前两日，思来想去，宋砾平又去许大娘家买了两板豆腐，回来就放在清水里养着，即使有些许的酸臭味也不需要管，这样做出来就是最简易的臭豆腐。
就是炸的时候要小心，锅盖要盖牢一点，炸出来有一股微微的臭味，但又比普通的炸豆腐更多了一种风味。
这个方法还是在宋砾平上大学的时候，宿舍几个人去附近的菜市场买了菜，用小煮锅打火锅，到后面豆腐被遗忘了，等到再发现时，已经有些发臭，问是谁买的，谁都不承认。
不想浪费，又有点好奇，就把豆腐洗洗，切块炸了，一开始没经验，锅盖没有盖紧，那叫一个天崩地裂，日月无光，拉着旁边的一切人和物往自己面前挡，平时的一声爸爸，关键时刻，不就是用来挡枪的吗？
最后你拉我，我拉你，全员阵亡，打发走来打探的宿管，兄弟互相收着眼泪给彼此涂药，偏方鸡蛋清，幸亏上次火锅的遗恨比较多，放了许久的鸡蛋没有孵出小鸡，也没有臭，真是万幸。
抱着这辈子我为臭豆腐拼过命的精神，有一个算一个，都觉得现在放弃，伤就白受了，一小块豆腐谁也别跑，都吃了。
没开玩笑，居然在蒜蓉辣酱和老干妈的加持下，分外好吃，完全不输外面卖的。后来，全宿舍，全副武装，就为了把臭豆腐炸完。
后来，他们也试了几次，有时候成功，有时候失败，失败也不可怕，反正主打一个命大，天不收，地不收，自己管着。
宋砾平不知道这次能不能做出那种淡香型臭豆腐，反正先试着，大不了自己吃。
希望能成吧，宋砾平艰难地把放着豆腐的水桶挪到灶王爷像的底下，现在这里可谓是满满当当，无处下脚，有马上要用的泡菜、有卤汁儿、杂七杂八的酸菜，活像坛子开会。
“平哥哥，你好了没有？”，芝芝从门口探出身子，今天穿的是上次香姨送来的桃花蝴蝶碧绿衣裳，虽然芝芝没有说出来，但显然是想穿新衣服出门逛了。
宋砾平推着小推车，芝芝走在一边，累了，就自己爬到小推车上，宋砾平今天夸了无数遍芝芝的新衣裙，小姑娘咿咿呀呀哼着歌，在车子边一蹦一跳。
看到陌生人就躲在宋砾平身后，没人了又出来，藏来藏去，快乐的紧，一点也没有要坐车的意思。
今天，宋砾平为了防止被食客围堵，打算来个流动摊，除了有些废腿，宋砾平走累了，把车停了下来，不远处，就是西街上次新开的柳江银楼，人流量还是可以的，决定了，这就是今天的第一站。
宋砾平从车上抽出两张高脚凳子，放上今天的菜单板子，福鼎肉片并小馄饨，十三文一碗，自带碗筷十文一碗。
没有绞肉机，宋砾平的肉泥是家里几个男人轮流用木棒敲出来的，累死个人，所以最后宋砾平买了一堆肉，只有三分之一被做成了福鼎肉片，剩下的都被宋砾平剁成肉沫，做成馄饨和放在汤里的浇头。
下次要不打听一下有没有和柳叔那样出名的铁匠，做个绞肉机，实在不行做个擦丝器之类的小工具也行，出摊的前期工作是真的难搞。
宋砾平添了些火，把炉子烧旺，清澈的高汤翻涌，勾连出猪骨、鸡架、豆芽、菌菇等香气，小馄饨被好好收在一层抽屉里，宋砾平拿出肉馅和馄饨皮接着包，小小的馄饨整齐摆放在屉子里，看着就赏心悦目。
“平哥小摊开张了，今天是肉片馄饨，十三文钱，肉多多”，芝芝坐在板凳上替宋砾平招揽客人，声音清脆，笑的可爱，许多大爷大娘都被她吸引过来。
“后生，这味道真香，给我来一碗那什么肉片馄饨”，一个六十多岁的大爷离小摊最近，拄着一根拐杖，比几个年轻人还快。
“大爷，您家在附近吗？自己拿碗来，还可以少三文钱”，宋砾平指着菜板和老人家说。
“那感情好，我家就在附近，你等我”，老爷子拄着拐杖，朝宋砾平背后的门户走去，这真的是很近了。
在等老人的功夫，小摊上来了两个带着孩子的壮汉，扑面而来的火浪气息，加上两个孩子灰头土脸，一身汗，宋砾平猜测他们应该是铁匠。
“小哥，给我们来四碗，不，六碗，对了，你们的碗有多大？”，长的最高的铁匠看了看四周，没找到桌椅，心想看来只能蹲地上吃了。
宋砾平从车里拿出一个碗，还是挺大的，宋砾平平常都是用它来盛汤的，这次买了十五个，都带过来了。
“行，给我们做吧”，铁匠大哥看样子还算满意。
宋砾平先挖出一大块福鼎肉片肉泥放在平盘上，用筷子一点点拨出一条条粉色的“小鱼儿”，一碗肉片馄饨，十个肉片，十五个馄饨，一勺肉沫。
“客人是要清汤还是红汤？”，宋砾平一个个飞入馄饨到汤锅里，临近出锅，便问起四个人口味。
“什么是红汤？”，两个小男孩踮着脚问宋砾平。
“红汤就是这个，肉馅是提前用大酱和花椒这些香料炒过的，会有一点被烫到，麻麻辣辣的感觉，小孩子还是选清汤”，宋砾平拿出提前熬制好的肉馅，给他们看，流的油都是红亮亮的。
“她喜欢吃什么汤？”，其中一个小男孩努力伸长手，指着芝芝，小脸红扑扑的。
“我喜欢清汤的”，芝芝从椅子上下来，挨到宋砾平身边，一本正紧回答客人的问题，微笑服务，从崽崽做起。
两个小男孩，噗，像瘪掉的气球，满脸通红以小车做遮挡，只露出一双眼睛，“那，我们也要清汤”。
两个大人看着临阵退缩的儿子，没好气给两人一巴掌，小伙子比一个小姑娘还扭捏，讨打，还是媳妇说的对，皮猴子哪能有小姑娘可人疼，“小哥，两碗红汤，四碗清汤”。
“好咧”，宋砾平挖出四大勺肉馅，快速在汤里搅散，碗里小葱、麻油、酱油打底，冲入烫好的肉片、馄饨，再放上肉馅，满满一碗。
宋砾平先做的是清汤的，大高个的铁匠和宋砾平打好招呼，把他的碗借走，吃完就还回来，两个孩子没什么忌讳，端着碗就蹲在路边开吃。
先吸溜一口汤，真鲜，还有一粒粒的肉沫，粉色的肉片不知道是怎么做的，弹弹的，馄饨包的精致，一口一个，滑滑的面皮子，流汁儿的馅。
两个孩子吃的头也不抬，红汤的两碗也做好了，剩下的男人被孩子的吃相激发食欲，迫不及待端起碗吃起来，这小女孩是一点也没喊错，十几文钱，这么多肉，可不就是肉多多。
这红汤是有些辣，比茱萸酱辣多了，男人红着脸，也不怕烫，宋砾平只看见他的头越仰越高，一碗馄饨几乎是倒进肚子里的。
“痛快”，男人把碗碗往小推车上一放，一抹嘴，那气势，不知道的还以为宋砾平卖的是酒。
“你小子，怎么吃的这么快”，高个子回来还碗。
“二哥，这个真的好吃”，男人端起另一碗就想往自家二哥嘴里倒。
高个子的男人没好气推开他，自己端着碗和孩子并排吃了起来。
宋砾平接过还回来的碗，洗的干干净净，这和自带碗筷也没什么两样了，于是，宋砾平就看见之间大爷拿着碗出来，在给大爷煮的时候，又下了些馄饨皮，问男人要不要吃？
男人正想着要不要再来一碗，宋砾平这样说，他干脆又买了两碗清汤的，麻烦宋砾平把馄饨皮下在新的两碗里。
大爷也选的清汤，宋砾平略微帮大爷多煮了一会儿，软乎一些。
铁匠四人组到现在是四个空碗分两碗馄饨，眼巴巴的。
宋砾平麻溜地出餐，大爷还热心地给四人组几个小板凳，几个人坐在一起，大爷慢条斯理，四人组风卷残云。
宋砾平真不知道自己的老客人是哪来的消息，陆续有熟面孔过来了，宋砾平抓紧做完几个客人，收拾家伙，把芝芝抱上车，推起就跑。
四人组在后面问宋砾平几时再来摆摊，宋砾平也只能说有缘再见。
今日南街也不用去了，食材没多少，南街熟客多，自己要是被堵上，高低是要把人压那儿的，转战北街，顺路去看看谭叔、满秋。
宋砾平一路上走小道，走走停停，遇上想买的，就给人家煮一份，等走到北街，是真的不剩什么，大概还有五六份。
宋砾平和芝芝说，很快就回去了，芝芝这一天可乐坏了，她第一次看彩江镇居然有这么多地方，而且躲来躲去，像是在和谁躲猫猫，真有意思。
宋砾平推着车来到谭叔的面摊，一个胖乎乎的客人转身，笑眯眯的看着宋砾平，夭寿，他怎么在这儿？