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第400章 桂花酱,玫瑰花饼,爆炒花甲

段清月来这里是戚满满让裘婶子去喊她来的。

身体不舒服,戚满满下午也不打算去食铺了,就想着趁有时间教段清月做两个甜品。

“原来是满满叫你来的,她有说找你是什么事吗?”

“这倒没有,只说了让我带些玫瑰花和桂花来,”段清月笑着,“我去了就知道了。”

高明理点头,回头看了一眼,花云墨竟还没走,神色阴沉的看着他们,高明理步调慢了些,走在了段清月身后。

“那个人?”

段冬儿冷哼一声:“一个讨厌鬼!”

“冬儿——”

“我又没说错!”段冬儿拉着脸,一脸厌烦,“没谁比他更讨厌了。”

高明理哑然,又回头看了一眼,那人竟还没走,“这人瞧着确实不像是个好人,段姑娘平时还是注意些。”

“我晓得的。”

高明理便也没再多说,走了一阵回头看,花云墨已经走了。

回到家和戚满满说了一声,简单洗漱下高明理就去歇息了,戚满满则带着段清月和段冬儿去了厨房。

段冬儿带来的桂花和玫瑰花都是精心挑选晒干了,用水浸泡一下洗干净就可以了。

戚满满先教她们做了桂花酱。

锅里加入适量的清水和白糖,烧小火慢熬,熬制的时候不停搅拌,把糖水熬到透明粘稠的时候放入桂花搅拌均匀,盖上盖子用小火焖煮五分钟就可以了。

刚做好的桂花酱是金黄色的,放凉以后颜色深了些。

“我这里没有蜂蜜,要是能买到蜂蜜,往桂花酱里加些蜂蜜搅拌均匀吃起更香甜。”

“桂花酱就这么吃,加在甜品上吃,做甜品或者做桂花甜茶都可以的。”

做好桂花酱就开始做玫瑰花酱了,玫瑰花酱也是一样的做法。

花酱做好,戚满满又炒了些面粉,把炒好的面粉加入玫瑰花酱中搅拌均匀。

“再教你做个玫瑰花饼。”

要做花饼,除了花饼馅要做好,油皮和油酥也至关重要。

“满满,不用教我们了,你教我们做了花酱就很好了。”

女儿阁卖的甜品很多,段清月也会做,以前玫瑰花和桂花都是用来泡茶喝的,如今学了如何做成花酱,她已经想出了十几种吃法了。

“不碍事,我的铺子又不卖甜品。”

段冬儿就是女儿阁的大厨,戚满满喊了她一声就开始动手了。

首先是做油皮,揉面粉的时候除了水还需要一些豆油,拌匀揉成团盖上油纸松弛一刻钟。

接下来就是油酥,把猪油化开倒入面粉中揉匀,将面粉揉成团盖上油纸。

面团松弛好搓条切成差不多大小的剂子,油酥也是如此,把油皮捏成饼状包上油酥搓圆,把搓圆的剂子用擀面杖擀成鸭舌状卷好后盖上油纸再次醒发一刻钟,这个动作重复两到三次,这样做出来的花饼层次感更强。

最后把剂子捏成圆形擀开,边缘擀得薄一些,放入玫瑰花馅收口包好,收口朝下整圆。

大启没有烤炉,但有做酥饼的吊炉,女儿阁就有不少。

把做好的花饼剂子整齐放入垫了油纸的篮子中,段清月和段冬儿就回了女儿阁,一个时辰后,段清月给戚满满送来做好的玫瑰花饼。

花饼外皮酥脆,咬一口就掉渣,馅料香甜柔软,一个花饼吃完满嘴留香。

“好吃,你让冬儿自个试着做做,要是有不明白的随时来问我。”

做花饼比做花酱难很多,油皮和油酥刚开始做很难做好。

“好。”

都已经学了怎么做花饼,段清月虽觉得有些占了戚满满的便宜,却也没再说矫情的话,只说着等玫瑰花饼开卖要给戚满满分钱。

“不用给我分钱,”戚满满笑道,“本就是送你的。”

“那不行,这个花饼新奇又好吃,铁定赚钱,我帮你的都是小忙,可不能占你这么大便宜,就这么说好了!”

段清月没有多待,她也想回去试着做一做玫瑰花饼。

戚满满刚才一共做了十个,她们尝味吃了两个,剩下的都给戚满满送来了,这么好吃的花饼她还想今天拿回家给哥哥嫂子尝尝呢。

戚满满也没留她,段清月刚走没一会,高明理也从屋里出来了。

他向来没有午睡的习惯,今天大概是累着了,一睡就是睡了近两个时辰,马上就要到送外卖的时间了。

戚满满给他拿了个玫瑰花饼,外面的酥皮高明理倒是挺喜欢的,里面香甜的玫瑰花酱就没那么喜欢了,一个花饼也没多大,吃着倒也还好。

“这就是你教段姑娘做的甜品?挺好吃的——我先走了,马上要送外卖了。”

“好,别急,路上小心些。”

“好。”

高明理离开,戚满满也去看了看花甲和海蛎子,裘婶子一直留意着,水已经换了很多次了,看着也清澈。

戚满满让裘婶子弄了一些花甲出来,她和裘婶子、刘小小是在家里吃饭的,晚上正好做个爆炒花甲来吃。

腥味重,戚满满就让裘婶子把花甲收拾好,她来炒。

锅中烘干烧热直接把处理好的花甲倒进去,倒入黄酒翻炒一下,盖上锅盖焖煮一分钟左右,焖煮好后花甲已经全部开壳,锅里还有一些汤汁,把汤汁倒入碗中备用。

锅洗净烘干加入油,油热后加入姜蒜末、两色椒炒出香味,再来一勺豆瓣酱炒出红油,倒入花甲翻炒均匀,加盐、酱油等调味,把刚才的汤汁也倒一些进去翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒均匀,让花甲上均匀裹上浓稠的酱汁,最后撒入一把葱花,又鲜又嫩,香辣入味的爆炒花甲就做好了。

晚上做的粥,再炒上一个青菜,一个青椒肉丝,三个人吃也是很不错的一餐了。

都是第一次吃海鲜,也不知道会不会过敏,戚满满让刘小小两人先吃了一些,过了两刻钟左右没什么反应几个人才正式开吃。

花甲烧得十分入味,戚满满越吃越香,一盆子花甲她一个人基本就吃了一半。

刘小小不敢吃太辣的东西,吃的就没那么多了,但也是喜欢花甲的。

“这个肉很嫩,比猪肉还要好吃呢!”

裘婶子也喜欢花甲,她觉得这东西吃得好吃主要还是戚满满做得好,吃起来一点腥味都没了,又香又辣,十分下饭。

“少夫人,盆里还有不少花甲和那个更大的海、海什么,晚上还是用水养着吗?”