转眼间，距离卤山海王府井店开业已经过去一周了。
在这一周的时间里，店内每个人也都熟悉了自己的工作流程，在严凯的带领下，外卖方面的业务也做得有声有色。
目前店面的营业额已经趋于稳定，堂食加上外卖维持在日均5000左右，一天的纯盈利在2000出头。
本以为这样的情况会持续一段时间，但就在今天，刚进入到王府井巷内的顾语桐突然皱起了眉头。
巷内的两家相邻店面竟然同时开始装修了！
看到两家同时装修的店面，顾语桐的心中有了一丝不好的预感。
因为她记得，这两家店自从自己来王府井之后就一直处于闭店状态，而且她曾经也让严凯去打听过，这两家店面是否转让或者出租，但这两家店给出的口径却十分一致，都表示没有要出兑的想法。
而今天这两家店同时装修，顾语桐就想到了之前年轻人说的：
房东在巷口附近有两家餐饮店，因为刘旭的缘故，早早就闭店了。
看来是房东准备开始行动了啊！
抱着这样的想法，顾语桐找到了自己的邻居，也就是之前来自己店里的那个年轻人。
年轻人开的是一家服装店，见到顾语桐上门，脸上露出得意的笑意。
“我说什么来着，看到了吧！”
年轻人看着正在装修的两间店面的方向说道：
“我还以为这娘们儿怎么也得一两个月之后才会出手，没想到才这两天她就忍不住了！”
说着，年轻人看向顾语桐，一脸佩服的说道：“不过也不怪这娘们儿，你这么一家小快餐店天天排队，看得我这个卖衣服的都打算改行卖快餐了，更别说那个财迷了。”
听着年轻人看热闹的话，顾语桐干笑了两声。
确实，房东的行动比她预料的要早了不少，按照她的想法，房东最起码也得在8月中旬才会确认这个生意赚钱，然后下手。
她这么早就行动，难道也跟年轻人是一样的想法，觉得卤山海是个普通的快餐店？
觉得卤山海很容易被效仿？
顾语桐失笑，如果谁单纯地将卤山海看作一个小快餐店，那就大错特错了，卤山海之所以能够成功，里面有着太多的细节，贸然效仿，等待她的只有死路一条。
不过既然对方现在就出手了，顾语桐也不介意提早给对方一个教训，让她知道一个道理：
“学我者生，似我者死。”
又简单跟年轻人聊了几句，然后顾语桐便返回了卤山海的店里，找到了严凯和周芸。
“顾总，怎么了？”
严凯见顾语桐一脸严肃，疑惑地问道。
周芸看到脸色严肃的顾语桐，同样也一脸紧张。
“严凯，周芸，之前让你们办的事情怎么样了？”顾语桐看着两人问道。
严凯点点头道：“事情基本已经办妥了，现在就差交钱签合同了。”
周芸也点头道：“我这边也差不多谈完了，不过效果可能要比海城差一些。”
“没关系这毕竟是燕京，就按照之前我跟你们说的，开始着手吧。”
顾语桐眯起双眼淡淡的说道。
“好的顾总，我这就开始去着手去办。”严凯和周芸立刻应声，随后快步离开了王府井店。
看着离去的两人，顾语桐的嘴角勾勒出一抹微笑。
当初在她得知房东会仿冒自己的时候，她便给严凯和周芸安排了接下来的行动布置。
其实针对仿冒来说，只需要两步就能将其彻底击垮。
一方面是从店面的数量、装修、服务等外部条件入手，把这些条件提高标准，让仿冒成本增加。
而另一方面，就是在消费者的脑海中打造品牌意识，让消费者自发地抵触山寨。
在前世有许多老牌餐饮店身陷仿冒却不能脱困的原因，就在于这两点都没做好，或者只做了其中一点。
有的是光顾着开分店，却没有打造起来品牌意识，所以消费者对这种品牌并不感冒，只觉得这是一个店面比较多的餐饮店而已，算不上品牌。
而有的则是光注重品牌意识，确实维持住了老字号的名号，一家店从头开到尾，但是却忘记了品牌发展，导致一条街出现数十家大同小异的店面，一开始或许会有一定的压制力，但随着时间的推移，仿冒者也变成了老字号，于是所有人就都分不清谁是真的谁是假的了。
所以，要打击仿冒品牌，就要从品牌形象和品牌意识两点齐头并进。
让仿冒品牌模仿起来有难度，模仿之后没口碑，彻底将其从自己的市场挤压出去。
于是顾语桐的一步棋落下了两个棋子。
第一个棋子是严凯。
他负责店面租赁，按照顾语桐的想法，寻找5-10家店面，打造连锁形象。
这些店面的位置十分考究，分别在南锣鼓巷、西单、白塔寺、崇文门、前门大街。仟千仦哾
如果有后世的人一定知道，这些店面全部位于日后的二环以内，如同一个包围圈，将整个紫禁城全部包裹在内。
这么做的目的很简单，就是让大家在二环内时刻都能看到卤山海，让卤山海的名字进入到大众的日常生活。
而第二个棋子便是周芸。
顾语桐给周芸的任务是去对接燕京的电视台、广播台、日报社、路边广告等媒体资源。
这一步棋便是通过广告的方法，在消费者的心里埋下品牌这个观念。
毕竟无论在哪个年代，广告的影响力都是十分巨大的，而能上广告的品牌，基本上在大众心中都代表了实力。
不过相较于严凯，周芸在广告方面的对接并不算顺利。
因为在燕京重视广告市场的人并不少，而顾语桐在燕京并没有什么人脉上面的优势，即使红包开路，花去了将近5万元的顾语桐，也只是在无关痛痒的时段和版面拿下了一部分广告资源。
这比顾语桐预计的要高出不少。
但即使是这样，顾语桐仍旧选择了投放广告，原因很简单，为接下来的合作铺路。
人脉都是花钱来打通的。
相较于5万块的广告费，更让顾语桐肉疼的是严凯这边的房租。
5个店面的租金连带转让费，一共花去了将近20万！
20万啊！
要知道现在王府井巷中位置的一百平左右店面，也就才卖30万！
但即使是这样，顾语桐也没选择购买店面。
因为购买店面虽然稳定，但拓展速度实在是太慢了。
要是等顾语桐一家一家店买下来，恐怕两三年的时间才堪堪能在燕京开三四家店。
这个速度不是顾语桐想要的，因为就在明年，m记即将在燕京开设店面了，到时候将是一番惨烈的厮杀。