两个人朝旅馆的方向慢慢走回去，教授的家离姜宁他们租的旅馆和他们打算摆摊的地方也不远，他们也是考虑到摆摊如果租的房子太远了，那两个人在路上的时间耗费的太久了，毕竟都是自己运过去的，因为这些东西都是在租房里面完成之后，才拉到摊位上面去卖的。也是他们运气好，租到了教授他们家。
而教授夫妻俩租给他们房间的价格一点也不贵，甚至还比普通的房子便宜了不少。
“终于把房子的事情处理好了，现在我们也可以安心的准备摆摊的事情了。”姜宁伸了一个懒腰说道。
陈砚：“是呀，也算是完成了一件大事了。”
毕竟和读书人打交道比较方便，也比较好沟通。
要不然姜宁他们也不可能租了这么久的房子还没有租好。
有时候不光是房东看租客合不合眼缘，租客也会看房东为人怎么样，毕竟要经常打交道，但凡遇到其中一个不好相处，都挺难的。
姜宁记得自己以前做私房菜租的第一个门店就是因为自己的生意太好了，老板不仅把租金提高了，而且在她租房合同到期后打算重新签租房的合同的时候，老板表示不租了，他们要自己开店做生意。
所以来到这边姜宁对租房的事情更加的谨慎，要不然看到她赚钱了，别人眼红，把自己举报了，得到一个“投资倒把”的帽子也就完了。
第二天一大早，姜宁和陈砚简单收拾了自己的行李就搬到了教授夫妇家。
等到搬完家后，两人又去供销社买了摆摊需要的什么碗啊、碟子、调味品之类的东西。
虽然物价很便宜，但是也抵不住姜宁他们买的多啊，再交完房租，买完摆摊必备的东西之后，姜宁的手里就只有五块钱了。
姜宁和陈砚回到家中就开始研究早餐应该卖什么种类的早餐。
姜宁：“这里我看早上大家一般都是拿着方便携带的东西，比如鸡蛋，窝窝头之类的。”
陈砚：“毕竟一般早上都比较匆忙，早上不会花太多的时间在吃的上面，不如我们现在考虑卖点包子，馒头之类的，等到了后期我们再根据情况改变。”
姜宁点了点头表示赞同，大佬到底是大佬，一下就把早上卖什么确定好了。
接下来就是工厂门口到底要考虑买什么种类的卤菜了。首先定价可不能太高了，毕竟大家在工厂上班还要养家糊口，不可能把全部的钱都放在吃这一块。
所以这几天姜宁和陈砚除开在外面找房子，就是去看哪些菜不需要票花钱就能够买的。
首当其中的就是猪下水和猪尾巴了，大概是两毛钱一斤，刚好做卤味也比较合适，这样荤菜已经确定了，接下来就是素菜了，这个倒是好办，在郊区很多老人家因为没有很多地可以种，所以为了养活自己或者是帮衬家里，很多人都会种点蔬菜然后拿去卖，这个用钱就可以买到，倒是不需要用票来换，所以这个也不是问题，可以解决。
本来她还想再卖点卤鸡蛋的，但是现在鸡蛋比较珍贵，而且也需要票才能够搞到鸡蛋，她一时之间没有这个门路，所以只能暂时放弃了。
第二天一大早，姜宁就去菜市场买了十斤的的猪下水和猪尾巴，然后又马不停蹄地去郊外买了土豆、韭菜、木耳，种类不是特别多，但是只要好吃就行了。
回到家的时候已经快中午了，只见她快速的把猪下水用盆装了起来，里面放了白面和碱就开始揉起来，用猪下水做卤味的第一步就是要把味道去干净，要不然谁敢去吃。
陈砚在旁边看了一会姜宁是怎么揉猪下水之后，自己也找了一个盆把剩下的猪下水倒进去，学着姜宁的样子往里面倒了白面和碱，只是没有控制好量，一个小袋子里的白面倒了一大半进去，姜宁是没啥感觉，倒是陈砚心疼的不得了，毕竟他一分钱没赚，还在这里帮倒忙，这都是钱啊。
看着他懊恼的样子，姜宁停下手中的动作，教陈砚怎么洗，其实也没什么太大的窍门，就是要先把猪肠上面的一层油摘掉，然后加上碱和白面，揉搓数遍之后然后翻过来再洗几遍基本上就没什么味道了。
很快陈砚学着姜宁的样子，学会了处理猪下水。
系统：“你可真了不起，居然还能使唤大佬给你洗猪下水。”
“那可不，我还是有点本事在身上的。”姜宁笑道。
趁着中午还没到，她打算中午做一点卤菜给教授夫妇尝尝，看看这个口味可以不。然后下午的时候把买的这些菜全卤了，然后用卤水泡上一两个小时，等完全入味了，等到五点多的时候把卤菜拿到工厂旁边去卖，看看到底行不行。
于是姜宁趁着陈砚处理猪下水的时候，她开始生火，准备把自己刚刚处理完的猪下水卤一锅试试。
很快她就把猪下水放在锅里往里面放上姜片和一些酒去除腥味了，这一步做完之后，姜宁把提前缝制好的卤料包放在水里，这个卤料包里面她又放了桂皮，八角，草果，香叶，花椒，小茴香、香茅、丁香和肉蔻。然后又往水里放了盐、酱油、葱、姜、蒜、酒和少量的白糖，等到水沸腾之后，姜宁先把猪舌头放下去煮，然后按照猪肚、猪大肠、猪心、猪肝、猪腰子的顺序放下去煮到沸腾后，她又把土豆木耳放进去煮了三四分钟就没煮了，之后就是把它们放在卤水里面浸泡了，时间越久，味道也就越醇厚。
幸好这个卤水可以反复利用，要不然姜宁光买这些辛香料就要破产了。
卤菜泡了差不多一个小时了也可以吃午饭了，他们昨天晚上就邀请了周叔和裴姨一起吃午饭，让他们尝尝这个口味怎么样？
“姜家丫头，你这是做的什么呀？怎么味道这么香？隔老远我就闻到了。我们是闻着味出来的。”周叔打趣道。
一旁的裴姨也是笑眯眯的点点头。
“那正巧，我刚进去想喊你们出来吃饭呢。”
“周叔，裴姨，赶快坐下试试姜宁的手艺如何。”