他的厨艺教出来吗？”
“何师傅这个人一向大方，上午就答应了。”赵厂长信心满满。
“我觉得我还能吃点。要不再麻烦何师傅一下。”
“中午不能喝酒，晚上再麻烦何师傅整两桌。”
“晚上又要麻烦何师傅啊！要不我们凑点东西给何师傅，拉近拉近关系。我这里还有一些票，老赵，你先收着吧！”