帮会大庆之日将至，宴席这一方面交由卫风负责，如今酒楼客栈皆纳入卫风名下。卫风表面上看似有重担，实则没有多少活计，这也是吴长老的有意安排，好让卫风积蓄力量，准备好刘无通的任务。
看似一身轻松的卫风，他也不敢过于怠慢。他依然需要关注手下人办事如何，是否有做到位，从而避免出了差错。
卫风将宴席交付给了鸿福酒楼的吴掌柜。他想看一下吴掌柜准备得如何，菜品之类的购买是否齐全。哪知他到了鸿福酒楼，竟然寻不到吴掌柜本人。店小二也只知道吴掌柜一大早就出门，迟迟未归。
“上次我与吴掌柜交流，菜品除却一些特定食材需要在大会前日准备，其余食材不是应该这两天就已经到位了吗？”卫风疑惑道。
“是的，卫大人。大部分食材已经在后厨放置妥当了。吴掌柜今早出门是做什么，我们小的也不清楚。”
马上就到正午，正是酒楼生意繁忙的时刻，吴掌柜还不回来，令卫风很是不满。虽然账台有人负责，但酒楼生意需要有他吴掌柜本人坐镇，他迟迟不回，若是酒楼发生变故，没有人应付，不是个好事情。
卫风虽然不满，但正值大会时机，他也不好深究。想着正午时刻，吴掌柜应该会赶回来，他便先去后厨看了看食材。见得食材分类有序，保存完好，卫风心中不满减弱了许多，便坐在大厅等候吴掌柜回来。
店中生意十分热闹之时，吴掌柜这才回到酒楼，并且身后跟了好几号人。
卫风端坐在正对酒楼大门的座位，一见吴掌柜回来便露出了笑容。哪知吴掌柜见到卫风对自己一笑，先是一愣，呆在原地，不知所措，而后才马不停蹄地加快速度小跑到卫风身前。
“卫先生，怎么劳驾你过来了？你可有什么事情吗？”吴掌柜气喘吁吁地说道。
卫风见得吴掌柜见面就问什么事情，稍微好转的心情又迅速下降，他挖苦道：“我不能来吗？吴掌柜。我来是为了什么事情你不清楚？”
吴掌柜大脑有些迟钝，过了片刻说：“卫先生放心，宴席的食材都已经准备妥当，厨子们也都准备好了，为卫先生你效劳，他们十分乐意。等过些日子，最后一批食材到达，一切便就绪了。”
“我见过食材了，准备得很好。你这是去干什么了？怎么个气喘吁吁？看起来你很累。”
“卫先生，我这不是忙嘛。”
“废话，我知道你忙，我是问你忙什么！”
听到卫风厉声喝斥，吴掌柜身体一颤，战战兢兢地说道：“大会宴席需要多些人手。我这不是上午又去招揽了些人过来干活嘛。你看，卫先生，就是这些人。”
吴掌柜身后站了四五个人，自打吴掌柜进店后，他们就一直跟随在吴掌柜身后。
卫风瞧去，这些人个个面无表情，冷若冰霜，一时间怀疑起自己，当初为什么要选吴掌柜来负责鸿福酒楼。这些人一看就不太会来事，若只是帮会大庆出个人力，倒也还行，可若是留在鸿福酒楼继续做事，卫风并不见得这些人会做好事。卫风心里嘀咕这吴掌柜怎么挑了这么一群不会做事的人。
“吴掌柜有心了，但你只找了他们吗？”卫风疑惑道。
吴掌柜先是高声叹一下气，语气提高，表示自己的无能为力，随后话锋一转，急忙说道：“卫先生，你可不知，这人不好找。不过你放心，十多天时间，他们绝对能够被我培养好，办好事，不会耽误大事情。”
面对吴掌柜的用心，卫风点头表示赞同。吴掌柜见状，就赶紧让这四五人跟随一个小二去了后厨，说是等会自己再来安排。
对于宴席的安排，卫风也没有什么不满，便起身拍了拍吴掌柜肩膀说：“吴掌柜，这段时间有劳你了。不过这些人，大会过后，若是不宜留在酒楼干活，也就辞了吧。若是合适，就留下。他们现在看起来不合适，不过我相信，以你的能力，肯定没有问题。”
吴掌柜急忙弯腰点头称是，迎合着卫风，说是定会把事情办好。
卫风见状，便嘱托道：“办事情一定要有顺序，有安排有计划，你看看酒楼，这会正是生意繁忙的时候。热闹归热闹，但万一有一个冲突矛盾，你不在这里，少了个镇场子的人。运气好只是客人间的冲突，不波及酒楼的生意，运气不好，便会影响酒楼生意，严重点甚至会砸了酒楼，让这一切荡然无存。”
卫风说的是理，吴掌柜连忙说自己不对，是自己疏忽了，说是自己以后绝对不会犯这种错误，会把事情安排妥当。
卫风也无心责怪吴掌柜，他只是感觉吴掌柜今日有些疏忽以及对待自己态度有些奇怪，说是懈怠傲慢也不准确，更像是对方从看见他那一刻起就有些惧怕，在他呵斥之前，吴掌柜心中就对他存有戒备之意。想着自己平日里待吴掌柜不薄，卫风满腹牢骚，特别想责备一番，但见得对方把帮会大庆的宴席事情办得十分稳当，他也不好过多埋怨。
临走之际，卫风便就多夸夸了吴掌柜几句，并说酒楼大厨手艺好，日后鸿福酒楼定是江都第一大酒楼。吴掌柜并不信这些话，他明白自己是给卫风打工的，卫风是哥秀会的，这酒楼做再大，也都只是哥秀会的产业。更何况，他这家酒楼别说是江都第一大酒楼，就算是在卫风手下的几家酒楼中，他也不一定是最强的。
想着自己今天惹得卫风有些不高兴，他一直想找点话题弥补一下。就在卫风临走之际，他这才想起城南近日来了一个杂戏团。杂戏团每天在空场地上表演杂技，许多人围观，其中还有老虎表演，十分热闹，他急忙推荐给了卫风。
除此之外，吴掌柜还听说杂戏团还有一个很新奇的技法，他一时间忘记了名字，也不知如何介绍给卫风，只能说是有一个新技法。
“真的？”
“真的，我听说很热闹很好玩。卫先生有空，可以去看看，他们主要在晚上表演。”