肉老板都没肉，城里就更别说了，还好后来北方边军送了不少羊牛肉过来，只是价格比猪肉贵的多。
不过对于普通百姓，没肉也没什么大不了的，能吃饱饭就不错了。
而对于有钱人来说，只要有肉，钱不是问题。
边军送来的肉是牦牛肉，皮要回收的，所以卖的牛肉是没皮的。
徐正清对此一点意见也没有，她对牛皮不感兴趣，她对牛筋感兴趣！
一头没皮的牛放在一个城市消耗，哪怕穷人不吃，也是不够消耗的。
但是肉老板那边一天到头都有肉卖，就是不见肉老板的有多开心。
徐正清特意等了一天，等快关门了才去，那时候肉老板那里基本上就剩下牛尾巴，骨头，牛肉牛蹄这些东西了，肉是肯定一块都没有了。
徐正清一来就笑道：“生意兴隆一天，怎么还不见笑脸，前段时间你可是连门都开不了。”
肉老板叹气，“这牛是给军队买的，一头牛多少钱是要先给他的，但是牛肉的价格是定死的，一头牛基本上就挣一个幸苦钱，粮价还涨了，我可没地，家里都快饿肚皮了，我开心得起来嘛。”
徐正清还不知道这里面的道道，怪不得这里还有这么多东西，平日买的多了，肉老板都会送一点骨头什么的，但是这一次显然没有送。
“你想要什么？”肉老板知道，徐正清肯定是来买东西的，不过这时候他是真没什么肉了，连牛杂都被人买走了。
徐正清看了看剩下的东西，说道：“牛头牛尾加牛蹄。”
肉老板眼睛一瞪，说道：“好家伙，最后一点算得上肉的你都拿走了，剩下的骨头我怎么卖？”
徐正清苦笑：“我倒是也想要骨头，可我要不了那么多啊。”
“那我不管，你这种买法，我没法卖。”
徐正清笑道：“行了，你说吧，想怎么卖。”
肉老板笑道：“我也不坑你，这些东西你全部打包，两头牛的骨头杂货，我收你三两银子，怎么样？说实话，我真没赚你钱。”
徐正清笑了，价格真不算贵，这可是牛肉啊！
在古代，这东西可是很珍贵的。
而且肉老板也帮了不少忙了，家里还有八只狗狗呢，前两天没肉吃委屈了，现在也应该吃点好的。
“行了，东西我都要了，不过我一开始没打算买这么多，没拉车来，你要给我送去。”
肉老板咧嘴笑道：“没问题！”
看到徐正清买来这么多东西，大妹脸都绿了。
徐正清讪笑道：“吃牛肉的机会不多，更何况我全买来一起烧，用料还省一些，价格也划算一些。”
大妹翻了个白眼不说话。
徐正清也摸了摸鼻子，尴尬地笑笑，事情也就这么过去了。
为了炖下这么多东西，大妹把幼保院最大的铁锅拿了出来。
这种过是圆柱形的，军队用的就是这种锅，能煮很多东西。
徐正清看着形状熟悉的铁锅抽了抽嘴角，没想到这东西也有，这样也好，可以炖下更多东西。
铁锅很大，基本上可以容纳一个成年额洗澡了。
不过想要把两头牛炖下也是不可能的，只能一只一只炖。
过水之后大火烧开，小火慢炖，需要耗费不少时间。
还好有火炉在烧热水，节省了不少时间。
徐正清又在厨房外搭了一个简易的临时灶台，这样就不占用厨房了。
院子里也有人在干活，搭着帐篷，不用担心下雨或者下雪。
一开始的时候，只能闻到一股腥臭味，闻着就恶心。
但是过了一遍水之后，加了调料再炖，香味就出来了，几个做工的女工止不住地吞口水。
但是徐正清拿回来的时候就晚了，要炖好需要的时间就更长了，反正等她们下班了，牛肉还没有炖好，徐正清她们自然也吃不到。
这段时间没肉卖，徐正清只能去集市看看野味。
而这些野味水涨船高，价格也不低，想放开吃是不可能的，所以幼保院后院的几只鸡鸭最后还是没有保住。
逼得徐正清都想在后院养猪了。
不过养猪的味道太大，徐正清怕周围邻居有意见，所以也就是想想。
这些牛肉可以说正好解馋了。
不说徐正清，连后院的几只狗都没忍住，跑到前院来探头探脑的。
吃完饭的时候，牛肉还没可以吃，但是牛肉汤已经很香了，所以大妹用牛肉汤炖了一些萝卜，好歹有些肉味。
等一群人洗完澡，牛头肉才被大妹拆下来，只留下了牛头骨。
此时的牛头骨，牛角早就被军队的人砍掉了。
徐正清拿着斧头把头骨砍开，挖出牛脑，然后配了蒜泥辣椒热油，和几个小的分吃了两个牛脑，看得大妹想要打人。
那么多牛脑，明天配上鸡蛋，满满一大碗！
结果现在就被她们吃了。
不过绝大多数都是徐正清吃的，她一个人就吃了一个牛脑，其他人只是一起吃了另一个，相当于尝了尝味道。
所以大妹骂人的话就说不出口了。
扒出来的牛头肉还有牛蹄，被徐正清重新卤了起来，剩下的骨头和骨头汤徐正清没动，继续用小火煮着，徐正清还往里面加了水。
而牛肉牛蹄，大火烧开之后，就被徐正清放在厨房里慢慢入味，明天再热一下，香的很。
而骨头汤，明天下面也好，吃汤也行，绝对好味道。
搜刮干净的牛头骨，徐正清还留了两个眼睛，然后就送给几只狗狗了，它们也总算没有白等，至少添了点味道。
第二天一早，整个幼保院就是一股牛肉的香味，让刚进门的女工一个个都肚子打鼓。
过来做工，府衙是包饭的，但是一天两顿，而且都是黑膜。
做饭的人就在隔壁院子，到点了就会拿来。
徐正清有时候看这些人可怜，就会把幼保院的鸡蛋给她们两个，弄个蛋花汤，当然，都是水多，蛋少，也就是尝个味。
做工的都是本分女人，哪怕一个劲地咽口水，也不往牛肉汤那边多看一眼。
别说徐正清看得难受，大妹她们也受不了。
狠狠瞪了徐正清一眼之后，大妹把浓得都有胶质感的牛肉汤倒进了一个五十斤装的坛子里，然后把里面骨头的肉都扒下来，然后又把骨头敲碎，又加了清水，继续炖煮起来。
徐正清看着，连骨髓都被弄出来的骨头渣子被大妹这么一顿操作，顿时有点迷糊起来。
等到了女工吃饭的时候，大妹让她们去喝那个骨头渣子汤，徐正清这才反应过来。
徐正清有些不好意思，用这种拿来喂狗的骨头，熬汤给人喝，对方好感恩戴德的，看着就不舒服。
大妹见状，哼了一声，说道：“你心里不舒服了吧，我告诉你，我这都算好的了，一起我们没钱吃饭的时候，还会去捡别人不要的骨头拿回来熬汤喝，那汤里有油水！这些骨头我们都妹添过，我能弄多干净，多少都是有点油水的，她们加一点萝卜叶子，都能拿回家去吃顿好的，这可是牛肉啊！”
说话间，大妹还一脸心疼。
徐正清有些傻眼，没想到临边城的穷人还能穷成这样。
但是徐正清也郁闷了，这些人把骨头都分了，她拿什么喂狗呢？
还好，大妹还记得那几只劳苦功高的狗狗。
直接用玉米糊糊拌了那些拆骨肉，加了一点菜叶子，然后送去给狗狗们。
徐正清一脸不好意思，狗吃的比人都好，那些女工要是知道了，还不心里膈应啊。
大妹回来一看徐正清的脸色就明白了，气道：“那几只狗是给我们买命，保护我们的，跟那些女工怎么能比？人家是靠我们吃饭的，我们是靠狗活命的，这能一样？”
徐正清摸摸鼻子，感觉最近大妹的脾气好像大起来了，也许吴婆婆年轻的时候也是这样。
徐正清并没有生气，相反，她很高兴，大妹有这样的表现是好事，毕竟整个幼保院都需要她支领起来。
她要是还和以前一样，畏畏缩缩，犹犹豫豫，那徐正清就要忙死了。
现在所有女工都在听大妹的话，大妹管理起来刚柔并济，比徐正清一味地可怜，然后默默付出，来的要强。
徐正清不知道，什么叫做升米恩斗米仇。
或者说她知道，但是却总是一不小心忘了，或者忽略了。
白大夫对于大妹这样的表现很是欣慰。
她以前也是徐正清这个性格，吃了亏才知道改，但是不知道方法，吃了很多亏。
没想到大妹能够这么快适应，而且做的这么好。
她们不知道的是，吴婆婆早就知道自己身体不行了，所以很早就开始教大妹如何处理事情了。
特别是搬来这边，日子好过了，徐正清的性格也越来越明显了，吴婆婆担忧的事情就变了。
所以每次和大妹在一起，她又会重新开始叮嘱一些事情。
当时大妹对于吴婆婆的死还是有点懵。
但是这么长时间了，大妹也反应过来了。
别看她做起事情来，很是麻利，实际上一开始她很不习惯，但是她不得不习惯。
等习惯之后，脾气就不知不觉变了。
这一点，恐怕大妹自己都没有察觉。