解决完吴婆婆的问题，徐正清犹犹豫豫地来到厨房，她知道，大妹肯定在里面忙活。
几个小的被打发走了，二妹也离开了，只有大妹背对着厨房门，独自忙活。
徐正清走近，还发现她时不时地擦擦脸。
犹豫了一会儿，徐正清还是开口说道：“大妹姐，你会烧鸡吗？”
徐正清的问话让大妹吓了一跳，慌乱地抹了抹眼泪，转身就说道：“你不说我还在犹豫呢，不知道该怎么烧这个公鸡，以前都没有弄过。”
以前幼保院饭都吃不饱，更别提菜了。
都是徐正清来了之后一点一点教她们怎么弄的。
但是鸡，徐正清是第一次买，应该说是第一次买来吃，所以大妹还真不知道该怎么烧，或者说她连杀都不会。
徐正清假装没有看到大妹红肿的眼睛以及脸上还没有擦干净的泪痕。
大步走到绑着公鸡的位置，一把将公鸡拎了起来。
“大妹姐，你帮我烧水，等一下要用。”
大妹连忙应了，慌乱地开始烧水。
大妹和吴婆婆不一样，有些事情，只能让她慢慢适应，而且也不知道该怎么说。
所以，这时候，徐正清认为，最好的办法就是装作什么都没发生。
拎着还在挣扎的大公鸡，徐正清感慨，好在她不是什么娇娇女。
以前跟外公外婆生活的时候，因为两老年纪大了，担心自己随时都会去了，所以在徐正清很小的时候，就教会她一切生活技能，希望她在生活上不要出现问题。
所以，从杀鱼宰鸭，到换电灯泡修水管，徐正清或多或少都学过。
修水管这一类的，徐正清基本上只是稍微掌握了一些，但是厨房的工作，徐正清是得到了外婆的真传。
加上上辈子丰富的物资，在古代弄点吃的，而且还是在材料这么齐全的情况下，徐正清是真的一点也不怂！
只是来到这个地方之后，她一开始处于什么都没有的阶段，后来又属于什么都要操心的阶段，她是真的没什么机会去厨房忙活。
这一次正好可以展现一下技术。
虽然徐正清的身材小，手更小，可是徐正清的力气大啊！
把公鸡往腋下一夹，拎着脖子朝上弯曲，露出了悠长的脖颈。
找到血管所在的位置，三两下就拔掉了毛，露出了皮肤。
“大妹姐，拿个碗来，再放一点盐。”
大妹连忙照做。
徐正清抽出腰里的匕首，干净利索地划了一刀，对着碗口，鸡血就哗哗地流了出来。
大公鸡死命地挣扎，却抵不过天生神力的徐正清。
放完血之后，徐正清让大妹去看看水烧得怎么样了。
好在大妹知道水马上就要用，放的水不多，用大火一烧，很快就开了。
把水放到盆子里，徐正清拎着死鸡，在不多的热水里一滚，然后就开始了拔毛。
大妹在一旁仔细地看着，下一次她也要自己尝试着做。
“拿把剪子来。”徐正清继续吩咐道。
大妹虽然不知道拿剪子做什么，但还是飞快地拿来了。
看到徐正清用剪子把鸡开膛破肚，大妹一脸生无可恋，这是她裁剪衣服的剪子，以后还能用吗？
偏偏徐正清一边剪好一边解说：“这是心肝，都可以吃，肝边上这个绿油油的，是胆，不能吃，苦的。这个是鸡胗，我很喜欢吃，从中间剪开，里面是鸡吃了没消化完的脏东西，要洗干净，上面一层黄黄的皮，洗干净，弄干之后放好，如果有孩子消化不良，烤干了弄成粉，配着白糖吃了就好。”
大妹看着徐正清快递地清理着公鸡，心里佩服的同时也奇怪徐正清居然懂这么多。
徐正清看着鸡肠，虽然小，但是丢了还是挺可惜的，所以徐正清还是清理干净了放在一旁，她打算钓鱼的时候拿出去试试。
清理好之后，徐正清拎起公鸡，放在砧板上，提刀切块，又让大妹拿几个土豆去皮。
而徐正清则是把处理好的鸡肉放进清水里，想要把血水泡出来。
然后又切了葱姜放一旁备用。
鸡头，鸡屁股，鸡脖皮，都被徐正清放到了鸡肠那边，准备拿去钓鱼。
至于有没有用，那就只有老天爷知道了。
公鸡比较大，大概七八斤重，徐正清以前吃母鸡比较多，里面都是油，公鸡，而且还是大公鸡，身体里的油就没那么多了。
徐正清果断地用了一大勺猪油，然后把沥干的鸡肉放进去就一顿翻炒，没两下就把土豆一起加进去。
翻炒一会儿之后，加了生姜，盐，酱油，白酒，再炒两下，直接倒入大量的白水，然后就盖上盖子不管了。
大妹看得一愣一愣的。
徐正清放下铲子说道：“等差不多收汁就好了，火不要太大，滚了之后就放小一些，多炖一会儿。”
大妹点了点头，老老实实地守着，心里一阵打鼓，也不知道徐正清是从哪里学来的，别糟蹋了那么好的一只大公鸡。
不过，就算烧的方法不对，只要没烧焦，应该都能吃！
因此，大妹的神情更加严肃了，两只眼睛盯紧了炉灶，深怕公鸡焦了。
不过想到徐正清临走时的那一勺水，应该没那么容易焦，于是心里又安心一些。
看到大妹的注意力全在锅上了，徐正清微微一笑，直接去了菜地。
刚才还差了点辣椒。
不过小孩子不太能吃辣，所以，徐正清打算去选几个红椒，等出锅前稍微翻炒一下即可。
来到菜地，到处都可以看到各种蔬菜，冬瓜南瓜一个赛一个大，葫芦也是一个接一个。
像这种重的蔬菜，酒楼要是不说的话，徐正清基本上两天送一个，免得占了太多重量，减少了其他蔬菜份额。
不过酒楼离得近，徐正清也说了，缺少什么蔬菜让伙计跑一趟就是了。
赵掌柜对此也是非常满意，往日在乡下订菜，哪有这么方便。
要是徐正清这边能把葱姜蒜这一类的配菜备齐，他真的一点也不想去乡下订菜了，太不方便了！
实际上赵掌柜对于订菜这件事真的很庆幸自己先开了口。
现在城里的酒楼，哪一家不羡慕自己的酒楼，那菜，要多新鲜有多新鲜，现摘都行！
而且种类也多，再加上点新鲜菜，酒楼的生意不好都难。
可徐正清那里的菜地，最多也就供给一个酒楼，就算像让她们多供给一个酒楼都困难。
要不是赵掌柜先下手为强，现在愿意找徐正清的酒楼多的是！
徐正清也多少听说了，但是对于赵老板，她是由衷的感谢的，所以对于其他酒楼的试探，都是笑着拒绝了。
这也让赵老板十分开心。
不过随着天气的变化，徐正清越发觉得菜地不够用，每天都担心菜不够供应，连自己吃的菜都小心翼翼的。
徐正清看着那几亩冬小麦，心里叹气，真不想种啊。
要不是冬天菜的品种太少，她是真的一点都不想种冬小麦。
开春之后的玉米也不能不种，玉米能够赚到更多的钱，赵掌柜也不会舍得这份利益。
好在徐正清不打算再种番薯了，多少也能空出一块菜地。
徐正清也懊恼，还是受了穿越文的影响，以为土豆红薯都属于高产。
想着即便不当饭吃，冬天烤两个红薯吃也好啊。
只是没想到这里的红薯土豆这么坑爹。
土豆是真的物如其名，名副其实，那是真的土豆啊！
重点在这个豆字！
那个头，各个都是烧椒盐土豆的好材料，都不需要切的，每个还没有婴儿拳头大！
产量比小麦这种肯定高一些，但是跟上辈子的土豆完全没办法比啊。
至于红薯，徐正清已经无力吐槽了，反正没加工过，徐正清是绝对不会吃的，就根本不是记忆中的那种烤红薯。
连红薯叶都跟记忆中的不一样，粗糙很多，估计只能用来喂猪了。
反正在徐正清看来，种红薯和土豆绝对是失策。
土豆的产量可以，但是却不适于粮食，至少不能作为粮食拿来交税。
所以贫民大多种植土豆拿来当口粮，但是为了不占用耕地，往往都是在菜地，或是山脚下之类的开荒地种植。
徐正清吃的最多的就是土豆，说实话，还是没有土豆，徐正清觉得自己饿死的可能性非常大。
可是，即便是土豆，也不是徐正清想吃就能吃的。
想到这里，徐正清就忍不住心酸，这日子过的。
反正都来到耕地了，徐正清干脆又溜达起来，原先以为自己已经种满了整个院子，这么一溜达，徐正清又发现了一些边角地可以用来种菜。
徐正清打算全部种上葱姜蒜，这东西消耗比较大。
转了一圈，徐正清才拎着几个辣椒回到厨房，此时大妹已经蒸好了玉米馍馍。
现在的厨房够大，锅都可以放两个，一个还在滚着鸡肉，此时已经散发出了浓厚的香味，几个小的已经忍不住探头探脑了。
大妹有些紧张，时不时地打开盖子看一下鸡肉有没有烧焦，还会翻动一下。
看到徐正清回来了才松了一口气。
而徐正清看到大妹的样子，心里也忍不住乐呵，刚才忘了说了，还担心大妹不会翻动，现在看起来大妹还是很能干的嘛。
“小正，你快来看看，鸡肉是不是好了。”大妹扯着嗓子喊道，就怕徐正清转悠一下又跑了。
徐正清拿着辣椒走进厨房，说道：“我来看看。”
打开盖子，不错！
土豆烧化了，又变小了很多，但是汤汁却变得粘稠起来，把每块鸡肉都裹上了汤汁。
徐正清让大妹把火调大，然后把辣椒清理了一下，放进锅里又是一阵翻炒，随后就拿了一个大盆装土豆炖鸡，香味可以把人馋死！
徐正清都忍不住流口水，更别提其他人了，连大妹都忍不住吞了吞口水，免得流出来丢人。
小的可就不管不顾了，口水哗哗的流，她们只能时不时擦一下嘴边，不让口水淋湿衣服。
随着徐正清一声开饭，所有人快速就位，拿着碗筷就盯着鸡肉。
徐正清首先把两支鸡翅找出来，全都放到了吴婆婆的碗里。
吴婆婆连忙说道：“多了多了，给其他孩子。”
徐正清说道：“不多，鸡翅肉少，这只公鸡大，肉有点老，其他地方的肉，您恐怕咬不了。”
吴婆婆实际上年纪不大，也就五十来岁，可是在这里已经算大的了，牙口也不好。
这都是年轻时候吃太多苦的结果。
其他孩子也连忙让吴婆婆吃，她们也知道，吴婆婆牙口不好，吃不了太硬的东西。
然后徐正清又把鸡腿肉找出来，分给了两个最小的孩子，五妹六妹。
两个小家伙顿时开心不已，眼睛都快乐得看不见了。
分完之后，徐正清大手一挥，“开吃！”
于是，剩下的人立刻大口吃了起来。
平日里都是吴婆婆先动筷子，今天徐正清是故意先分好再让大家吃。
主要公鸡肉太硬，老的小的都不容易吃，所以徐正清就先分了。
好在所有人都觉得徐正清是幼保院的顶梁柱，对于她分东西一点意见都没有。
要是换在普通人家，多半都会觉得徐正清没有规矩，哪怕她是好心。
徐正清也是没有注意，以前都是那个名义上的奶奶分吃的，在幼保院重来没有人分吃的，所以她也一时没有注意。
以前大妹倒是会分，但那时候是因为食物不够。
食物不限之后，就没有分过了。