帮完夏天后，孙不凡在原来住的旅馆附近的一个老小区里租了一套两室一厅的房子，房子虽然老旧了，但屋内很干净，房主是一对教师，买了新房刚搬走不久，孙不凡搬进来之后先归置好自己的东西，这就算他在琴岛市的家了。
孙不凡忙完搬家后又回到之前的模式，白天找工作晚上抓螃蟹，他自己也知道这不是长久之计，他现在兜里有点小钱了，既然单位不好找，他就打算自己创业，以前在老家时他经常给妈妈打下手，特别是妈妈做的辣椒酱，夹在馒头里或者抹在单饼里加点菜更好吃，关键是方便，他想到就先去二手市场买了一辆脚蹬的三轮车和做单饼的平锅加炉灶，又到五金市场买材料找焊工，按着自己的要求做了一个架子放在三轮车车斗里，再去菜市场买做辣椒酱的配料和做单饼的面粉鸡蛋等原材料，等所有的东西都买好了他蹬着三轮车拉着东西高高兴兴地回到自己租房子的楼下，他把车用铁链子锁好，把东西一一搬到家里，到家后先着手制作辣椒酱，房主搬家时好多东西都没拿走，其中就有一组小石磨盘，应该是经常在家磨黄豆做豆浆吧！他把小石磨冲洗干净，把干辣椒和鲜的红尖椒洗干净放在已烧开水的锅里焯水，然后再把买来的白芝麻和干花生米及一些配料分别用铁锅不放油干炒制出来，不能有半点糊味，要把握火候炒至正合适加上辣椒磨出来才香，配料都是普通的食材但加工可是有讲究，这也算是他家的秘方了。
第二天早上，孙不凡骑着三轮车装好所有东西去离家不远的琴岛大学西门的早市摆摊，到地方后，孙不凡找了一个空位置，把车停好，把东西都摆好，开始点火摊单饼，拿出之前买的小火腿肠，去掉外皮包装放在平锅边角煎制，不一会的功夫就有晨练的人过来买早餐，大家走到孙不凡的摊前，闻着香味问道：“小伙子，你这是做的什么呀？好香呀！”
孙不凡大声说道：“各位叔叔阿姨，爷爷奶奶，哥哥姐姐们，我这叫鸡蛋灌饼，在平锅上先到一汤勺面糊糊，煎至两面再加鸡蛋液里边继续两面煎制，单饼做好了往饼上抹一层薄薄的酱汁，再加少许的生菜，洋葱丝，香菜段，葱花等，还有我提前炒制好的腐皮，土豆丝等蔬菜后，卷起来吃省事方便还不贵，不加火腿肠的三块钱加一根火腿肠就加五角钱，孙不凡一边做一边讲解给大家听，众人也是第一次看到这种做法，虽然有点小贵，还是有人敢于尝试，第一个尝试的，吃了一口后就立马让孙不凡在做两个拿回家给家人吃，其他人也陆陆续续的加入购买的行列了。
早上买的人当中就有李海泉，李海泉就住在琴岛大学家属区，他以前是琴岛大学经济学学院的副院长，他大学时期的同学张博调到琴岛市任常委副市长，多次劝说他从政，最后他被组织部考察后调到琴岛市国资委任副主任，去年被调到琴岛啤酒集团任党委书记董事长兼总经理，大权一人独揽。今早晨练回来看见大家都在排队买孙不凡的鸡蛋灌饼，他也买了两个带回家，姜宁吃了一口，就问：“海泉，你这是在哪买的这个？真不错。”
“就在西门口对面的早市买的。”
“我以前怎么没看见，一会儿我下去再买两个送给咱爸咱妈当早餐吃。”
李海泉笑笑也没说什么，可当姜宁去早市的时候，孙不凡已经收摊走了，今天早上就是试验一下并没准备太多的原料，不过没想到这么好卖，不到一个小时一桶30斤的面糊糊都用完了，一斤面糊糊能做7张饼，一份鸡蛋灌饼最低三元，孙不凡感觉一堆的钞票正向他招手，开门红好兆头，他开始准备中午的原料，他中午准备早上三倍量的原料，还在早上的位置上，中午大多数是学生买的，也有老师和早上没买到的过来买的，等收完摊，孙不凡累的坐在三轮车车座上累的不想动了，他做的酱香味和香辣味的酱料，再抹在饼上那就是绝配。
稍作休息，孙不凡就骑着三轮车回家准备晚上的原料。一天下来，卖了180斤面糊糊，火腿肠就卖了900多根，这一天挣得比上班一个月挣得还多，就是太累了，多亏他有习武的底子，要不然真挺不住。