洛希和顾逾白从“星空高尔夫球场”出来，换上自己的休闲装，两个人继续乘坐着庄园游览观光车，来到了“温格葡萄酒庄园”。
洛希看到“温格葡萄酒庄园”到了，激动的第一个从游览观光车下下来，她天使的脸上露出了可爱的笑脸。
闭着眼睛，做了一个深深的呼吸，呼吸着空气中泥土的味道，葡萄酒芬香的味道，以及空气中花草混合着的清新味道。
这里是洛希最喜欢来的地方之一，从小到大，每逢重要的节假日，外公都会带她来到这里。
尤其是葡萄成熟采摘的季节，她都会参与到庄园的采摘新鲜葡萄的行列。
也会和他们一起将新鲜采摘的优良葡萄品种，全部倒在一个特制的非常大的木质容器里。
然后再穿上特制的橡胶服装和连体鞋子，站到特制的木质大容器里，和农民一起脚踩着新鲜的葡萄，现场做起传统的酝酿葡萄酒的活动。
那是她童年里最开心的一段回忆。看着眼前的“温格葡萄酒庄园”，洛希仿佛又回到了那个小时候。
“hi!洛总，想什么呢？这么出神……”
“嗯？没什么。只是好多年没有来这里了，突然想到了小时候和外公一起刚来这里的时候，一起和庄园的农民采摘葡萄和酿酒的一些场景。
“哦？你还参与过这些活动啊！”
“嗯嗯！！Yes!
不过都是在我很小的时候，后来就没有时间再来了。
今天，有你陪着，我才想故地重游。
让我们赶快进去吧！
看看里面现在变样了没有，快点，Let\\u0027s go！”
“遵命！洛总！”
洛希带着顾逾白走进了“温格葡萄酒庄园”。
顾逾白走进了这座皇家级别的葡萄酒庄园。
从进庄园的简介上看到，这是一个占地200多公顷的庄园。
葡萄树的年龄平均都在45年左右，种植的葡萄品种70%赤霞珠、25%梅洛、3%佛朗、2%小伟度。
种植密度是每公顷7500—株。
葡萄树的平均产量是每公顷4500—5000公升，年产量大概在瓶左右。
采取橡木桶窖藏的储存方式，在橡木桶存放大概18-24月澄清之后，再进行灌瓶储存，期间无需过滤，成熟期为15-35年。
“你看什么呢？年轻人。”
洛希本来走在顾逾白的前面，本想要给同桌继续科普葡萄酒庄园的一些事情呢。
一转头人不见，原来自己一个人一直在前面走，把小弟落在后面了。
洛希微笑着摇了摇头，走到一脸认真样，还在盯着庄园简介的同桌跟前说道：
“hi!看什么呢？”
“哦！看庄园简介，这个庄园的占地面积、葡萄种类和红酒产量，可都是首屈一指啊！不愧是皇家葡萄酒庄园，气势恢宏，够派！”
顾逾白说完，转身看着洛希嘴角上扬着，做了一个竖起大拇指的手势点赞。
“Let’s go！年轻人，姐带你进到酒窖参观一下。”
“收到！洛总！”
顾逾白说着，用食指和中指并拢，在额头前做了一个年轻人惯用的手势。
洛希带着顾逾白来到了储存红酒的酒窖。
刚进到酒窖，顾逾白就被眼前的景象震惊住了。
“欢迎来到地下酒窖的世界！”
“这里的酒窖规模真实让人叹为观止，太震撼了！”
“今天就让我这个专业的酿酒师和品酒师给你科普一下……”
洛希像个专家一样，带着顾逾白一边往酒窖的里面参观，一边介绍着关于酒窖内红酒的储存知识。
“这些都是存储红酒的橡木桶，葡萄酒在橡木桶中贮存，是为了汲取橡木中的芳香物质-----‘单宁酸’等有效成分。
不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺。
如果培烤程度不同、即使橡木种类、型号一致,贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。
酿酒师在酿酒之前，首先要做的第一件事，就是选择合适的橡木桶。
他们会根据所要酿造的红酒的种类、口感，而确定要使用橡木的种类。
目前世界上橡木的种类有很多、大约为250种左右。
但是由于其结构和成分的不同、每一种橡木赋予葡萄酒的风味也是不一样的。”
“哦？为什么呢？”顾逾白问道。
“是这样，虽然都是橡木，木纹结构特点相近，但是因为产地原因，橡木的理化组成和呈香特点也不同。”洛希回答道。
“最为常用、最为流行的树种主要有3个。”
“主要是产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家的卢浮橡和夏橡，还有主产于美国的美洲白栎，也叫美洲白橡，以及欧洲的橡木。”
“这里的酒窖选用的大部分都是欧洲的橡木。”
“那为什么不去选择美洲白橡，或者卢浮橡呢？
我看华国的一些规模不大的酒窖，选用的都是这两种偏多，所以，这里面还有什么讲究的吗？洛总！”
顾逾白像个求知欲特别强的小学生一样，耐心的听着、在心里记着，当然也在时不时的发出一些专业性强的学术问题。
顾逾白认真的态度和表情，看上去有点萌萌的，彻底让洛希看的嘴角上扬起来就没有洛下来过。
看在同桌这么诚恳的请教的份上，洛希今天算是豁出去了，把自己的压箱底的红酒知识和酒窖相关的知识，全部倒了出来。
洛希继续给同桌科普着这方面的专业知识。只听她讲解道：
“是这样的，卢浮橡的干浸较高，富含易溶于水的酚类化合物,但挥发性香气物质较少。
夏橡的特点是挥发性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡。
而美洲白栎的特点是香气物质中香兰素的含量比较高。
如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓比较浓烈一点的葡萄酒,一般多选用美洲的白栋。
因为这样橡木的香味比较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上，具体要看酿酒师的选择和喜好而定。”
在这家皇家葡萄酒庄园酒窖里，采用的就是欧洲橡木制成的橡木桶。
原因是产于欧洲的橡木，一般香气较幽雅细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体。
能酿造出一种口感有橡木香、果香、酒香相互协调幽雅的葡萄酒出来。
凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外,它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。
这就是将葡萄酒在灌瓶前都会先储存在橡木桶中的原因。
“哦！专业，佩服，点赞！”
“少怕我马屁，我可是说的口干舌燥的，我可从来没有像上课一样的科普知识，像现在讲过这么多话。
自从认识某人以后，我有史以来的记录，可是一次又一次的不断刷新着。”
“唉！我也发现了，自从跟着洛总混，我的话好像特别多，这完全不符合我的人设了好吧！”
“是啊！我也觉得好奇怪！我之前很不屑说解释和说废话的，到底哪里出问题了呢？”
“是啊！……
总感觉有说不完的话，好像什么都想聊，什么都想听，什么都想说，为什么呢？奇怪……”
“嗯嗯!!肯定哪里出了问题，嗯嗯！！
是这样的，没错！嗯！”
“噢！刚才向洛总请教到哪里了？”
“就，就是，哦！关于装红酒的橡木桶的种类和选择这里了，对吧？”
洛希思考了片刻，终于想起来了。
“Yes!还是洛总记性好，刚才打岔我就给忘记了呢。哈哈！”
“好吧！你还想了解什么？年轻人。”
“我看到这些橡木桶的大小也不一样，为什么啊洛总？”
洛希，可爱的用眼睛的余光瞥了一下求知欲强的同桌一眼，无奈的摇了摇头。
心想你真是蹬鼻子上脸啊！我已经讲的口干舌燥了，然后就随便提一下，你可就当真了啊！
“哎！算了吧！看在你不停的叫我洛总的听话份上，我就为顾逾白同学科普一下吧！”
“橡木桶的规格和型号有很多，桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等。
容量有30升、l00升、225升、228升、300升、500升,甚至几千升不等。
选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素：
一是操作的方便性；二是内比表面积。这间酒窖选用的就是225升勃艮地型的橡木捅。”
“洛总既然是内行，那这些葡萄酒在储存的时候，需要具备那些条件呢？”
洛希又白了一眼顾逾白，无语的说道：
“你是书呆子吗？怎么遇到不懂的知识，就完全的变了一个人一样，这还是那个扑克牌冰块脸的同桌吗？”
“啊？什么扑克牌冰块脸？这是洛总给我起的外号吗？”
“我才没有，我也只是听同学这么说的……”
“我就说嘛！以我们洛总的素养和个人魅力，怎么会随意的给别人起外号呢？哈哈！”
“哦？你确定你不是在刻意的恭维我吗？同桌？”
“哎！我只是平时不太爱说话，尤其是对自己不感兴趣的人或者事情……
但是，某人可是个例外中的例外哟！”
顾逾白说完后，不知道是害羞还是尴尬，他故意的将自己的脸迈向了一边，眼睛假装在仔细的看橡木酒桶。
“那我们现在就去地下的瓶装红酒储存的地方吧！e on!”
“ok!洛总！”
洛希带着顾逾白来到了，地下二层的瓶装红酒储存区。
顾逾白好像看到了，世界上最大的红酒存放展区一样，里面的壮观景象无法用语言来形容了。
顾逾白看着酒窖内所有的葡萄酒架，猜测大都应该是用红木、橡木、枫木、沙比利木等设计和定制而成的，因为这些木材具有很强的耐潮性和稳定性。
这里的每个空间大概可以存储数万瓶的精品红酒，每个空间设计的风格也迥然不同。
它不仅体现了皇家的奢侈和豪华，也将葡萄酒的文化和异域风情，以及葡萄酒庄园的红酒特色，相互融为一体的主题空间设计，体现的淋漓尽致。
这层瓶装葡萄酒存储区，内设有精品葡萄酒展示区、客人休闲品酒区、典藏镇窖藏酒区、至尊收藏区等。
“唉！洛总，洛老师，小弟还等着您来继续给科普上课呢？”
“咳咳!!嗯嗯！好吧！顾同学，开始上课……”
洛希继续一副无奈的表情，开口说道：
“葡萄酒的制作工艺复杂，储存工作更是讲究和繁杂。
它对环境条件的要求特别的严格，甚至说是有点苛刻。”
首先是湿度方面，它最理想的湿度范围应该控制在50-70％。
环境过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了。
太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。
温度当面，理想的葡萄酒储藏温度为15c-20c，过高的温度或急剧的温度变化会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致。
光线方面，光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。
除了防止阳光直射,霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子，一般是深色的原因。
正确的是红酒应该藏在阴暗避光处。
震动当面，保持环境的安静也很重要,震动会使葡萄酒过度成熟，容易造成劣质化。
气味方面，一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要。
环境中劣质的气体会慢慢通过木塞渗透到酒液中，从而影响酒的风味。
摆置方面，传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。
湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。
相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。
可将酒瓶摆成45度，让瓶塞同时和红葡萄酒以及瓶中空气接触。
还有一些要注意的常识，就是隔绝自然光照明、防震、防巨声干扰，这些细节可能都是引起红酒变质的因素。
如果必须要用原木制作红酒架的话，那么用橡木无疑是最适合的选择。
还有一个重要的细节知识，原木外面是不能做油漆的，这样很容易把红酒的质量破坏掉。
因为空气的油漆会通过木塞与橡木桶里面的红酒接触，从而影响到红酒的口感和品质。
“这就是简单的关于这个酒窖的知识，我脑子有点缺氧，口干舌燥，不想在给小朋友上课科普了。
如果你想要品尝红酒，回头我可以打发专人一样送给你一瓶。
你可以好好品鉴一下，现在我可是要好好休息休息了。
我的胃此刻已经向我提出严重抗议了，我们需要出去，赶快解决掉吃饭的问题了。”
“你不说，我还感觉不到，现在腹中空空如也。
我们赶快离开，找个有特色的地方用餐吧！
由我来请洛总、洛老师用餐可以吧？”
“ok!只要别再让我说话，什么都ok! Let’s go!”
说完两个人一起说笑着离开酒窖，乘坐着观光游览车，离开了这座“温格葡萄酒庄园”。