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88小说网 > 都市言情 > 狱中掌厨十一年,出山已是食神 > 第276章 那可不,难道吃超市里一块钱一个的?
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第276章 那可不,难道吃超市里一块钱一个的?

猪肉倒是好处理,难点在于其他配料。

江寒要用特别的手法,制作出“彩虹水”。

也就是赤橙黄绿青蓝紫,七种颜色的汤水,后续彩鳞九子粽,便会放在这种汤水中进行慢熬。

而制作彩虹水,就用到了准备好的各种水果。

红色系的西瓜,紫色系的杨梅与蓝莓,黄色系的芒果、橙子、胡萝卜与百香果,绿色系的猕猴桃与牛油果,增加风味的香蕉与葡萄,增加颜色的菠菜。

榨汁去除糟粕,通过蒸煮的方式,把糖分隔离出来,凝结的彩色水煮也就大功告成了,而且这种彩虹水的香甜味最终会被粽子吸收一部分,为口感增添了不少的爽滑。

江寒独树一帜制作粽子的手法,完全颠覆了老一辈村民的想象。

他们从来没有见过有人做粽子做的花里胡哨,跟杂耍一样。

切好的水果不吃,全部榨汁,然后又把汁放进了蒸馏锅里,收集起上面流出来的彩色液体。

这种颜色很淡,却非常好看。

不过,这跟做粽子有什么关系。

以往做肉粽,很多人仅仅在糯米中混入香料即可,不过江寒却不一样,他将冷却的猪油和香料混合,最终包裹在了粽子里。

“这是什么离奇做法?”

就连唐心都忍不住的好奇问道。

只见江寒笑了笑,沉声回道:“当温度升高后,里面的猪油便会化开,这个时候的粽子味道才会由内而外的香郁。”

不得不说,江寒解释的一套又一套的,或许只有成品做出来后,大家才能分辨出是好是坏。

时间一分一秒的过去。

所有人都在紧锣密鼓的张罗着手中的菜,桃溪村的村民们沉浸在欢乐的海洋里,享受着难得的节日气氛。

逐渐的,宋念雪和张青阳那边的菜香味就飘出来了。

空气中让人振奋的美食味道,足以激动起任何一个人的心境。

而江寒这边,处理完最基本的环节后,也开始张罗起大家包粽子。

糯米、肉、配料,汤水,全部具备。

不过江寒依然细心的检查了一遍,最终发现没有任何遗漏后,耐心的叮嘱道:“彩鳞九子粽,从大到小,一根线串联,绳子是上好的夏草拧成的,不过大家还是轻点,不要弄断了。”

“知道了小伙子,谁还不会包个粽子啊,我们这些个老娘们,活儿好得很。”

“那就好,那就好。”

江寒尴尬一笑。

当然他也知道这些村妇应该不会有太大问题,每个人都是在家做饭的顶梁柱,刚才说这些着实小瞧她们了。

大火烧起,锅中的彩虹水也开始沸腾了,美妙的香味,已经开始吸引了不少村民的注意。

而这些村妇们也果然不负众望,按照江寒教的办法,跟下豆子一样,一串又一串的把彩鳞九子粽给放了进去。

看着火候的正是唐心,此时她也被这种土灶熏的脸灰灰的。

当然,这依然难以遮掩她的美貌,江寒承认,唐心的颜值也挺高的。

宋念雪也是如此,还有后来进来的艾莎同样。

经过一个多小时的细火慢熬,江寒的烟都抽了三根。

很多人注意到,这处的棚子下面,一缕缕五彩斑斓的雾气,正在缓缓的升起。

“爷,那小子是不是炼丹呢!”

张宝宝一脸的红润,扶着自家婆娘站起来,向着一旁的老张头问道。

老张头也纳闷,说是这小子在负责包粽子,怎么场面跟妖魔鬼怪要出来了一样。

红的、黄的、紫的、蓝的、绿的,各种彩色的水雾蒸汽从那几口大锅里冒出来。

不知情的人还以为这里是《西游记》的拍摄现场。

然而,江寒却不觉得这有什么诡异之处,相反,如此大自然的美景,与失传美食相结合,才营造出了这般人间仙境。

“差不多了,唐心,准备关火。”

“嗯。”

早就被呛得眼泪流的唐心,终于松了口气。

从小接触专业厨师学习的她,还真没用过土灶,这也导致她一开始压根不知道怎么控制火候。

难道是少添点柴火,但是少了柴火,温度又不够。

直到她注意到手拉风箱,才明白江寒为什么派她来做这件事。

原来是想让自己多学一门手艺,真是用心良苦了。

其实是唐心自己想多了,因为这种农村的土灶,应该是非常常见的厨房用具,江寒以为唐心能够驾轻就熟,万万没想过含着金钥匙出生的唐心,哪里接触过。

看她狼狈的样子,江寒知道自己安排错了,但话都说出去了,就先这样吧。

火灭了。

几口大锅里的粽子也熟透了。

让人难以忘怀的沁透心脾,不仅有粽子的香味,还有一种奇特的感觉在里面。

围观的村民越来越多,看着一双双好奇的眼睛。

江寒大手接锅,完美亮相。

“哗!”

蓬勃的雾气翻涌,形成了蘑菇云状,再加上带有色彩,要多瑰丽,就有多瑰丽。

一时间人群中就发出了“哇!”的惊叹声。

“牛逼啊,看着就有吸引力啊!”

“粽子虽说是老口味的正宗,但今天这种,从来没有见过,还是想尝尝鲜的。”

“快看,看快,露出来了!”

顺着众人的目光看去,满锅的彩鳞九子粽呈现在了视野中,天呐,居然流光溢彩,看起来如同天上的珍品一样。

清亮鲜绿的粽叶,水膜清澈,雾气萦绕在上面,久久没有散去。

待到冷却一点,大小迥异的粽子,形似珍珠宝塔,一颗颗串联,从美观的角度来讲,这样的造型,足以颠覆传统所有人对粽子的认识。

“乾隆帝真的吃过这种粽子?”

“那可不,难道吃超市里一块钱一个的?”

江寒笑了笑,随手拎出了一串放在了案板上,解开棕叶,金黄的多角形粽子透着光泽,一股自然清香扑鼻而来,使人顿时食欲大增。

浮光流动的汁水,在糯米间闪耀,粽香就随热气弥漫满口,让人回味无穷。

“一家一串,多了没有。”

江寒笑着说道,大手一挥,身后的村妇小分队,便开始装盘派送了。