国庆节后第一天，10月8日的下午，卫来收到一份数据，这份数据是从9月9日到10月7日，霸都美酒挑战赛执行效果。
市场走访发现一些问题，美酒挑战赛整体效果确实很好！
近一个月的时间，目标计划内的600多家中高档餐饮门店，不管老板是不是真的看中未酒的发展前景，他们全部选择进货，并执行美酒挑战赛。
配合度如此之高，当然是客情铺垫到位。
过往几次重要节日，给餐厅所有人赠送礼品，只有未酒做到这一点。
再说了，未酒的两支盒装产品，只在餐饮场所上市，商超、烟酒店流通渠道不做，彰显最大的诚意，餐饮老板有理由尝试与未酒合作。
不计成本的美酒挑战赛，更是一剂强心针。
产品在霸都上市后，未酒厂家业务人员，就是从花啤挖过来的王小龙等人，也是卫来的老部下，工作热情空前高涨。
加上元达商贸业务人员的配合，市场上有十几个一线人员分工协作，每个人负责四五十家餐饮门店，每天跟进执行美酒挑战赛。
落到具体的餐饮门店，除了惠月楼之外，美酒挑战赛不是每天都做。
大部分餐厅，每周执行一到两场，节假日增加资源。
9月到10月，正值中秋和国庆双节，美酒挑战赛执行场次，比预想中更多！
数据显示，600多家餐饮店，以惠月楼为代表的150家高档餐厅效率最高，当然也是服务员更专业的缘故，在这150家餐厅，美酒挑战赛执行1300场，参与人员高达8000人次，平均每家店每场参与美酒挑战赛的超过6人次。
其他450多家餐厅执行2800场，参与者也是8000多人次，效率差一些。
究其原因，大体是业务人员跟不过来，餐厅老板、经理和服务员对活动理解不到位，执行过程中出现各种疑问，影响整体效率。
即便是高档餐厅，挑战的产品仍是以百元价位为主。
高档的150家餐厅，挑战500元的酣畅淋漓占比在30%左右，而其他450多家中高档餐厅，挑战酣畅淋漓的仅占16%。
应该说，在霸都这地方，百元价位的白酒，依然有着绝对消费量！
百元价位产品，挑战对象是未酒的未知·酣，来挑战的对手非常多，以江淮省本土白酒企业的主力产品最为常见，即古泉的献礼、古5，真藏实窖的5年、6年，武帝贡酒的藏6，其他还有高镇的和谐六年、蕴三秋的地系列、江南的宣6等。
来自省外的对手，当数梦河的海洋系列，川派的有金剑K6……
对手很强大，未知·酣很能打。
挑战未知·酣的多次，胜率达到78%，输掉的22%部分，还有不少是有人故意碰瓷的情况，故意钻活动的空子。
由此可见，未知·酣酒质过硬，至少更符合江淮省的消费习惯。
挑战酣畅淋漓的少，有多方面的原因。
首要原因是500元的次高端价位，消费占比没那么多，其次是500元白酒的消费者，已经有一定的身份地位，不太喜欢参与这种形式的挑战赛。
未知·酣畅淋漓的对手少一些，本省的古泉26算一个，其他多是来自外省，最强的对手当属水晶剑，其次是梦河的梦想系列，其他川派还有第一坊等二线名酒，以及五谷液和国池的低度产品。
比较起来，酣畅淋漓的对手实力更强！
酣畅淋漓胜率是61%，跟对手的胜负是64开，可见酣畅淋漓的优势不明显。
相较于百元价位的挑战赛，酣畅淋漓的挑战者碰瓷概率更低，也就是说挑战赛的结果，就是消费者对酣畅淋漓的印象。
接近40%的次高端消费者，不认为酣畅淋漓比竞品好！
其实卫来自己做过品鉴，比较酣畅淋漓和相近价位友商产品，他知道出现这种结果的原因，挑战赛没有充分发挥出酣畅淋漓的优势。
酣畅淋漓入口柔顺，友商产品也不差。
四五百元及更高价位的白酒，通常是各大酒企的王牌，几乎不存在入口的问题，消费者也有分化，或柔或烈各有偏好。
美酒挑战赛的比拼方式是品酒，比的就是口感，酣畅淋漓优势不明显。
酣畅淋漓最大的特点，在于饮酒一定量之后，通常是二两酒后，逐渐产生酣畅爽快的淋漓感觉，以及饮酒之后的身体恢复速度。
挑战赛的结果，在产品动销方面有所表现。
活动直接参与者超过人次，每1人次背后是一桌人，通常在10人左右，那么活动影响范围就是16万人次，这些人多是喜欢喝酒的人，他们买酒的时候，未酒就成了选项之一。
未知·酣和未知·酣畅淋漓胜率有差异，动销结果都很好！
酣的表现很突出，实际胜率肯定超过78%，好评率碾压竞争产品，挑战赛现场买酒的情况超过一半，也有跟多顾客，得知烟酒店没有这款产品销售，选择在用餐结束后买酒带走。
出现这种情况，说明未酒在餐饮渠道的平价策略很成功。
好几家餐厅进货量少，进货组合是总价约1万的5箱酣和5箱酣畅淋漓，吧台产品展示各占用2两，实际库存各有3箱，没想到美酒挑战赛效果太好，消费者当场就把库存和展示的酣全部买走，导致活动用酒都没有，临时让元达商贸送货。
单店出货量最大的店，还是惠月楼。
规模大、档次高、生意好，就是能出货！
不到一个月时间，惠月楼20家门店卖掉未知·酣2800箱，最初订货的1000箱没等到中秋节就卖完了，又追加3000箱的订单。
按照惠月楼销量爬坡的速度，年底卖掉8000箱都没问题。
惠月楼销售酣畅淋漓的速度慢不少，同样是1000箱的初定量，酣很快卖完，而酣畅淋漓只卖掉260箱。
不过相较于酣畅淋漓的价位，这个速度相当不慢。
截止到18年的年底，惠月楼即便卖不完1000箱酣畅淋漓，应该不会剩下多少，春节期间肯定得追加订单量。
未酒两支盒酒在霸都餐饮上市一个月，酣的总销量达到箱，这里面有美酒挑战赛的赠酒3000箱，实际动销量约9000箱。
作为刚上市的新品，未知·酣的市场表现非常亮眼！
酣畅淋漓的实际动销量是600多箱，主要在惠月楼为代表的高档餐厅动销，美酒挑战赛送出去的更多，送出的酒接近700箱。
关于酣畅淋漓的挑战赛，效果明显不如酣。
卫来已经在思考，酣畅淋漓的挑战赛如何改进……
总得来说，美酒挑战赛很有限，销量转化超过预期目标。
但是，未酒的支出相当大！
持续约一个月的大范围美酒挑战赛，仅赠酒一项支出，就有3000箱的酣和700箱的酣畅淋漓，市场价计算，值280多万元。
好在对于酒厂来说，最值钱的是酒，最不值钱的也是酒。
市价280多万的赠酒，成本价只有35万左右，而霸都餐饮的酣和酣畅淋漓动销量给工厂回款额超过500万，组织覆盖赠酒成本。
然而美酒挑战赛费用大头不是赠酒，而是给参赛胜者的奖励！
餐厅顾客参加美酒挑战赛，若是未酒胜出，也会给参赛者赠送1瓶酒，如果是参赛的顾客胜出，未酒在赠送1瓶酒的基础上，还要补贴顾客购买参赛竞品的支出，按市场价格双倍支付。
多出的一倍购酒款，作为参赛胜者的奖励，这可是真金白银花出去。
单是这一项支出，高达200万！
媒体传播费用，也是不小的支出。
未酒没有做大规模的传统媒体广告，就是电视台、高铁站、机场、公交车和城市户外广告之类的，在霸都有新媒体和自媒体合作，主要负责美酒挑战赛的活动传播。
一个月下来，又花掉好几十万。
若是再加上酒厂业务人员工资，执行美酒挑战赛的补贴，以及餐厅服务员推荐激励，总得算下来，未酒在霸都中高端餐饮的运作，财务结果肯定严重亏损。
虽然亏钱了，卫来却信心十足！
多方的合作者，代理商元达商贸是稳定赚差价。
代理未酒一个月，市场费用全部是酒厂承担，元达商贸的毛利近80万元，去掉人员工资、仓储、车辆损耗、垫资利息等，净利润也在50万以上。
比起做啤酒，白酒的利润率高太多了。
未酒的业务员和元达商贸业务员，工作的确很辛苦，忙着盯活动执行和送货，收入也确实很可观，至少在过去一个月，平均收入过万。
酒厂自己的业务人员，普通业务员收入包括基本工资、绩效工资等，以及执行美酒挑战赛的加班补贴，收入可以到1万2左右，管理岗的区域经理如王小龙，月收入能达到1万8千元。
现在只是刚开始……
他们不止一次感慨，跟随卫来是正确的决定！
餐厅老板们，当然是稳定挣钱。
虽然现在销量不大，去掉卖货厉害的惠月楼，其他餐厅平均一家店卖酒不到1万元，却让餐厅老板们看到前景。
未酒的产品，可以跟顾客自带的酒水打。
随着美酒挑战赛持续开展，慢慢地将自带白酒的顾客，转化为在店里购买，餐厅的白酒销售额肯定翻很多倍。
好日子还在后头呢！
餐厅跟未酒的合作是蜜月期，配合度简直不要太高，业务员赶在饭点去店里，必须留下吃饭，否则都不让走。
若不是未酒严格要求业务员控制饮酒，他们怕是没有清醒的时间。
而餐厅服务员，切切实实的获得推荐费用，这部分费用是未酒承担，虽然销量不多，一个月也多出几百块的收入。
消费者也受益，因为他们花差不多的钱，喝到更好的酒！
似乎，“受伤”的只有未酒……
以上情况，乃是酣和酣畅淋漓在餐饮渠道的表现。
如果说未酒在霸都餐饮的表现是“好”，那么光瓶产品“初酒”在水中月和长运超市的表现，只能用“火爆”来形容。
初酒售价60块一瓶，在光瓶酒中是很高的价格，属于高线光瓶酒。
业内相近价位的光瓶酒，只有杏花的玻璃瓶、凤翔的绿凤。
玻璃瓶杏花相当能打，不过曾经的杏老大在复苏期，这两年主攻中原市场，在江淮省投入的精力少，暂时翻不起花。
绿凤名气大表现差，在江淮省几乎看不到。
所以在这个价位，初酒的竞争对手，不再是普通的低端光瓶酒，而是江淮省本土各大白酒厂的低端盒装酒，高镇家酒、古泉的鸿运、武帝贡酒的银贡，还有蕴三秋的柔雅，在早几年风靡全省。
随着消费升级，霸都白酒市场主流价位，快速从60元升到80元，又很快到100元，现在200元价位也开始起势。
原本存量很大的60元盒装酒，规模快速萎缩！
霸都在快速发展，新增人口很多，中低端消费依然旺盛，所以高线光瓶酒有不小的发展机遇，初酒算是填补这一块的空白。
初酒在霸都只有两条出货渠道，长运超市和水中月。
比起中高档餐厅，水中月更适合做现场品鉴的美酒挑战赛，顾客参与品鉴，大厅其他顾客都能看到，传播效果比私密性强的中高档餐厅强太多。
长运超市则是档期活动，在周末和节假期做挑战赛。
双方合作程度深，除水中月之外，长运超市是初酒唯一出货口，相当于商超渠道的代理商，林长运当然很重视，对消费者活动高度配合。
超市门口或酒水展台，专门留出空间，用作执行初酒活动。
初酒在长运超市执行公开式的美酒挑战赛。
面向的受众群体更多……
未酒合作的网红主播、新媒体资源，主要在水中月和长运超市，在中秋节和国庆节，又在商业街的长运超市和水中月门店安排演绎节目。
相较于酣和酣畅淋漓，初酒对年轻人更有吸引力！
初酒的市场表现非常好，近一个月的销量达到箱，水中月和长运超市400多家门店，平均每家店月销量37箱。
而且酣是1箱4瓶，初酒1箱8瓶。
卫来对盒装酒寄予厚望，没想到初酒才是惊喜！