葱烧海参是一道经典鲁菜，
而且是其中的天花板级别，厨艺不够做出来可不讨喜，现在大多数厨师会把葱烧海参，做成葱炒海参。
那就有些贬低这道菜了。
海参这种食材，平日里也会经常用，主厨胡相福又是鲁菜好手，这道菜在菜单上也是招牌，所以提前已经泡发好了。
林颜跟着视频学的，隐约记得是个鲁菜泰斗，出于宣传传承鲁菜技艺的本心做的视频。
一招一式，还真是大家风范。
白净的小手，开始挑起海参来，这道菜重点不是海参的大小头数。
一定要选淡干的，那么何为淡干呢，林颜记得还是一清二楚，如果有卷面考试的话，这一门一定是满分。
一看颜色，要褐色，褐中还要带着点红色。
这里的红就是厨师眼中的红了。
厨师们见林颜还挑起食材来，兴致更大了，除了几个还有任务在身的，都侧目看着林颜。
其二选刺，饱满完整。
三看盐干，就是有白白的盐霜，盐干的质量为上。
与之相对的就是糖干，又黑又亮，质量要稍差些。
其实这一步完全多余，洋河盛景这么大的店，自然是不会在原材料上克扣的。
林颜用手一掐，嗯，泡发好了。
胡相福看着林颜的动作，基本第一步就能看出来，到底是会还是不会了。
在鲁菜里做海参，不论是哪一种做法，最重要的一步就是入味。
林颜在容器柜子里稍微一找，便找到了目标，取了一个大小合适的砂锅。
看起来...好像是真的懂一些。
胡相福给林颜取了一个厨师帽，主要是防止做菜时头发掉进菜里，给林颜戴上，后者道了声谢。
一边起锅烧油，葱姜花椒爆香。
被油炸的焦焦的，香味被激发出来后，打出炸好的葱姜，垫到砂锅底部。
洗净的笼步包好海参，打结后一并放入，放入后还拍了几下。
像是在哄孩子睡觉。
胡相福已经不知不觉的站到林颜身侧了，这姑娘好像是真的有功夫在身上的，这几个步骤和他学的一般无二。
“师傅，咱们这里有没有鸡汤啊，炖的那种。”
胡相福点头，这种骨汤鸡汤在中餐里是少不得的，知道林颜是做葱烧海参，很快就有人拿来了瓦罐鸡汤。
要不是在这大厨房，林颜也不会想起来做这道菜。
知道加鸡汤，而不是水...
看来是真的懂。
鸡汤倒入砂锅，开始煨。
这一步是真的区分水平的地方了，煨多久全看个人经验，也就是中餐中万能公式“xx适量”，如何根据经验拿捏这个度。
才是真正见厨子功力的地方。
这道菜看的就是海参的大小，和软硬程度。
林颜这边正做着菜呢，瞿淑慧和祁欣没忍住到后厨看，以祁欣的身份自然是可以随意出入的。
一进来就看到厨师们围着林颜看姑娘做菜。
林颜面前的砂锅时不时传来浓厚的香气，两人对视一眼后，默默退出了厨房。
下一步切葱段，姜片。
用刚才炸过花椒的油炸葱段，凉油下锅。
看的周围的师傅们是连连点头，葱皮炸的发黄发硬，取出备用。
葱香味扑鼻而来，林颜也是第一次做这道菜，所以也没忍住咽了咽口水，如果没这么多人看她，她就打算厨子偷吃了。
见识过林颜是真的有本事，接下来需要用到的东西，直接就是有人送上来，炒糖色要用到的清汤就是其中之一。
所以这也就大大的省了时间。
随着菜品逐步完善，胡相福是越看越熟悉，看向林颜忙碌背影的眼神都变了，她这手法和自家老师有九成相似。
就算是自己也达不到的程度啊。
“别看了，问问姑娘还要做什么菜，都忙活起来，还真打算看戏看到底啊？”
主厨发话，大家也就行动起来，林颜来之前的路上就想了接下来要做的菜。
所以报起菜名来，师傅们也各自准备起来。
林颜算是体会了一次主厨待遇，把自己掌握的技术尽数施展。
除了葱烧海参，林颜还做了杏鲍菇滑牛肉粒，照顾温若琪的口味做了一道砂锅鱼，其他还有红烧肉，松鼠鱼。
林林总总一共做了十七道菜。
用到的处理手法繁杂多样，到林颜结束最后一道菜后，胡相福终于是忍不住了
“姑娘，还请问一下，你这手厨艺是否有师承。”
“我啊，师承互联网。”
林颜完成工作后，心情大好，想也没想就回了这句话。
回头想想感觉有点不对，又解释起来自己跟着视频学做菜。
“那那一道葱烧海参是......”
“是跟着一位鲁菜泰斗学的，那位老爷爷的视频很详细，所以我才能照着做菜。”
胡相福这才想起来自己家师父，闲不住，平时录制了很多经典的菜肴做法到网上。
没想到还真的教会了一个厨艺天才，可惜的是看起来这女孩用不到这个本事，就可以衣食无忧。
菜品都上齐了，林雅文来叫林颜吃饭。
她也没想到林颜怎么做了那么多道菜，第一句话就是问累没累到。
林颜再三感谢了厨房师傅们的帮助，洗了手后跟着林妈吃饭去了。
胡相福看着林颜母女的背影，久久无语。
前面已经摆好了桌，等林颜所以还没开动。
温若琪和孙怡已经迫不及待了，这一桌子菜可谓是色香味俱全，单只看着就知道好吃。
“别等了，开始吧！”
林颜是这桌菜的大功臣，她不发话没人动筷子。
话音一落，大家就享受起这桌美味来。
祁欣是吃过自己酒店菜品的，可以明显的感觉出不同来，她边吃边看向妹妹，眼神中又多了几分不一样的神采。
因为过会各自还有事，所以她们喝的是果汁。
举起杯来，互相庆贺。
吃完这顿饭，孙怡和温若琪就打算回家准备过年了。
所以这顿饭也算是给她们俩践行的。
瞿淑慧自然是活跃餐桌气氛的那一个，果汁被喝出了酒的味道。
“感谢颜颜的辛苦付出，我们敬她一杯！”
“希望大家的情谊长长久久！”
“提前祝大家新年快乐！新的一年顺顺利利！”