周老板歇了一会儿让掌柜的去算一下账，看看中午这一顿一共进账多少。趁着这个时间，张大厨带着后厨的两个伙计去给大家做饭。他们忙活了半日，自己都还是肚子空空的，那些伙计好歹还之前在学习涮菜的时候一个个都多少吃了一些东西，叶晚晚他们则是肚子早就已经唱起了空城计。
“妹子，喝杯茶。”周老板给叶晚晚倒了一杯茶，说“今日真的是超出了我的想象，我在心里大略估算了一下，今日这一个中午，卖的钱大概有平日一天的多了。而且这个一份菜没有多少，比起炒菜可省时省事也省原料。”
“虽然是不如炒菜需要的原料多，但是这一份价格也不高，不过今日我看了一下的确是还不错。”其实今日的情况也超出了她的想象，她准备的底料最后都不够了，还是她趁着众人不注意在手机上下单买了一些现成的。菜到最后也是好多都卖没了，后面来的客人，只能在有限的菜品里做出选择。
今日来的不仅有镇上的有钱人，还有很多普通百姓，因为这火锅锅底并不算贵，一份菜价格也比炒菜低了许多。普通百姓大多点的都是素菜居多，但是也可尝尝这火锅的新鲜，所以店里一直是人进人出络绎不绝。
“周大哥，我还有一个想法。”叶晚晚说“今日的情形你也见着了，若是每个桌都需要一个人负责看着，那咱们人手可就严重不足了。”
“是啊，我也在想这个问题，照这个情形，只怕咱们还得再增加人手才行。”这个情况周老板也注意到了，他一直在想该如何解决，增加人手也不是不行，只是这样成本便增加了，这也是他现在就急着让掌柜的去算账的原因。
“增加人手倒不是那么着急，我是这样想的，与其增加人手多花银子，不如把钱给到现在的这些伙计。”叶晚晚说“其实我们可以引导客人自己动手涮菜，这也是吃火锅的一大乐趣。比如大堂的客人，咱们可以一个伙计负责三到四桌。就只需要负责及时的给锅里加汤，还有客人有什么需要的时候及时能找到他们就行。
至于雅间那边可以一个伙计同时负责两个雅间，工作内容也是一样的。不过我也知道这雅间的客人，大多都是有钱人，他们未必肯自己动手。若是他们不肯自己动手，需要有一个人专门在一旁帮着涮菜伺候的，那就需要另外支付服务费。
这服务费可以拿出一部分奖励给做的好的人，另外的可以用来给大家在年节的时候发福利，或是现钱或是物品都行。另外因为大家的工作量增大了，咱们可以从火锅的盈利里拿出一部分分给大家作为奖励。若是有钱赚，我想大家伙应该也不怕辛苦一些吧？”
那些伙计也都听见了叶晚晚的话，其实从她开始说把钱给现在的伙计的时候开始，这些人就一个个竖着耳朵在听了。所以在叶晚晚说完之后，便都大声的说“不怕，老板，我们不怕辛苦。”
叶晚晚听见他们的回答，笑着看着周老板说“周大哥，你意下如何？”
周老板也笑了，“我同意，哎呀，我真是没想到妹子不仅厨艺了得，这经营之道也是颇有见解。”
“周大哥过奖了，我不过是推己及人，我想大家都是能吃苦之人，若是有钱赚，哪怕是苦些累些也定都是跟我一样愿意的。”叶晚晚被夸的有些心虚，毕竟这些都是在现代看到学到的，她也算是站在巨人的肩膀上了。
整个万和楼的氛围此时变得特别的热闹，那些伙计一个个眉开眼笑，想着有机会多赚钱了，一个个都不觉得疲惫了。张大厨他们去后厨很快就端着火锅和菜出来了，那些伙计也都赶紧去帮忙。
掌柜的也账也算完了，他告诉周老板和叶晚晚，今天一个中午他们进账便有五百多两，这些主要是这些雅间的客人带来的，抛去成本，净赚的至少也有一半了。
吃饭的时候叶晚晚与周老板还有掌柜和张大厨一桌，其余的人坐了一桌，因为大家的确是饿了，所以一个个也都没有多话，只顾着闷头吃饭。
吃完了叶晚晚没有在万和楼多待，她要回去看看孩子，另外再抓紧时间准备底料送来，晚上想必也会有很多人冲着这火锅而来。周老板派了马车送叶晚晚回去，这样她可以尽快到家，好早早准备锅底，以免耽误了晚上客人用餐。
晚上叶晚晚就不再过来了，有了中午的经验，张大厨他们可以应付的来，需要注意的叶晚晚已经一一交代过了。锅底做好之后，她会让祁容晟送过来，现在有了追风送一趟货也不需要耽误多少时间。
张婶他们一家三口在后院撘的厨房里忙活，祁容晟还没回家，院子里李奶奶带着孩子在玩。叶晚晚抱了抱三个孩子，与李奶奶讲了几句话，就匆忙钻进厨房去准备了，现在时间紧，若不抓紧只怕来不及。
祁容晟快到傍晚才回来，今日他在平安镇送完货，就去了隔壁的七河镇。在七河镇他又重操旧业，在街上找了个人比较多的地方摆摊卖这些卤菜。
一开始是无人问津，只是路过的人会好奇的看两眼，却没有人肯买。偶尔有人好奇来问价，但也都是问过之后便走了。最后祁容晟实在没办法，便开始吆喝起来，说可以免费品尝。这个方法倒是不错，尝过的人都被这味道惊艳了，于是终于有人开始买了。
这七河镇比平安镇富庶许多，这里的人买起东西来也都出手大方许多。经过买回去的人口口相传，没多久带来的这些卤菜就全都卖出去了。
卖完之后他就赶紧快马加鞭的赶回来想向叶晚晚报喜，一进到院子里就闻到了香味儿，他来不及看孩子，就直接去了厨房。厨房里水雾氤氲，进门便看见叶晚晚的背影。她正在把熬好的锅底往桶里装，并没有注意到身后的祁容晟。
祁容晟看着她的背影，一时竟有些呆住了，叶晚晚装完了一转身看见他站在门口发呆还被吓了一下。“你什么时候回来的？怎么站在这里也不出声？”