第140章 幸平创真的鸭煲蛤蜊汤
“龙胆学姐，现在您可以告诉我绘里奈小姐现在在哪里吗？”龙胆刚品尝完料理，新户绯纱子就迫不及待地问道。
“绘里奈受伤了，现在就在他们薙切家的私人医院。”既然料理已经完成，龙胆也就没再隐瞒，直接说道。
“什么？”新户绯纱子脸色一变，立刻就往外跑去。
“评审还没结束呢。”龙胆连忙喊道。
“秘书子，我们之间的胜负还没出来呢！”幸平创真也第一时间出声道。
“我认输了。”新户绯纱子的行动却完全没有停顿，话音刚落，她就已经跑出了会场。
“这。。。”龙胆有点尴尬地看着幸平创真，早知道她先吃幸平创真的料理了。
“评审继续吧，龙胆学姐，秘书子离开了也不碍事，我们的料理都已经完成，她在不在并不重要。”幸平创真坚定说道。
“你坚持的话，那就继续，不过到时候你可能会输的。”龙胆提醒道，这可是一场白得的胜利。
“请您继续评审吧。”幸平创真毫不犹豫地说道，他才不愿接受不战而胜。
龙胆点了点头，没有拒绝，马上伸手掀开了剩下的铁锅盖子，顿时浓重的蒸汽从铁锅中冒了出来，向着四周蔓延开来。
挥了挥手驱散了蒸汽，龙胆这才看清了幸平创真锅中的料理，她不由下意识一愣：“寿喜锅？”
“是的，我用寿喜锅的方式做了鸭煲。
先将鸭肉煎出油脂，然后再用这点鸭油将葱段煎至两面焦黄，之后将各类食材放入锅中小火炖煮，做的流程基本上和寿喜锅没什么区别。
这种做法被我称为是鸭锅。”幸平创真自信地说道，“龙胆前辈，在对决前我已经尝试过这种手法了，这次可不是半成品了。”
“我知道，确实不是半成品，因为这种料理在霓虹北部地区有点名气。”说着，龙胆夹起了一块鸭肉。
“啊？”幸平创真一怔，“有地方已经这么做了？”
“很早之前的事了，寿喜锅创造出来没多久就有了，毕竟牛肉的价格可是很贵的，有些时候牛甚至不允许被宰杀，因此不是大族或是非常有钱的人可吃不起牛肉。
那个时候有些小地主也想享受权贵阶级的料理，当然就会想到用别的肉类来替代牛肉了。”龙胆笑了笑说道，“这些在初中部书籍里的霓虹料理史上就有记载。”
幸平创真有点尴尬，他还以为这是龙胆对他无视她指点的不满：“龙胆学姐，其实这段时间我都忙着在和别人对决，还没看过初中部的书籍。”
“这是你的事，不用和我说。”龙胆顺手将鸭肉送进嘴里，她只是提了一句而已，幸平创真做不做与她无关。
一直和人对决固然能让人有足够的战斗经验，但是如果基础不足，那一切都是空谈。
没有足够的时间去看书学习，去练习基本功，去开发新料理，仅仅靠食戟来增强实力，那是非常可笑的行为。
鸭肉一入口，脂肪的香气缓缓释放，炖煮得烂熟的鸭肉几乎入口即化，用舌头一抿就开。
没有用什么多余的调料，肉的焦香味和昆布的海鲜味配合得不错，再加上酱油的底味增香，还不错。
龙胆接着夹了一块豆腐送进嘴里一抿：“咦？用的是千叶豆腐？”
“是啊，千页豆腐的吸水性更好，可以让整块豆腐都充斥着肉汤和海鲜的香味。”幸平创真自信地说道，“寿喜锅本来用的石膏豆腐虽然口感更佳，但是无法让豆腐内部入味，而将石膏豆腐切得太小块了，又会浪费石膏豆腐的嫩滑口感，因此权宜之下我就选用了千页豆腐。”
“想法不错。”龙胆咽下豆腐后又伸手去夹了白菜，“没有菜叶啊。”
“是的，因为我的料理炖煮的时间很长，而时间长了后菜叶会脱落糜烂，食客很难将其夹起吃到。
糜烂的菜叶混合到了鸭汤中也会影响到汤汁的厚重感，因此我切掉了菜叶，用的全是菜杆子，这样一来就算料理炖久了，白菜杆子一样能保持一定的爽脆感。”
“接下来就是汤了，对了，我还没不知道伱和绯纱子之间的对决主题和食材是什么呢？”龙胆这才想起自己还不知道主题，这么一来没法评断两者之间的优劣。
“主题是汤料理，食材是鸭子。”幸平创真说道。
“原来如此，我知道了。”龙胆点了点头，这才将汤汁送入嘴里。
“嗯？你的底味用的不是味增，而是海鲜汤，难怪海鲜味这么浓重。”汤汁一入口，龙胆顿时感觉到不对，仅仅靠着昆布根本不可能让汤汁的海鲜味这么厚重，“你用的是蟹肉棒对吧？不，还有蛤蜊。。。你还往里加了牛奶。。。
原来如此啊，不是单纯的寿喜锅，而是以蛤蜊汤为根基，然后放入了蟹肉棒调味，最后以此为底汤做了鸭肉寿喜锅，好想法，一开始我还没真没注意到你的底汤问题。
之前品尝鸭肉时，我还好奇你到底是用了什么品种的昆布，为什么海鲜味会这么重呢。”
“没想到龙胆学姐一口就尝出来了。”幸平创真兴奋地说道，“你说的没错，我用上了蟹肉棒。
以前我在店里开发料理的时候，曾经无意中将叼在嘴里做零食的蟹肉棒，掉落在了熬煮的寿喜锅内，看到锅中的蟹肉棒后，我突然很好奇寿喜锅加了蟹肉棒后会是什么味道，于是就继续炖煮了下去。
之后在品尝寿喜锅时，我发现有着鱼糜味的衬托后，寿喜锅的味道更出众，可惜蟹肉棒毕竟是廉价小吃，腥味略大了。
之后我又试着加入各种调味料尝试过好几次，但始终去除不了腥味，后来老爹知道后，让我去看看伊比利亚料理，在他的指导下，我终于找到了类似的料理——蛤蜊汤，这种汤就是用了牛奶来去除蛤蜊的腥味。
于是，我就试着将蛤蜊换成蟹肉棒，结果还行，然后我就思索着能否干脆往正统的蛤蜊汤内加入蟹肉棒。”
说着，幸平创真猛地一拍手，“结果证实确实可行，以加了蟹肉棒的蛤蜊汤作为根基，经过不少次的失败尝试后，我终于将海鲜味十足的寿喜锅做出来了！”
“这碗汤中有着蛤蜊，牛奶，白菜和鸭肉精华，荤素搭配合理，营养也均衡，既有丰富的蛋白质，又有一定量的膳食纤维，同时，还有种吃海鲜大餐的感觉。
确实是很天才的想法，而且也是成熟的料理了。”龙胆微笑着点了点头。
“那么，胜负呢？龙胆学姐，是我的料理鸭煲蛤蜊汤厉害，还是秘书子的料理更厉害？”幸平创真连忙追问道。
“你输了，幸平。”龙胆将汤勺放回到砂锅中，看着幸平创真，摇了摇头。
“哈？”幸平创真的笑容在慢慢地消失。
“胜者不是你，是新户绯纱子。”龙胆再一次确定道。
“为什么？”幸平创真捏了捏拳头，虽然新户绯纱子说自己是做完料理后再分心的，但是最后的火候掌控一样很重要，心有疑虑的新户绯纱子一定不可能完全集中精神，火候上肯定多多少少会有点问题。
幸平创真能接受失败，但是无法接受自己全力以赴都赢不了分心的新户绯纱子。
“老实说，幸平你这次的完成度确实很高，也很切合题目，而且创新性强，海鲜也确实为鸭子增添了不少味道。”龙胆点了点头，“但是，有一点，你搞错了。”
幸平创真顿时一愣，疑惑地说道：“哪里？”
“味道太重。”龙胆指着料理说道，“你的想法很好，但是忽视了一点，海鲜的味道以淡为佳，这样才能体现出鲜味，过于浓重的口味会影响到鲜味的。
你用的蟹肉棒本身就有调味，在熬煮的过程中，你还往锅里加了酱油和不少盐添味，之后整道料理还被你炖煮了很长时间，这就使得这碗汤汁蒸发了不少，盐分全被留下了，因此整体味道就偏浓重了。
幸平，你该用砂锅，而不是铁锅的。”
“砂锅？”幸平创真不由看向了自己的料理。
小林龙胆只喝了一口汤而已，照理说料理的液位根本不会下降多少，但他却明显地看到，汤液位上约一指节左右的地方，有着料理的些许残余，这就说明这段时间的炖煮，汤汁确实被蒸发了不少。
“对，砂锅，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，当然最重要是是它传热快，散热慢，保温能力强，一般用砂锅去炖煮，汤水很难被熬干太多。”龙胆打了个响指，“你下次可以试试，说起来，绯纱子用来熬煮药膳的就是用的砂锅。”
“龙胆学姐，秘书子的料理好像没什么新意吧？为什么？”幸平创真还是有点无法释怀。
龙胆拍了拍幸平创真的额肩膀：“确实，新户绯纱子的料理很套路化，没什么特殊的改变。
但是创真啊，料理并不是只有创新才能进步，有的时候，经验也是非常重要的一点。
绯纱子的料理虽然中规中矩，但是这就是她最大的胜点，稳健。
长年累月的经验让她的料理不会出半点差错，虽然可能没有爆点，无法让人感觉到新奇有趣，但是也绝不会让人失望。
长时间的细细打磨会使得这道料理即便不是无懈可击，但也不会出现明显的缺点，一个家族几十数百年来的研究若是能出现了大问题才是笑话。
幸平，不用太在意，其实创新和守成没有优劣之分，在无垠的荒野中开拓的先驱者固然值得人敬重，但是从小就接受了命运，一心一意地为一种料理服务的人同样让人尊重。
守成不代表固步自封，而是在走完前人道路的基础上，再往前开辟出新的路途，他们是在继往开来地将某种料理往着极致钻研。”
“是，我明白了，龙胆学姐。”幸平创真点了点头，他心里有点震动。
平心而论，此前的他确实是有些看不起抱残守缺的料理人的，认为他们沉迷于过去的荣光，不敢涉足新的领域，但是听了龙胆的话后顿时大为改观。
“对了，”幸平创真好奇地对着龙胆问道，“那么龙胆学姐你是支持哪一派的？”
“守成。”龙胆没有犹豫，直接回复道。
“竟然是守成？”幸平创真惊讶了，他真没想到龙胆竟然是倾向守成的。
小林龙胆在大庭广众之下压倒性地击败了司瑛士，在幸平创真心目中，小林龙胆就是他的假想敌，也是他中期的最终目标，这段时间里，他可是特地从一色慧的口中打听了不少有关于小林龙胆的消息。
幸平创真一直以为小林龙胆是追求新奇食材的创新派，没想到她却亲口承认自己是守成派。
“幸平，对工作人员报备的事就交给你了，我去别的地方吃料理了。”
正当幸平创真还在迷茫的时候，龙胆果段丢下了他跑路了。
另一边，薙切一族的私人医院。
薙切爱丽丝笑眯眯地看着躺在床上的绘里奈，好奇地在她身上戳了戳：“绘里奈，你是哪里受伤了？怎么伤的？”
“关你什么事。”绘里奈白了爱丽丝一眼，她现在还无法自由地行动，只能用这种方法来表达不满，但却完全无法反抗薙切爱丽丝的动手动脚。
“看起来伤的很严重啊，竟然连阻止我一下都做不到。”薙切爱丽丝惊奇地说道，“绘里奈，你确定医生说你没事？”
“当然确定了，我要休息了，爱丽丝，别烦我。”绘里奈没好气地说道。
“真是的，我们是姐妹嘛，我好心来看你，你怎么能赶人呢。”薙切爱丽丝气鼓鼓地说道，“要不我把你送到父亲大人和母亲大人那边去，那边的医疗水平比这里厉害多了。”
“别。”绘里奈一惊，下意识地直起了身体，“你别捣乱，爱丽丝，过两天我还有重要的事情要做。”