眼前的吉祥扒红蟹，附着在冰块搭建的垫料上，如同一座蓄势待发的小火山，呈现出了尖锥状的姿态，鲜红的螃蟹外壳，宛若一张张铠甲，油亮饱满。
这份菜肴的做工相当的出色，对方采用的是品相甚好的老虎蟹，个头肥大，肢体完好，硕大的钳子栩栩如生，就跟刚从海里打捞出来的一样。
更重要的是，当盖子揭开的一刻，整个吉祥扒红蟹的样貌全部被雾气笼罩，这种若隐若现的情形，让几人有了一种登高望顶，待云雾散去，才窥见全貌的感觉。
“甚至这种水雾都带有螃蟹的香味。”
“菜形的确好看，就是不知道味道如何？”
“蟹的边角处理的相当细致，手艺和开屏鲈鱼一样，应该是一个人，而且是个女人。”
江寒若有所思的说道，说话间，他已经拿起旁边的吃蟹用具，夹起一只，敲敲打打的剥壳吃肉了。
酒店吃蟹就是这么高雅。
入口的极致鲜香，让江寒感受到了来自味蕾细胞深处的快感，他仿佛有种置身于深海的舒爽感。
“浓郁，看不见调味的痕迹，但香味已经深入其中，如果我没有猜错的话，这位厨师将青豆打磨成粉，用熬汤烹蒸的方式让其入味。”
江寒的有些钦佩的说道，用青豆和螃蟹搭配，的确有点出乎他的意料，甘香渗透肉壳，既保留了肉质的美味，又掺杂了青豆的甜糯。
他已经从浅尝中，察觉到了这位主厨的厨艺算得上出类拔萃。
两块蟹肉下肚，江寒沉思片刻，他已经意识到创作这道菜的厨师是个人才。
不过就在江寒的话音刚落，身后的不远处，传来了一个女人的声音。
“你说的没错。”
几人回头看去，不知道什么时候，一个戴着厨师帽的年轻女人，面带微笑的走了出来。
五官甜美，身段玲珑。
虽然浑身穿着厨师的衣物，但依然能够看得出来这个女人的姿色有多么的迷人。
上下凹凸有致，气质也充满了清雅的韵味，如果宋念雪是带刺的玫瑰，那这个女的就是深谷中的幽兰。
“你就是唐心吧。”江寒笑着说道。
而女人点了点头，没有回答，但也算是给予了回复。
不过她紧接着说道：“我一直想亲眼看看鸿客食间的厨子是谁，没想到今日一见，有点出乎我的预料。
你的菜做的很好，虽然我没有尝过，但来来往往的顾客中，他们对你的厨艺还是相当追捧的。
有没有兴趣，我想和你单独比试比试。”
“现在？”
“对，就是现在。”唐心站在桌前，有些期待的说道。
看样子，她很早就想和江寒来一场比试了，或许这个突然名气大盛的青年，让唐心充满了兴趣。
但，几秒过后，江寒毫不犹豫的拒绝了她。
因为今晚他的目的只是来亲自尝一尝皇冠大酒店的菜品如何，现在已经有了答案，所以根本不用在这里浪费时间。
看到江寒摆手，唐心显然也没有想到他会推辞的这样爽快。
一时委婉的笑道：“如果担心会输，没有关系，今晚的比试可以只有我们两个人举行，不会有人知道结果。”
这倒是一个好的建议。
可江寒想了想，他缓缓的抬起了头，用一种轻描淡写的口吻说道：“我担心的是你这样的好厨子如果被我打击到，可能会丧失自信心。
所以还是算了。
另外补充一句，第二盘的吉祥扒红蟹应该是你的徒弟做的吧，火候差了点，但也勉强可以算得上一盘好菜了。”
“你......你怎么知道的？”
江寒的一番话，直接让唐心的脸色大变。
因为从来没有一个外来厨师，能够看出两盘吉祥扒红蟹的不同之处。
她的徒弟跟随她多年，悉心栽培时至今日，厨艺与自己已经相差无二，甚至同样的一道菜，就算自己品尝，也很难发现两者的味道有什么不同。
而吉祥扒红蟹这道菜肴，自己徒弟的手艺完全达到了炉火纯青的地步，退一万步讲，就算现在自己不去做这道菜，它也可以成为皇冠大酒店名副其实的金字招牌。
但江寒竟然一眼就看出了两者的不同，这背后的经验与味觉感触，绝非一般人所能达到。
看着唐心倏变的脸色，江寒笑着安慰道：“不要误会，我没有恶意，倒不是贬低这道菜。
相反，吉祥扒红蟹的蒸法非常创新，我见识过国内好几位擅长烹蒸的大厨，但与他们相比，我觉得你的水准会更高一点。”
“谢谢夸奖！我从五岁起就跟着父母学习烹饪之道了，但是也就这样了，可能再也不能有所进步了。”
面前的唐心有些无奈的自嘲道，听到江寒的称赞，她虽然高兴，但也仿佛陷入了一种自我的信心丧失。
因为她感觉自己的厨艺已经到了天花板，很难再有突破，对于一个善于创新的厨师而言，开始灵感枯竭，无疑是最痛苦的。
江寒是能够感知这种内心深处的彷徨的。
他笑了笑，突然打趣的问道：“我对于人才一向很敬重，有没有想过换个环境，我们一起做出全世界最好吃的华夏料理。”
这算是在拉拢唐心吗？
对于江寒来讲，他的确有这种念头，其实一个厨师的手艺和经验很重要，但天赋更加重要。
吉祥扒红蟹这道料理并不复杂，可是其中的一些制作手法，还是让江寒由衷的惊叹。
火候、温度、食材的投放时间，细节的把控恰到好处，可以说目前鸿客食间中，除了自己，没有人能够胜得过唐心的厨艺。
在一些烹蒸食材的处理上，虽然江寒已经完全可以做到极致，但他还是需要一个合格的助手，能够在自己不在的时候，处理好一切。
起码目前宋念雪不行，南哥他们更不行。
无疑唐心的出现，让江寒有了一点点挖墙脚的意思。
此时桌前的气氛有些尴尬，宋念雪他们也没想到江寒居然会在这个时候说出让唐心跳槽的话。
就连唐心自己，都感觉耳边出现了幻听一样，疑惑的看着面前这个自信但又深沉的男人。
就在唐心准备回答的时候，一阵略显急促的脚步声传了过来。