这天一大早吃完早饭，弦瑜特想吃卤味，就弄了些猪头、猪耳和猪尾巴。
自己在厨房，从褪猪毛开始。他也没去拿空间钮里存放的，属于高科技的东西，在厨房用传统老方法。
把厨房烧火用的火钳放进灶膛里，等火钳烧红之后，拿出来，放到现杀的生猪肉上。
滚烫的火钳接触到生猪肉，顿时发出一阵吱吱声，间或还传来一阵阵猪肉被烤焦的味道。
被火钳烫过的地方，等火钳移开后那一块猪皮都变成了焦黑色。
“二哥二哥，你在干嘛呢？”
弦璃从厨房门口经过，闻到从里面飘散出来的烤肉味，探头进去，就看到弦瑜坐在灶边，身边还放着两个大猪头。
手上拿着一把烧红的火钳，正要往手上的猪头上贴。
“褪猪毛呢，你这一大早的，不去训练，跑啥呢？”
“哦，子书哥刚刚在训练的时候出了一些小状况，我出来给他拿些药。”
“严重吗？要是严重的话，就去找王大夫看看。”
“放心，都是我们训练的时候遇到过的小问题。”
兄弟俩短暂交流后，弦璃虽然很想留下来，可是他今天的训练任务还没完成，只要含泪告别自家二哥，跑去找煜琛他们训练去了。
等弦瑜不紧不慢的把所有东西都处理好，都已经是一个多时辰以后了。
拿来一个木盆往里面倒了半盆水，把外表都已经变成焦黑模样的猪头、猪耳、猪尾巴放进去。
拿把菜刀，慢慢的将猪皮上面的那层焦黑色的物质刮掉。
锅中放入适量的清水加入冰糖，炒一个糖色，炒好后放到一旁备用。
锅洗干净后，倒入适量的菜籽油，再把准备好的香料和干辣椒放进去，翻炒出香味后，倒入适量的温水，煮开后把猪头、猪耳朵、猪尾巴放进去，再把之前炒好的糖色倒进去，接着放盐、酱油、生抽，盖上盖子，煮至用筷子能轻松的插进肉里。
这时把灶膛里的柴火都撤出来，盖上盖子继续闷煮十分钟。
出锅后把它们切一下，装入盘中，中午就多了一道凉菜了。
再准备几个不同口味的蘸料，想吃哪个口味就蘸哪个。
弦瑜忙活了一上午，就在厨房准备了一道凉菜，幸好现在天气不怎么热了。
“对了，小珏你们书院现在怎么样？”
饭桌上，弦家太爷爷无聊，突然想到了这件事，他们对这件事并没过多干预，基本上都是煜小珏自己拿的主意。
“挺好的，孩子们也都很上进，有在努力的跟夫子学习。”
煜小珏开的书院，用弦瑜理解的方式来说，就相当于21世纪的职业院校。
毕竟这个时代女人不能参加科举，想要让上位者改变这种思想，可不是一朝一夕就能办到的。
所以除了教孩子们读书识字，更重要的是教她们掌握一项能谋生的手艺。
现在煜小珏的书院里，除了王若竹在教医术，李小满和尉迟若在教防身术之外。
还有专门教导她们刺绣、厨艺的夫子，在大陶女子虽然不能参加科举，可是女子却可以出门工作。
像一些大户人家，就挺喜欢招厨娘进府做事。