第二天，徐暖和吴管家一起去了昨天说的那家铺子。铺子不大，就两间屋子，而且位置也不错，正挨着集市，卖卤肉倒是正合适。
徐暖在店里转悠了一圈，发现店里的装修也比较老旧了，改成卤肉铺子必须要重新装修。
徐暖对吴管家说道:“吴管家，这铺子需要重新装修，把里面那间搭上两个灶台，改成厨房，外面这间做一个货架，用来放卤肉，墙面必须粉刷成白色，务必要做到干净明亮。”
吴管家点了点头，说道:“是，公主，还有别的要求吗？”
徐暖想了想，说道:“你给我找两个个信得过的下人，一个负责做卤肉，一个负责卖。”
吴管家一听，赶紧应下，说道:“是，公主，小的这正好有合适的人选，回去就给您把人带过去。”
徐暖点了点头，问道:“咱们府中除了这个铺子，还有别的铺子吗？”
吴管家说道:“回公主，咱们府上还有一家布庄，一家酒楼，还有一个属于公主食邑的庄子，庄子上有良田一千余亩，次一些的田地八百余亩。”
徐暖囧了囧，自己这个主人居然不知道自己还有这么多的产业。徐暖于是问道:“吴管家，带我去看看那家酒楼。”
徐暖坐上马车，吴管家和车夫坐在外面，几个人去了酒楼。到了酒楼，正是饭点，但是大堂里还有一半的桌子空着。掌柜的看见吴管家来了，赶紧上前，笑着说道:“吴管家可是有事？”
吴管家介绍道:“杨掌柜，这位是昌平公主。”
杨掌柜的一听，赶紧行礼，说道:“小人给昌平公主请安！”
徐暖摆了摆手，说道:“找个安静的雅间，把店里的招牌菜都上一遍。”
那杨掌柜赶紧应是，亲自带着几人上了二楼的雅间。由于客人不多，所以菜很快就陆陆续续的上来了。
徐暖让吴管家也坐下一起吃，吴管家也没推辞，坐在了徐暖的下首位置。徐暖把每道菜都品尝了一下，发现菜的味道中规中矩，没有特别出彩的地方，这样的菜品在这权贵如云的京城是注定不能大火的。
徐暖想了想，对吴管家说道:“从明天开始，这家店停业整顿，我这正好有一种新鲜吃食，到时候店里所有的厨子和伙计都去公主府培训。到时候装修风格也要改一下，等回到府里，我把详细的图纸画下来。”
吴管家赶忙说道:“是，公主，我这就去通知杨掌柜的。”
徐暖摇了摇头，说道:“不急，先吃完饭再说。”说着开始吃起饭来。徐暖虽然爱吃美食，但是不挑食，只要不是特别难以下咽，都可以吃下去，更何况这菜的味道不错，只是没有特色罢了。
吃过午饭，徐暖又打包了几道招牌菜，带回去给徐大江和李氏尝尝，总归是自己酒楼的饭菜，怎么也得尝尝啊。
回到府里，正赶上摆饭，李氏看见徐暖回来了，说道:“暖暖回来的正是时候，快坐下吃饭吧！”
徐暖把食盒里的招牌菜都拿了出来放在桌子上，瞬间桌子就变得满满当当的。李氏有些诧异的说道:“暖暖，你这是？”
徐暖笑着说道:“娘，这是公主府名下的酒楼里的招牌菜，我带回来给你们也尝尝，看看有什么意见，可以提出来。”
李氏这才明白过来，说道:“哦，原来是这样啊，那我和你爹可得好好尝尝。”
由于徐暖已经吃饱了，所以没再吃，而是在旁边时不时的给两人夹菜。吃过晚饭，徐暖问道:“爹，娘，这菜的味道怎么样？”
徐大江嘿嘿一笑，说道:“这菜味道不错，但是比起你做的还差的远呢。”
徐暖笑了笑，说道:“爹，娘，你说如果把这个酒楼改成火锅店怎么样？”
徐大江和李氏听了，互相看了一眼，徐大江说道:“暖暖，我看可行，你那火锅爹还没在别处见过呢，而且味道不错，应该可以。”
一家三口都觉得这个事情可行，所以徐暖就回去画图纸了，徐暖比照铜锅画了个样子，准备拿到铁匠铺子里打制。又把店面怎么装修画了个效果图，让吴管家去安排就好了。
刚刚画好图，吴管家就带着一男一女过来了，这女的不是别人，正是昨天帮忙的那个张三家的。吴管家对徐暖介绍道:“公主，人我给您带过来了，他们是夫妻，男的叫张三，女的叫陈芳，两口子都是老实本分的人。”
张三和陈芳行了一礼说道:“奴才（奴婢）见过公主殿下。”
徐暖点了点头，说道:“行，既然是吴管家推荐的，那就一定是信得过的人。这样吧，你们先回去，明天下午申时到大厨房，我教你们做这卤肉。”
张三和陈芳退下后，徐暖把两间店铺的图纸交给吴管家，说道:“你按照图纸把这两间店铺装修一下。”又拿出铜锅的图纸，说道:“这个叫铜锅，你去铁匠铺子把它打出来，先打一个试试。”
吴管家接过图纸，说道:“是，公主可还有别的吩咐？”
徐暖摇了摇头，说道:“没有了，你去忙吧。”
吴管家又行了一礼，转身离开了暖云轩。
转眼过去了十多天，卤肉铺子已经重新装修好了，张三夫妻两个也已经学会了卤肉的做法。择日不如撞日，开业的日子就选在了九月二十日。
九月二十日这一天，徐暖的卤肉铺子正式开业，铺子也没有花费心思起名，只简单的起了徐氏卤肉铺的名字。由于是第一天开业，所以没有做太多，只做了一百斤卤肉，五十斤猪下水，还有一些猪蹄和猪头肉。
鞭炮噼噼啪啪的放了一阵，正在赶集的人们都纷纷涌上前来。张三在门口吆喝道:“都来瞧一瞧，看一看，徐氏卤肉铺的卤肉味道好吃，价格便宜，欢迎大家过来品尝。”
有的路人好奇心重，上前说道:“你这卤肉，闻着倒是不错，不知吃起来怎么样？”
张三用刀切了一小块卤肉下来，递给那人说道:“您可以尝尝，好吃再买。”
那人把卤肉放进嘴里，细细的品尝，果真是软烂入味，味道无比鲜美，吃完之后满口留香。那男人眼前一亮，说道:“不错，很好吃，给我切上二斤。”