徐丽娘爽快一笑：“开店了可不就是老板么，我也没说错呀！”
霍启君忍不住瞪了她一眼：“说的这什么话！”
末了她又领着徐丽娘和福六去了后院，顺手拿了一份菜单。
“想吃什么就点什么！”
徐丽娘勾唇一笑：“那我可就不客气了！”
看了一遍菜单，徐丽娘不由得说道：“你这花样可真多，米皮我吃过了，给我来个馄饨，一个肉包，一个素包，一个糖包！”
说完把菜单推给福六：“小六子想吃什么，自己选！”
福六兴奋的搓搓手，他可期待霍婶子家的吃食了！
“那我也要一个馄饨，肉夹馍要一个！再要一个招牌米皮！”
霍启君记下他们点的菜，然后说道：“二位客官请稍等！”
不多时，霍启君端着一个大托盘就过来了，身后还跟着王柳。
“来，二位客官点的饭食，请慢慢享用！”
霍启君把自己托盘里的食物放到徐丽娘面前：“这是你的。”
王柳把自己托盘里的食物放到福六面前，霍启君说道：“这是福六小哥的！”
“尝尝吧！看看味道怎么样？”
精致的小馄饨上面浮着一层油光，再撒上几粒切的细碎的葱花，香味一下就散发出来了，
福六点的米皮不用说，这是招牌了。
最吸引人的是那个大大的肉夹馍，一个白饼子从中间切开，面饼里面刷了辣子油，再加上剁碎的卤肉，咬一口喷香！
而徐丽娘则是最爱这馄饨的清爽鲜香，与糖包的香甜软糯。
两人干干净净的吃完自己点的小吃，不约而同的赞叹美味。
因为酒楼还忙，在用完早餐以后，徐丽娘便带着福六离开了。
因为卖的是早点小吃，所以八点准时开张。
这会还有不少人都没吃早饭，以前大家都会选择不吃，或者随便买个饼子将就一口。
后来有了米皮摊，就会买份米皮解决早饭。
而现在，则有了更多的选项。
霍氏小吃店的粥类、包子、馄饨等都适合当早饭吃。
而面类，米饭这种能顶饱的食物，则在中午的时候，选择的人更多。
因为除米皮外添加了更多的其他小吃，所以米皮的数量就直接减半下去。
把其他的小吃数量提上来，这样做了一个综合。
刚开门的时候，大部分客人还是选择米皮较多的，后来有人觉得不够吃，想再点一份米皮的时候，霍松年等人就会推荐他吃点别的。
这样一来，就有很多人选择尝一下新品，久而久之点新品的人越来越多。
而以前准备好的米皮也是刚刚够卖。
开业第一天，直接将众人忙的脚不沾地。
厨房里赵盼娣和李芙负责做米皮，王招娣则负责做肉夹馍、菜夹馍。
王柳负责煮馄饨和饺子，霍思尔则负责盛粥，取包子。
周氏和李老太则是负责后勤，洗涮收回来的脏碗筷。
大厅有霍松年、霍松福、霍松运、李军、李远、林涛六人负责点餐，收钱，收拾碗筷。
而霍启君则是哪里需要就补上去，顺便还跟客人科普这个早餐一定要吃，一定要营养搭配，才会有个好身体！
为此她还萌生出一个想法：卖套餐！
客人们不会搭配，但是她会啊！
客人们有选择恐惧症，那就直接点一份套餐。
营养均衡，还管饱！
从早上八点，到下午四点，小吃店里提前准备的食材都卖的差不多，人流量才开始慢慢少了起来。
这厨房和大厅的人，也才有时间坐下来休息一下。
众人商量着换着吃饭，霍启君就先让王招娣、赵盼娣、李芙、周氏和李老太，还有几个男人去吃饭。
她带着霍思尔、王柳先看着店。
陆续又进来了两波人吃完离开了，时间眼看就快五点了。
霍启君寻思今天早些关门，还要清算账目，制定套餐，和准备明天的食材。
太晚的话，众人又休息不好。
所以五点一到，不管有没有客人上门，霍松年就关了门。
还在门前贴了一张纸：今日小吃已卖完，请大家明天继续！
就在他关门的时候，都还有人来。
霍松年好声好气的解释了，客人也没有生气。甚至觉得生意这么好，卖光了也很正常。
后院都被挤满了，霍昭乐领着弟弟，一人抱着一个糖包吃的津津有味。
周秀秀怀里的儿子则流着口水，眼巴巴的看着他俩，惹得众人哈哈大笑，直呼小馋猫。
霍启君清了清嗓子说道：“今天算是个完美的开张，首先我要感谢大家的辛苦配合，其次要感谢周姐还有李婶子两家的帮忙，不然就靠我们家的人，怕是要忙到起飞！”
众人咧嘴笑，霍启君继续说：“昨天准备的食材，到现在为止都卖的差不多了，我想的是明天开始每天都按这个数量来准备，就差不多。”
“其次就是这个开门和关门的时间，这铺子带了这么个后院，还有一口井，和一间临时住的屋子，准备食材的话，在这里要方便一些，但是食材也不是一个人准备的，时间太晚的话，你们估计还要住在城里。所以关于这一点，你们是怎么想的？”
王招娣说道：“娘，现在店里确定的人手，就是我们四个，再加上小柳。明天芙姨他们还得去思凌县那边，所以店里的人手会少很多，单单就是厨房里最少都要三个人，剩下大厅一个人，客人若是跟今天一个情况，是会忙不过来的。”
赵盼娣提议道。“娘，这个开门和关门的时间，若是跟今天一样，那我们完全可以准备好了食材，然后回家住，不用在城里过夜，只是不能全部都回去了，还得有人看店才行。”
人手不够用，看店的问题。
霍启君想了想，然后看向周氏：“周姐你要不要来店里做工？还有你家廷文。”
周氏一愣，很明显她没有想到这茬。
“我和廷文？”
霍启君点点头：“对呀！招娣说人手不够用，你和廷文两个我觉得就可以。第一你今天帮忙了，具体要做些什么，你应该都知道。”