冷芙蓉忙活着手里的活儿，朝歌则是拿起了这几月的账本，随意的翻看了起来，
火锅店的收益每日都差不多，大概两边店铺打通后，也只能坐这么多人的缘故，不然这收益还能往上翻。
日日六七千两的营业额，就算消费不算太高，但可见这翻台率有多高了？
这样的营业额，大概与岳风酒楼都有得一比。
唯一不能比的是，这店里所有的人，都比岳风酒楼的人更忙碌更辛苦，毕竟岳风酒楼，一桌饭菜就几十上百两银子，甚至更多。
而他们的几两银子到十几二十两，加上酒水最最多三十两，所以想要一日卖到八千多两银子，可想而知，那要接待多少客人了？
遗憾的是，这火锅店开业匆忙，到了冬季大量蔬菜匮乏， 若是明年再搞一个大棚蔬菜，多种一些青菜，来年引流肯定会更大。
毕竟在这种寒冬腊月里，一般的人家，可都吃不上一口新鲜蔬菜的,哪怕有些大户人家，有暖棚，也种不出品种齐全的青菜。
这是一个很大的失误......
“今日只做了中午，或许是过年的原因，中午只有两千多两。”
“两千多两已经很不错了，咱们做这个有六七成的利润，也要赚一千多两呢。
好了，红包我和掌柜的都已经准备好了，你挑出二十个干活特别积极的员工，咱们再特别奖励一下。”
“二十个？大姐，二十个名额可能有点少。”
听到冷芙蓉这样说，朝歌意外的一笑，“那感情好，这如此证明，这店里的人，都很卖力。
那你决定奖励多少人？不过我说的二十个，不是以前说的每月十个名额的优秀员工，这是一年中表选最好的。”
“这个奖励，之前我就罗列了一行人的名单出来，大概有六十人。
自从扩店后，又多买了七八十号人，现在光是小二、后厨、墩子、洗菜工、洗碗工、差不多就有一百八十人。
一百八十人中选六十个来将来，三人中有一人，这样的概率越发的证明，大家伙儿干活卖力用心。
这份名单我还会保留，明年年底的时候再用一下，看看相对比较，那些没被选上的员工，会不会更加努力。”
“六十个虽然都不错，但太多了，显不出竞争性，你另外再选出三个最优秀的，剩下的五十七人，重新安个名头，给与一定的奖励即可。
我看了一下，他们的月钱你都从二两银子提到了三两了，才开业没几个月，就长了一两，说多不多，但肯定也不算少，毕竟他们也很辛苦。
那这年终的奖励，特别奖励的三人，每人给三十两的奖励，其余的五十七人，就给十两，另外没得奖励的，就每人给二十两过年红包，之前得了奖励的员工，除了奖励，这二十两的过年红包，也不得少，一样的全部发上。”
“啊？这么多？”
“也不算多吧，没有他们的辛苦，这店铺一天怎么能赚几千两？我们拿一天的利润来给他们发奖励，也是发不完的。”
冷芙蓉点了点，“也是，不过想想大家这几个月，起早贪黑的忙活，似乎也值，那掌柜的给多少？”
“掌柜的月银一个月是十两银子，就给三百两吧，他虽然没跑前跑后的，但统筹大局，很费脑子，也是辛苦。
而且我们店铺的生意好，不像别人，没来由掌柜的看我们赚银子，自己连汤都喝不上，回头谁还有心思，死心塌地的帮我们干活儿？
其实别说三百两了，五百两我都是愿意给的，就是害怕吓到他，毕竟买他来的时候，我才花了二十两银子。”
“好，我记一下了，那就三百两，明年也好参照一下，或是稍微再上调一点，不能一次给得太多，不然让他们没了盼头。”
“嗯，这样做就是对的，你现在处理事务倒是严谨了许多，这店铺交给你，我倒是放心得很了。”
一般京城的小二或是洗菜工啥的，就是二两银子一月，况且这些人，都还是他们买回来的死契，能给到三两银子，那完全是真的心疼他们干活的辛苦，才给的。
有些店里也是买人回来帮忙，一个月给两百文，也是雇主心善仁慈了，甚至还有一文钱都不给的，只管一天两顿吃饱不饿死就行。
朝歌始终奉行一句，对她真心相待的人，她是绝对不会亏待！
当初开业的时候，就对这些人承诺过，让他们以后都能小有资产，甚至在京城外置办自己的家产都可以的。
而他们的火锅店，从开业以来，生意就一直都好，这些人也从没有过什么抱怨辛苦，这开业几月，这大过年的，她自然要让他们开心开心。
趁着中午忙活的时候，朝歌去了岳风酒楼一趟，在岳风酒楼定了二十桌席面，宴请这辛苦了几个月的员工，就当给他们过年聚餐了。
当所有红包发到大家手中时，看着里面二十两的银元宝，一个个员工眼珠子都大了！
“主子，这确定是过年红包？”
黄亮一脸的欣喜，他们从没有想过被卖后，生活还会有新的盼头，在第一次领月钱，他就拿了第一个月的每月优秀员工奖励。
那时候月钱一月二两银子，优秀员工奖励的银子，居然就高达五两，可是将他激动坏了！
他和其他十个优秀员工，谁都没想到，卖身当了小二，一个月就能攒下七两银子！
他们在心中合计了无数遍，一想到再干一年，就连他们这些小二，都能攒下百来两家底，他们就止不住的兴奋！
谁知，这个月大管事告诉他们，月钱给他们涨到三两银子，这才涨了月钱，谁知过年红包居然也下来了，打开一看那数额，直接兴奋得众人，一扫浑身的疲惫！
“你叫黄亮吧？”
朝歌对这小子还有些影响，虽然之后很少来火锅店，但一看见这小子，就想起了当初刚开业时，他阳光开朗的性子。