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88小说网 > 我对钱没有兴趣了 > 第47章 正宗烤全羊
    苏辰本想带着大家参观一遍四合院,他是主人,他不在不合适。

    不过考虑到烤全羊大约要两到三个小时,现在已经六点了,为了不熬太晚,他只能抓紧时间烤肉,所以这个任务交给了郭小诗。

    郭小诗一般五点多就下班了,如果有没做完的工作,一般都会拿回来做,毕竟她的本职工作是苏辰的全职秘书。

    不过如此一来郭小诗两头忙,每天都会很累。

    于慊等人对谁当“导游”倒不是很介意,能参观就行,主要也是忒好奇,否则就不参观了。

    众人在郭小诗的带领下,从东花园进入主院,又从主院到中院、前院,之后又到内院和后院,甚至连西花园都逛了一圈。

    众人一边看一边不停赞叹。

    这可不是随口应付,而真是发自内心的赞叹。

    四千多平米的四合院,这在古代得什么人能住?

    当然,单论面积而言到不是很邪乎,据说老郭在澳洲的豪宅也有四千多平,就算帝都的豪宅也有两三千平。但那都是现代钢铁工业的产品,除了奢侈豪华外没有别的特点。

    而苏辰的四合院,不但豪华程度毫不逊色,更兼是有数百年历史的四合院文化,但从金钱价值来讲,两者都没有什么可比性。

    “哎!慊儿哥,这位到底什么人啊?”

    游玩途中,吴惊、喻嗯泰几人找机会低声询问于慊。

    于慊看了一眼前方远处和易周讨论的郭小诗,对几人低声道:“辰儿是我今天刚认识的,是个很有才华的年轻人,当然也超级有钱,不过据说他没什么背景,这些钱都是他继承的遗产。但你们别因此就以为人家是暴发户,我跟你们说,单论对文玩古玩行的了解,你们、包括我,加在一起都比不上他一个人。

    辰儿的性格很不错,你们也都算是年轻人,和他多接触接触没坏处!”

    几人闻言,若有所思的点点头。

    于慊说完,刚要往前走,突然想起了什么,拉住了吴惊。“哎,对了,我听辰儿说,他还会功夫,还自称是什么武林高手!”

    吴惊身子一顿,看了看于慊,眼中闪过莫名的神色,松弛的双手不由自主的握成了拳头!

    ......

    另一边,苏辰正指挥着高青、王兵八人搭建烤全羊专用的烤炉,除此之外还搭建了两个灶台和能用来烧烤的长条形灶台,苏辰打算以后户外聚餐都放在东花园的这片区域。

    搭炉子这些事不用苏辰参与,他只要说好大致要求就行,身为特种兵,这点事对高青等人来说太简单了。

    另一边,苏辰和韩芸几位家政厨娘开始忙活肥羊。

    肥羊不大,也就一百多斤,去了骨头能剩三十斤左右的肉,够他们二十几人吃的了,就算不够,一会还有一些小烧烤和凉拌下酒菜,再来十个人都能管饱。

    一般杀羊都直接抹脖,苏辰没有这么干,根据系统赋予的宗师级厨艺经验,他还有一种更好的杀羊方式。

    让高青等人临时过来帮忙,将羊胸口朝上,背朝下,按住羊的四肢和脑袋,苏辰粗鲁的将羊胸前的毛薅下来,然后拿刀麻利的在心脏位置隔了一个小口,之后苏辰另一只手迅速的伸进羊的身体里。

    旋即众人只听到一声破碎的声音,小羊便立刻咽了气。

    众人啧啧惊奇。

    韩芸凑上前来,虚心请教:“先生,这么做有什么好处吗?”

    韩芸几女都比苏辰年纪大,所以称呼苏辰为先生,虽然古板了一些,但正合适,否则叫老板太生疏了。

    而高青等人虽然也比苏辰大,但男人之间的称呼不看年龄,一般都看社会地位和彼此的能力,所以几人都叫辰哥。

    韩芸在厨艺上很有天赋,苏辰也和她聊过,如果苏辰以后一直高薪聘请她,她也愿意留在苏家一直做家厨,故而苏辰有意培养韩芸的厨艺。

    “这叫碎心法,这种方法杀羊能让羊在一瞬间失去意识,彻底死亡。这样能使羊血除散在腔内一部分外,还有少部分浸在肉里,使羊肉呈粉红色,煮出来味道鲜美。而且还能让羊死的痛快一些,比抹脖法更人道一些!”

    韩芸点点头,在心中记下。其他人听得津津有味,尤其是高青等人,目光在小羊和苏辰身上转来转去,心中暗忖:

    老板对杀生似乎很内行啊!

    ......

    这边准备的差不多了,那边的灶台进度也很快,人多干活就是快。

    苏辰将王兵和高青叫过来帮他,让他们拎着羊前腿,将羊倒提起来,然后苏辰麻利的给羊开膛,取掉五脏和下水,洗净胸腔、腹腔,然后用开水烫去羊毛。

    之后用铁丝将羊绑在事先准备好的铁架子上,绑羊也是很有说头的,羊身上什么部位在什么位置,要烤多久,这都是有讲究的,错一点都不行。

    所以一般人觉得烤羊很简单,就是架在火上烤,不停的转,不让他糊了就行,但实则,那样烤出来的羊肉只能勉强入口,根本算不得美食,甚至都没有街边烤羊肉串做的好吃。

    而苏辰的做法,据系统给的说法是最正宗的蒙古烤全羊法,据说现在都已经失传了。

    将羊牢固的绑好,另一边灶台也搭完了,苏辰便让几人用事先准备好果树木柴大火烤炉灶,火烧的越旺越好。

    然后苏辰将羊平放好,开始往上抹料,葱段、姜、少许蒜、花椒、上好的老酱、糖少许、孜然、小茴香末、盐,还有苏辰自己调制的特殊料油。将所有的调料均匀的涂抹在羊的整个身体上。

    最后,用事先准备好的带勾铁链将羊串起来,然后苏辰走到炉灶前,感受了下温度,感觉差不多后,便让苏青将柴火统统取出来,之后快速将羊从炉顶吊进炉内,调整位置后,再盖上盖子,暂时算是搞定了!

    众人看的啧啧称奇,正在这时,参观的郭小诗、于慊一行人也回来了。听到高青等人惊奇声,便好奇问原因,一听说苏辰不用大火烤羊,居然用高温去熏烤,不由全都好奇。

    苏辰摸了摸鼻子,解释道:“这是一种特殊的烤羊法,不用大火,而是用小火慢熏,这样不但能让羊腹肉更入味,还不会被烤焦。”

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