见李兴锐赢了约有万把块钱，赛西施起身说道：“胖哥今儿个手气好，是再玩一会儿还是吃过饭再玩？”
周兵知道她这意思是劝李兴锐见好就收的意思，于是假装懊恼地说：“不玩了不玩了！手气太背了，两个多小时才胡了三把，还没有一把是自摸的，先吃饭吧，快七点了，老刘不是说九点还有艳舞表演吗？”
刘居民也输了三千多，早就想及时止损，也就接口道：“先吃饭吧！肚子有点饿了。”
李兴锐见二人如此说，也就不好意思再坚持玩一会儿了，只好对赛西施吩咐道：“那就先上饭菜吧，搬一箱子茅台过来，我就喜欢喝酱香型白酒。”
不一时，服务员用小推车将饭菜推送了上来。
赛西施将推车里的菜一份一份端上桌子，一边介绍道：“这个是红烧鲍鱼，选用的是三头的极品皱纹盘鲍，皱纹盘鲍是中国的鲍鱼之王，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。关键是这里面的调汁是独家配方，而且熬制了十个小时之上！”
她把这三头鲍鱼分成了五份，每人面前摆放了一份。
李兴锐说：“分成六份！你也要有。”
赛西施笑着说：“客人面前哪有奴家的份？我是专门伺候贵客用餐的！”
刘居民说：“人生三大桌：出生时一桌，结婚时一桌，走的时候一桌。
第一桌不会吃，第二桌没空吃，第三桌别人吃。
所以呀，平时逮住吃席的机会，就要多吃一点！”
赛西施又端出四个凉菜，“这几个是下酒的小菜，是给客人佐酒的。”又打开酒瓶，每人斟了满满的一分酒器。
李兴锐一边给个人斟酒，一边说道：“大伙儿都斟满酒，咱们先干一杯！”
赛西施说：“胖哥总是那么心急，先把鲍鱼吃了，才能品尝出它的鲜味，这酒一喝，吃什么都是酒味了！”
众人先把红烧鲍鱼吃了。
周兵细细品尝，只觉得这鲍鱼一袭金黄，散发着美妙的海洋香气，只需一口，就能令人陶醉。
钟爱鲍鱼的人，注定是有品位的吃货。每一口鲜美的鲍鱼都是口感与滋味的完美结合。
鲍鱼是海洋中的宝藏，一扇精致的贝壳里，藏着无穷的美味和豪华。每一次品尝，都是身体和味蕾的双重享受。
吃完了鲍鱼，李兴锐又劝着众人喝酒，吉安和周峰推说酒精过敏而拒绝了，张为利说道：“你们两个也忒没有口福了！这种酒在这个度假村里五千块钱一瓶，这一小壶有二两，值一千块呢！”
周兵说道：“当兵的在部队里不允许喝酒，所以就没有机会练习酒量，让他俩多吃一点儿，咱们四个人喝。”
李兴锐说道：“怎么四个人？赛西施必须要喝的，美人佐酒，胜过所有的下酒菜！”
赛西施娇笑着说：“胖哥的酒，奴家一定陪着你喝。”
李兴锐对吉安周峰说：“你看看，一个女人都比你俩大老爷们强！当今社会，一个男人不喝酒注定不能发财的！别人请你你不喝酒，以后别人就不乐意请你了；你办事需要请别人，你不喝酒，让客人自斟自饮，下次别人就不赴你的宴了！长此下去，孤家寡人，你挣谁的钱去？”
吉安唯唯诺诺连声说道：“李镇长金玉良言，以后我们俩没人的时候练习喝酒，喝醉了，过敏了，丢人现眼在暗处。今天当着李镇长的面，不能丢丑不是？”
李兴锐笑道：“别一口一个镇长地叫着，镇长算个屁！外人听见了笑话。你俩也叫我胖哥吧，我喜欢别人叫我胖哥！”
服务员又推过一辆餐车，赛西施起身端菜，介绍道：“这盘子是清蒸鲟鱼，中华鲟味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，是鱼类中的上品，被誉为“水中珍品”。特别是皮下的脆骨，很有嚼头。”
周兵夹了一筷子，一口下去，唇齿留香，鱼汤鲜美，清香四溢，细品慢咽，回味无穷。
赛西施又端出一个大盘子，“这是一道名菜：红烧熊掌，纯正的公熊右前掌！”
刘居民说：“你们知道熊掌为何名贵吗？原来熊于冬眠之前，用前掌践踏蜂蜜和蚂蚁，充分贮藏食物，以供冬眠时舔食。李时珍《本草纲目》里就说：“熊冬日蛰时不食，饥则舐其掌，故其美在掌。”黑熊能够人立而行，前掌特别灵活，冬眠的时候，熊掌就专供舐吮，今年用左前掌，明年一定换右前掌……一只掌一冬不动，一只掌天天舐之不停，唾液精华日夜浸润，此掌肥腴厚润是自然的了。”
周兵不禁看了刘居民一眼，这个家伙倒是博学！
张为利问道：“这熊掌是怎么加工的呢？提起熊掌，我就想起了那毛茸茸的爪子！”
赛西施说道：“我专门去问过厨师，他说的是，把熊掌洗净后得去毛，方法是用湿泥把熊掌包住，放入炉火里烧，等泥干透剥落， 熊毛便脱干净了。
熊掌收拾干净后，要先抹上一层厚厚的蜂蜜，使其较易煮烂，而后在文火上煮一个小时，这时熊掌会比原来大上一倍多，而且变得柔软了。
此时，再取出剥皮取肉。熊掌皮难剥，剥皮是对厨师技术的一大考验；取出掌肉后放在锅里用慢火煮，等煮得有些软了，又停火让它完全冷却，冷后再煮，煮后再停。
三四次后，可以加山鸡、鹌鹑、香菇和冬笋等配料，和整只熊掌一起炖煮。因为熊掌本身没有味道，必须借助这些配料入味。大约炖煮八九小时，掌肉几乎融化了，这道名菜也大功告成了！”
刘居民说：“当年我也听我师父说过，熊掌较鱼翅来得更贵气。八十年代日本在京沪川粤拍了一套《中国名菜集锦》，各地都有熊掌的菜式，那时法律允许，才留下可供参考的资料。
如果让四川师傅做起来要下酱油，故叫红烧熊掌。
把去毛的熊掌煮至五成熟，剔净骨，保持形整。指甲盖看着恐怖，但绝对不能去除。评判红烧熊掌的火候，熊掌的指甲盖要是掉落，也证明过了火。
接下去跟干烧鱼翅相仿。锅内下猪油，猛火烧至三成热，放入葱叶和姜炒之，再加肉汤、精盐、绍酒，下熊掌煮十五分钟捞出，汤和葱姜不用。按上法，再煮两次，用干净纱布包好。
重又起锅，下猪油烧至三成热，放姜和葱白，加入鸡块、猪肘、肉汤、酱油、精盐、冰糖糖色、绍酒、胡椒粉、熊掌烧沸，撇沫后倒入铝锅，换小火煨三个钟头。
取大圆盘一个，先将锅内葱白放在盘里，上覆熊掌。原汁收浓，浇在熊掌上。这道菜方才做成！”