第148章 鸡豆花的准备工作
“真凪大人。”正当薙切真凪和薙切绘里奈母女两人“友好交流”时，安妮一路小跑着回到了薙切真凪的身边。
“嗯？安妮，你不是陪着龙胆大人吗？”薙切真凪皱了皱眉头，疑惑道。
“龙胆大人说不需要我陪着，她还说她做料理的时间会很长，明天才能完成，让您先去休息，不用一直等着她了。”安妮连忙解释道。
“要明天？怎么这么久？”薙切绘里奈惊讶道，现在才18点，需要做到明天才能完成的料理，那花费的时间就不是一般的长了。
同时，绘里奈也对龙胆现在在做的料理好奇了起来，毕竟连前几天的那道惊人的担担面，龙胆都没花上多少时间。
“高等级料理人做一道料理本来就很花时间，绘里奈你不是吃过龙胆大人的料理吗？”薙切真凪诧异道。
“可上次龙胆学姐给我做的料理，只花了半小时左右。”绘里奈反驳道，“平时她做料理，也都没有花太多时间。”
“半小时就能做出让你躺倒现在的料理？”薙切真凪惊讶道，“那这次龙胆大人恐怕是全力以赴了，真是让她费心了。”
听到两道料理的耗费时间竟然差了这么多，薙切真凪心里也忍不住期待了起来。
“对了，安妮，伱回来前，有在龙胆大人那边安排人手吧？”薙切真凪突然想到了什么，连忙问道。
“嗯，我已经安排了人，如果龙胆大人需要休息，她们也可以送她去休息的房间。”安妮说道。
“那就好。”薙切真凪这才放心，否则就这么把小林龙胆一个人丢在厨房那里，实在太失礼了，“我叫的侍者还没到，安妮，你就推我回房间吧。”
“是，对了，真凪大人，刚刚宗卫大人给我打了个电话，让我准备一下食材，他说他和堂岛银大人已经出发了，大约十个小时后就能到这里。”安妮接着说道。
“你说谁？”薙切真凪一愣。
“堂岛银前辈？”薙切绘里奈也呆了呆，“他能离开霓虹？”
她们完全没想到安妮竟然会说出这个从未想象过的名字，这么多年来，堂岛银可从未出手过，她们都已经放弃让他帮忙了，没想到在小林龙胆过来后，他也快到了。
“除此之外。。。”安妮犹豫了一下，说道，“龙胆大人也有点奇怪。”
“奇怪？哪里奇怪了？”薙切真凪和绘里奈都没明白安妮的意思。
“怎么说呢，她和以前受邀过来的高等级料理人都不太一样，连特制厨房都不认识。”安妮迟疑着说道。
“嗯？”薙切真凪反而笑了笑，摆了摆手说道，“大概是因为龙胆大人年轻，没接触这些，她还是个学生。
身为星级料理人，龙胆大人此前甚至都没什么名气，这说明她一直在隐藏自己，不知道这些很正常。”
“特制厨房？”绘里奈好奇道，“还有这种厨房吗？”
“你看，连绘里奈也不知道。”薙切真凪对着安妮摊了摊手，然后对着绘里奈解释道，“纯钢制的厨房，专为超一流上游及以上的料理人做料理以及对决用的。
当然，如果是星级料理人之间的全力食戟，那肯定是放在荒无人烟的地区，所谓的特制厨房完全就是个笑话了。”
“原来如此啊。”绘里奈也是第一次听说这个。
与此同时，龙胆终于开始了动起手来。
或许是活禽很难控制住气味，容易被薙切真凪嗅到，因此安妮拿过来的鸡鸭都是已经宰杀好了的。
龙胆倒是无所谓，虽然新鲜度略低了一点，但是毕竟不是海鲜，这点差距还不至于会影响到料理的出品品质。
将母鸡清洗干净后，龙胆一刀就将其胸脯肉和鸡腿肉切了下来。
将剩下的母鸡放进锅里，然后再加入龙骨，老鸭，猪蹄，火腿，葱，姜，料酒等，加水后大火汆水。
随着温度的升高，水开了，血沫慢慢地漂浮了出来。
龙胆用漏网多次舀去血沫后，再将锅里的食材取出，放入一个高容量的桶里，然后再次加入葱，姜，料酒后大火开煮。
直到煮开后没发现血沫后，她才转成了小火，盖上锅盖慢慢地炖。
这锅汤就是鸡豆花的核心之一，和开水白菜的清汤类似，极花时间，七八个小时就是底限，要做的更好就得更花时间。
反正现在时间已经挺晚，熬好汤都第二天凌晨了，龙胆干脆准备多熬煮些时间，这也就她所说的时间要很久的原因。
在熬制清汤的同时，龙胆取过了鸡胸脯肉，先用刀锋将肉切成细丝，然后将手中的厚背厨刀翻转，用刀背迅速开剁。
只有用刀背才能将鸡胸脯肉剁出浆来，这样才能调制黏手的鸡肉糜，凝固性也能更好。
待鸡肉糜出浆后，龙胆迅速翻转了厨刀，再次用刀锋开剁，这样操作才能将肉糜剁得足够细腻。
待剁得差不多后，龙胆用厨刀将肉糜顺手一抹，让其像面饼一样摊在砧板上，然后用牙签仔细挑出筋膜。
待筋膜被挑完后，龙胆将肉糜放入碗中，然后用葱，姜，胡椒粉，料酒兑成水，再打了鸡蛋只取鸡蛋清备用。
往肉糜中加了些许的盐，然后倒入少许的葱姜水，龙胆伸手慢慢地搅拌起肉糜来，在搅拌的期间，她不时地加入葱姜水和鸡蛋清，以及少量的豆粉水，直到鸡肉糜变得上劲，有粘性，龙胆这才停下了手。
此时，鸡胸脯肉已经完全看不出外形，就像是浓稠的豆浆一样细腻。
预备工作已经做好了，剩下的就是等汤炖好的时间，清洗了一下双手后，龙胆干脆出门，准备好好睡一觉再做。
“龙胆大人。”龙胆刚一出门，就有两位侍者上前迎接。
“我的料理还需要很长时间，准备先去休息一下，你们知道我的房间在哪里吗？”龙胆问道。
“我们知道，请您跟我们来。”
“等等。”龙胆回头看了一下厨房里的汤，说道，“你们留一个下来稍微看一下火吧，我有点担心万一出事。”
侍者脸色一变，连忙说道：“龙胆大人，我们的厨艺很差的，根本插手不了您的料理。”
龙胆笑着摆了摆手：“你们误会了，只需要看一下火，别让火灭了就行，什么都不用做。
其实这汤就这么炖着就行了，我是怕万一遇到煤气不够，或者什么动物进来撞翻了铁桶之类不太可能发生的事，所以才想让人看一下。”
侍者这才松了口气，两人对视了一眼，有一个留了下来。
“龙胆大人，我来为您带路。”另一个说道。