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88小说网 > 都市言情 > 奶爸:老六食神和他的怨种女儿 > 第106章 虾仁玉子豆腐蒸蛋!
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第106章 虾仁玉子豆腐蒸蛋!

下午五点。

张恬梦和孙茂宁前脚刚出门店,一辆凯米瑞便停在了门店的门口。

随后,虞锦卿带着司曦曦,从车上走了下来。

“回来了?”

司焱笑着迎了出去,将司曦曦抱在了怀中。

“爸爸,我饿啦!”

司曦曦捧着司焱的脸蛋,使劲亲了一口。

“我的大宝子想吃点什么呢?”

司焱好奇的看向了司曦曦。

“嗯......就吃小包子和鸡丝肉吧!”

司曦曦无比认真的说道。

毕竟年纪还小,司曦曦还不知道拇指皮虾包和麻汁儿棒棒鸡怎么说,不过还是认识包子的。

“怎么了?看你今天笑的这么开心?”

虞锦卿坐在了柜台上,笑着问道。

“这不是你和闺女都回来了么,我自然高兴了!”

司焱笑着说道。

“真能扯淡!”

虞锦卿白了司焱一眼。

“跟你说,郑金伟今天来咱们店了,而且之前我在唐阿姨店内碰见的那个老头儿,竟然是郑金伟的老师。”

司焱解释道。

“啊?真的假的?明星都来咱们门店了?”

听到这话,虞锦卿也是很惊讶。

“真是看不出来,可以啊!门店的影响力已经这么大了!”

虞锦卿由衷的赞叹道。

“那你看,也不看看你老公是谁!”

司焱无比臭屁的说道。

“臭美!今天打算做点什么给我们吃?”

虞锦卿坐在柜台上,有些委屈的摸了摸肚子。

司焱笑道:“等我进后厨看看。”

【叮!给母女二人一个惊喜,奖励宿主创新创意美食:虾仁玉子豆腐蒸蛋!】

听到系统的声音后,司焱开始查看这道菜的制作方法。

看得出来,系统这次给的创新创意美食,又是比较适合小孩子吃的。

毕竟虾仁、蒸蛋、豆腐,营养丰富,对孩子的身体健康都很重要。

司焱准备了一下食材:两个鸡蛋、八只新鲜的青虾、玉子豆腐、食用盐、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、葱花。

拿起牙签,司焱先给青虾去虾线,随后用菜刀熟练地将虾仁取出,放在碗中。

在碗中倒入少许的料酒,然后用白胡椒粉和蒸鱼豉油腌制虾仁,可以达到增鲜去腥的效果。

其实在处理海鲜腥味上,要比处理其他的肉质食品讲究的多。

毕竟很多人,很讨厌海鲜的腥味,甚至都会产生呕吐。

所以,为了让虾仁的腥味去除的更彻底,司焱又放入了少许的生姜汁。

腌制等待的时间,司焱将玉子豆腐取来,切成了1厘米左右的薄片,沿着盘子的边缘摆好。

盘子不能太深,否则会影响豆腐的整体造型。

随后,将豆腐中间撒上少许的胡椒粉。

取出一个碗,在碗中加入少许的淀粉,随后用凉水划开,均匀的涂抹在已经切好的豆腐上。

随后,司焱将两个鸡蛋打散,在鸡蛋液中加入了少许的食用盐。

随后,在鸡蛋液中加入温水。

这里需要特别注意,蛋液和水的比例,大概在一比一左右即可。

水若是放多了,这道菜就会变的没有色泽,而且会影响玉子豆腐的口感。

将盘子放在已经烧开水的蒸屉上,随后将蛋液缓缓的倒入进盘子内,这一步,过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少。

期间,司焱盖上保鲜膜防止蒸汽滴落,放进上汽的蒸锅里蒸9分钟,然后摆上虾仁和一点葱花再蒸3分钟。

看时间差不多了,出锅之前,将蒸鱼豉油淋在上面,摆绿色葱花装饰。

这样,一道虾仁玉子豆腐蒸蛋,就做好了!

整道菜,没有之前那些美食的花里胡哨,也没有酥脆可口。

不过,仔细去腥后的虾仁,和鸡蛋、豆腐蒸出来的味道,还是很吸引人的!

司焱将做好的虾仁玉子豆腐蒸蛋端了出来,放在了柜台上。

也就在此时,张伦和张健两个人走了进来。

“司老板!”

张伦热情的和司焱打招呼。

“我说张主厨,你好歹是烟市大饭店食满堂的老板兼主厨,天天往我这个小店里面跑,你的顾客们怎么想?”

司焱笑道。

张伦笑着摆了摆手:“哎?话不能这么说,虽然我自己也有店铺,不过对于不同美食有不同的追求啊!”

司焱歪了歪嘴:“我都不好意思揭穿你,你不就是来偷学的嘛?”

张伦见自己的心思被识破了,尴尬地笑了笑:“话说司老板,你要不要把你的这些创新美食出一个菜谱啊?我想学学!”

“一千万一份,卖你?”

司焱笑道。

“额......算了,我还是肉眼看着学吧!”

张伦笑道。

“好香的味道,以前怎么没闻到过?这是新的美食?”

张伦此时凑了上来。

望着盘子内金黄的豆腐和鸡蛋液,橙红色的虾仁,张伦不禁吞了吞口水。

“对,张主厨要不要尝尝?”

虞锦卿笑着说道。

“不了,我不着急,你和孩子先吃吧!”

张伦坐在一旁,当场就点了这么一道菜。

虞锦卿和司曦曦才吃了一半,司焱那边就已经将新的一份虾仁玉子豆腐蒸蛋做好了。

张伦现在基本算是除了虞锦卿和司曦曦之外,品尝司焱创新美食最靠前的了!

拿起勺子,张伦小心翼翼的舀了一勺子,放进了口中。

“嗯!鸡蛋和豆腐蒸的刚刚好,两者混合着虾仁的香味,竟然完全没有任何的腥味!”

“最为让人惊讶的,就是这口感,软糯微咸,入口即化,味道好极了!”

张伦又吃了一勺子,感觉整个人心情都变好了许多!

“这道菜制作方法倒是不难,而且很适合孩子们吃。”

司焱解释道:“豆腐和鸡蛋,其中我还加入了少许的淀粉,目的就是为了让它的口感,变的更加软糯顺滑。”

张伦点了点头:“很棒!对了,我今天在贴吧看到宁宁发帖子了,司老板最近要去参加抖音的金秋美食节嘛?”

司焱点了点头:“张主厨也打算去吗?”

张伦摆了摆手:“不了,某音举办的这种活动,去的都是年轻人,我就不去凑热闹了。”

“不应该吧?我听宁宁说,不是有不少的大厨,也去参加么?”

司焱问道。

“这个好像是,不过我确实是一把年纪了,还是在烟市吃你做的饭,比较简单,不用出远门!”

张伦哈哈的笑道。

司焱翻了一个白眼:“你这叫啥?完全就是给自己懒找借口啊!”

“吵吵什么呢?臭小子,给我来一份麻汁儿棒棒鸡!”

就在司焱和张伦聊天的时候,一个熟悉的声音自门外传来。