因古代的仓储物流限制，很多新鲜的水果没办法长途运输，只能做成果脯以及果酒。
所以果酒这东西也就因地制宜，当地产什么水果时鲜，就用什么做酒。
比如川蜀两湖盛产柑橘，就酿桔子酒；东南之地产荔枝，就做荔枝酒。
而汴京此时不像后世，主要种兰考葡萄和开封西瓜，现在仍旧以桃、李、苹果、枣最为常见，酿的自然就是这几种酒。
寿山伯府的山地，主要种的也是桃李和枣子，酿的酒也是李子酒和枣酒为主。
只是市面上的果酒，因为口感苦涩，仅能卖几文钱一斤，寿山伯府自酿的果酒一般是作为福利发给下人以及庄户。
再好一点的是麦酒，十多文的售价，而更好的是米酒，也就是黄酒、白酒。
米酒的价格高低不一，低等的二三十文，中档的五六十文，最高级的各地名酒，则是从几百文到几贯钱一斤不等。
而且宋人各个都嗜酒如命，据统计，汴京人均月消耗各种酒水大概在五六十斤左右，简直是拿酒当水喝。
汴京人口百万，一个月就要消耗五千多万斤酒。这是何等巨大的市场！
现在的问题是，寿山伯府没资格酿制米酒，就算千方百计拿到“手续”，也没办法跟那些老字号竞争，只能眼睁睁看着巨大的市场眼红。
作为穿越客的黄青岂能甘心？
于是他另辟蹊径，发现果酒没限制，就瞄准了这片蓝海。
这也是黄青首先想到，用甘油作为食品添加剂勾兑果酒的原因。
宋人口味清淡以及嗜爱甜食，而这种酸酸甜甜的果酒恰恰能骚中大多数宋人的痒处。
就像此时，黄袁氏爱不释手的捧着那杯李子酒，时不时就喝上一口，然后摇头晃脑的啧啧称奇。
她没想到，果酒竟能如此的香甜可口，最重要的是，这是儿子制造出来的。
“宝贝，果然是宝贝啊！”
见黄袁氏对调制过的果酒如此喜爱，黄青笑着问道：
“母亲可曾想过，如果这酒拿到市面上发卖，能售价几何？”
“发卖？”黄袁氏愣了下。
真该死！光顾着品酒了，竟然把这么重要的事情忘记了。
她沉吟半晌，这果酒的质量和口感，已经不输市面上很多中档米酒了，只比一些享誉大宋的名酒差那么一点点。
甚至因为果酒特有的果香，更容易得到妇人们的偏爱，至于价值几何，她还真不好说。
这时管家也过来品尝了果酒的滋味，喝到嘴里后也是双眼一亮，顿时对小公子惊若天人。
这坛果酒还是他亲自着人搬过来的，最初什么味道他再清楚不过了。
那真是苦涩难当，不堪入口。
没想到经过小公子这么简单的一勾兑，顿时变得既清澈透亮又香甜可口，与此前简直天翻地覆。
看到大娘子和七哥儿对行情不甚了解，急忙出声道：
“大娘子，七哥儿。我看这酒若是放在市面上，每斤两三百文的售价应该问题不大。”
两三百文？
黄青被如此高价惊了一下，他能想到宋人会喜欢这种没有苦涩味道的果酒，但没想到能卖这么高的价格。
不由的在心里计算起盈利。
果树是自家田庄种的，果酒也是自酿的，除了一些人工，基本算零成本。
经过过滤、甘油勾兑，就能卖到两三百文？
这特么真是一本万利。
他再三确认：“真能卖到两三百文？”
管家详细解释道：“不瞒小公子，此前咱们田庄自酿的果酒苦涩难咽，只能在庄户周边售卖，每斤不过几文钱，其他的果酒也大致如此。
但也有卖的贵的果酒，比如岭南的荔枝酒，因为苦涩味较小，在汴京每斤能卖到三百文以上。
而小公子您勾兑的果酒，味道不比荔枝酒差，甚至还犹有过之，所以两三百文，还是老奴往少了说的。”
发财了！
黄青和黄袁氏脑海中同时蹦出这个念头。
黄袁氏激动的打翻了酒杯，一把拽住黄青手臂，声音颤抖问道：“七哥儿，这勾兑物的产出如何？”
黄青看了看那盆“甜水”，估算了一下道：“一贯钱的猪油，经过提炼，除了产出肥皂和蜡烛，还能勾兑出大概一百斤的果酒……”
“我的天爷啊！我们家这次真真的要发财了！”
黄袁氏都顾不得仪态了，在小院里激动的不停转着圈圈。
她也算了一笔账，一贯钱的猪油，可得猪油蜡二十根、肥皂五十块、果酒一百斤。
猪油蜡能卖半贯钱，肥皂最少能卖五六贯，果酒二三十贯。
三四十倍的利润！
而且不论是肥皂、猪油蜡，还是果酒，在大宋都算是人们的生活必需品，市场需求极大，根本就不愁销路。
可以说，买多少钱的猪油，就能产出这些钱三四十倍的利润。
天爷啊，这莫不是做梦吧？
黄青也非常开心，不过他都是当过首富的人了，心情并不像黄袁氏这么激动。
看着黄袁氏那恨不得立刻把货铺满汴京，甚至整个大宋，然后开开心心数钱的模样，他不得不出言打断她的憧憬。
“母亲，现在孩儿关于猪油的实验已经做完，各种产出以及操作步骤后续会整理成册。
现在当务之急是找寻信得过的人手，收购猪油及各种原材料，并建立工坊。另外……”
他从模具里拿出一块肥皂，观摩了一会，又闻了闻。
才道：“现在的肥皂还粗糙，孩儿有一法，能让这肥皂变得芳香怡人，我称呼它为香皂，这才是真正打开市场的最佳工具。”
“还有方法？”黄袁氏都快麻木了，她环顾四周，小声确认：“也是白云先生梦中传授的？”
黄青只能将错就错的点头。
黄袁一言难尽的看着黄青，轻声嘀咕着：“你这个梦，还真长……不过也好，说明仙人对咱家七哥儿很是看重。”
她接过黄青手里的肥皂，四四方方的，确实有点丑陋，嘴里吐槽道：“要是上面能印些花纹，会更好看些。”
“母亲大才啊！”
黄青为之侧目，看来自古女人对美学就是天生的敏感。
“孩儿也打算让田庄的窑烧制一些模具，到时候要什么样的花纹，还得母亲您亲自把把关。”
“都说母子连心，咱们这是想到一块去了。”黄袁氏有些自得。
看吧，咱也不是啥也不懂的蠢妇。
“对了，刚你说的打开市场又是怎么回事？”
这个话题就涉及到社会结构以及市场心理学了。
大宋奢靡之风盛行，很多东西的流行都是自上而下的，从皇帝到勋贵再到官员，然后是那些商贾，最后才到平民百姓。
如果反着来，是到不了最上层的，勋贵们可瞧不上民间的东西，这些贵妇、贵族老爷们整日想的就是如何奢华，又怎么能与众不同。
而且宋代其实已经有类似于香皂的东西了，是将天然皂荚捣碎细研，加入各种药用的花瓣粉末，做成球形专供洗面浴身之用。
有的直接将皂荚用水蒸煮后，加入药用的花瓣，进行泡浴。
只是价格昂贵，但也有很多有钱人家在使用，如果想打开香皂的途径，黄青觉得还是得发挥自身伯爵府的优势，走上层路线。
“母亲，孩儿是这么想的，等制造出香皂，咱们再装上精美礼盒。
您先给皇后娘娘和各位勋贵家眷们送上一两块试用，相信以香皂的品质及其方便性，很快就能风靡汴京上层，到时候商贾们还不竞相追逐竞价？
等香皂口碑传开，您就可以在汴京繁华处开家装修豪华的香皂铺子，我称其为旗舰专卖店，专门做有钱人的生意。
至于肥皂也不能放弃，毕竟香料提取不容易，还要看花果的生长期，而我们又需要猪油炼制其它东西，不能把肥皂直接扔了。
所以等咱们工坊生产规模上来了，就推出平民使用的肥皂。”
黄青指了指黄袁氏手里的肥皂道：“就如这般的，丑陋不是问题，只要价格比皂荚便宜，相信很多人都会乐意购买。
肥皂就不需要精美包装，也没必要印制花纹，咱们要体现香皂的格调不是，如果让肥皂和香皂看起来一个样，那香皂就卖不上价了。
我称这种模式为差异化营销…”
黄袁氏目瞪口呆的看着口若悬河的黄青，听的是一个头两个大。
有些她能听懂，觉得确实是这么个道理，有些则完全不理解了，什么旗舰店、什么差异化营销……
虽然不明白儿子在说什么，但也感觉很厉害的样子。
于是忙不迭的点头附和：“妙啊妙，此法甚妙！”
黄青没看出自己母亲的敷衍，仍旧兴冲冲道：“果酒也是此理，因为现在果酒在上层口碑不好，母亲您可以组个局，多多邀请汴京的勋贵官眷，来个盛大的诗酒会。
到时候各种果酒摆成一排，请那些有文采的饮酒赋诗，诗词写的好的多多给彩头。
然后让小厮统计哪家爱喝什么种类的果酒，给送几坛过去。
等咱们果酒铺子开张，就可以说这是某某郡王府最爱喝的，这是某某公爵府爱喝的……
我称其为：名人效应。
总有酒客在好奇心驱使下，会买回去尝尝鲜。
这些人又会带动更多人尝试，这就是从众心理。
只要有人愿意尝试，以咱们果酒的酸甜可口滋味，必定能很快的打开销路……”
黄袁氏听到这个主意，都笑出了声，拍了一下黄青，嗔怪道：“你这拿郡王、公爷当噱头，怕不是要得罪人家。”
黄青叫屈道：“怎么能是噱头，说的都是大实话嘛，我们不乱编，也没肆意夸大，确实是他们府上人爱喝的，咱们还白送了呢。
不然以现在果酒的口碑，以及人们的固有思维，是很难快速打开突破口的。”
黄袁氏想想自己最初也不愿品尝果酒，还是在儿子期盼目光下，才勉为其难的喝了，顿时就理解儿子为什么要用这招。
她点点头，“可以，等咱们果酒产量上来，为娘就专门组个局，在勋贵圈推荐推荐果酒。”
由于母亲的打岔，黄青也没了继续科普后世市场营销学的兴致。
反正就目前这几招也够用了，而且最初的产能也不可能有太多，在销路不愁的情况下，吃相就不能太难看。
此后几天，在黄袁氏一手操持下，工坊改造、原材料收购等事宜都在有条不紊的进行着。
为了保护秘方，黄袁氏都不需要黄青提醒，在采购的时候仍旧买了一些其他的东西混淆视听。
黄青把这一切看在眼里，心里暗暗感叹，还真不能小瞧了古代人的智慧。
如果有人穿越回古代，仗着后世的见闻就保持高高在上的心态，拿古人当土鳖，到时指不定会被古人吃的连骨头渣子都不剩。
就在黄袁氏准备工坊期间，黄青也一直没闲着。
这几天他一直泡在家族的铁匠铺里，跟铁匠、金匠鼓捣着自己想要的东西。
他以前也管理过几万人的钢铁厂子，没曾想到了古代还要被铁匠教做人。
主要还是他的很多要求在目前零工业基础下很难实现，匠人们听到他的描述，都觉得是小公子发了癔症在胡言乱语。
或者是在故意为难我们这群胖虎。
难道，东家在嫌弃我们店铺最近赚的钱少了？
总之，在简化、简化又简化的情况下，黄青终于还是做出了一套勉强符合要求的装置。
这是一个盖上锅盖后，气密性在这个时代算是顶尖的“大锅”，锅盖上连接一根螺旋状的铜管，铜管不短，拉直了有两三米长，中段被一个铁皮水箱包裹，管子后端是一段活动的出槽口。
没错，黄青做的这个东西就是简易的蒸馏器。
东西做好后，黄青就着手准备实验，看看蒸馏器能否达到要求。
如果好用，他就会让铁匠多做几个。
他让人在铁锅里倒入一锅淡酒加上相应的酒醅，添柴加热，先用大火烧开，沸腾后改用中小火。
锅盖盖到大锅上，再用湿布沿着大锅与锅盖的边缘铺上严实的一层，防止漏气。
又在铁皮水箱里加满凉井水作为冷却液，然后开始了蒸馏。
所谓蒸馏法，都是随器中物质沸点的不同进行操作的。
酒精的沸点比水低，所以酒精先水一步气化，从锅盖上的管子把酒精蒸汽导出。
通过长管之时，在水箱之中隔着管子被水冷却，再次液化，进而从管子另一头流出，就是纯度较高的酒液了。
蒸馏效果还不错，黄青得到了一小坛高度白酒。
刚蒸馏出的新酒气味很难闻，因为有一定的硫化物、醛类等低沸点物质也随着酒精蒸汽一块流出来了。
要储藏一段时间后，低沸点挥发性物质减少，刺激性显着降低，口感就会变得醇厚柔顺，香气和风味也会得到改善。
所以才有“酒越老越香”这个说法。
黄青忍着气味，倒出一杯尝了尝，以他在漫长的季节里常喝酒的经验来看，这酒最多三四十度。
如果想要更高度数的，黄青也有办法。
那就是把蒸馏出的酒复蒸，同时把冷却管稍微抬高一点。
只是他现在暂时没有那么迫切需要高度酒，只是做个实验而已。
等以后蒸馏器更多了再说。
至于蒸高度酒卖钱？黄青通过这次的提纯，就放弃了这个想法。
一是这种用成品酒蒸馏提升酒精纯度的做法效率不高，想要批量生产，耗费很大。
二是从他的记忆中可以明显感觉出，高度酒并不适合宋人口味。
烈酒在大宋又不是没有。
比如辽人酿的酒，度数就比大宋的酒高，大概能有个20来度，但辽酒在大宋的销量并不高。
可见大多数的宋人还是喜欢淡酒，像是果酒这种既有酒味，又有果香的酒，才更受宋人喜爱。
黄青既然有了果酒，暂时就没想着开辟高度酒市场。
实验算是成功了，黄青又提了几点改进的意见，比如怎么才能让冷却装置变得活动、冷却水箱要能一边进冷水一边排出温水……
然后大手一挥，让铁匠铺加紧生产更多的蒸馏器，他要开始提炼精油了。