到了晚上，江氏迫不及待地把苏启轩和苏瑞拉到房间里，锁上门，苏瑞不解地问
“娘，你到底有什么事啊？搞地这么神神秘秘？”
“哎呀，你别说话！”江氏急切地打断他，自己按照苏卿的方法端来一大一小两盆水，给这爷俩演示起来。当看到水结成冰后，苏启轩和苏瑞都忍不住张大了嘴巴，他们只在画本子上看过神仙能够点石成金，如今看到江氏居然能点水成冰，还以为江氏是神仙附体了呢。当听到江氏说这个方法是苏卿在一本古书上学到的时，苏启轩高兴得直拍手
“哎呀呀！我女儿就是聪明能干啊！从小我就觉得卿卿比别的孩子聪慧，看看，我说的没错吧，现在长大了，凭着这颗聪慧的脑袋，让我们苏家的日子蒸蒸日上啊！”
江氏也是高兴地附和，可一旁的苏瑞却一脸黑线，他可没忘了前几年，因着妹妹不着调的性格，爹娘苦口婆心地劝过无数次，那时候他爹可从没说过苏卿聪慧。不过话说回来，自从苏卿失忆后，苏家确实发生了翻天覆地的变化。苏卿每次弄出来的玩意也让苏家赚了不少银子。
江氏把自己要卖冰和苏卿要开茶楼的事跟苏启轩和苏瑞说了一下，父子俩一致赞同！
事不宜迟，说干就干，第二天，江氏就和苏卿商量起制冰的事宜。为了防止这次制冰的秘方再次泄露出去，江氏和苏卿决定这回制冰就在香皂作坊旁边的院子，反正苏府的院子多的是。这样还便于同时管理两个作坊。
江氏唤来李管家，让他派人把香皂作坊旁边的院子收拾出来，重新装修一番，该刷漆的刷漆，该添置的添置。又让李管家找来泥瓦匠把苏府的冰窖扩大一些，并做了加固处理，想把制作出来的冰都存放到冰窖里。江氏又让李强去铁匠铺子定制了一百个大盆和一百个小盆用来制冰。并且去市场上买了很多硝石，怕引人怀疑，江氏特地叮嘱李强，不要在一家买，要分开很多家买。如果有人问起买硝石做什么，一律回答不知道！
有了上次泄密的经验，这次，江氏和苏卿在用人方面格外上心，专门挑了十个身体健壮、老实本分、忠心耿耿的小厮负责制冰作坊，江氏严肃地跟他们说，如果这个秘方被泄露出去，不管是谁泄露的，他们十个人都立刻杖毙，所以相互之间要做到互相监督。但如果他们干得好，月例银子是做普通小厮时的三倍！小厮们一听月例这么多，都一个个拍胸脯表示自己的忠心！由于制冰作坊的房间和冰窖里气温很低，所以，江氏让林嬷嬷给这十个小厮每人都做了两身棉衣棉裤。
几天后，一切准备到位，江氏和苏卿吩咐制冰作坊开始制冰。
另外，苏卿这几天也在带着魅影和青竹在街上转悠，看看有没有适合开茶楼的铺子。转悠了两天，果然让她找到一家地段、面积都不错的铺子，这间铺子也是开茶楼的，但由于茶楼东家老家有事，所以决定将铺子卖掉。铺子的掌柜是一个四十多岁的中年男人，名叫佟宽，他已经在这间茶楼当了十年的掌柜了，一听东家要卖铺子，伤心不已，一是因为自己已经在这间茶楼投入了大量心血，时间长了也有感情了。二是因为如果铺子卖了，他也就失业了，只能再找别的活计。所以，一看到苏卿要买铺子，虽然十分不舍，但也没办法。
苏卿在佟宽的引领下参观了这间铺子，铺子面积不小，分上下两层，一楼是大堂，摆着不少桌椅板凳，中间还有个小台子，有时候茶楼会请说书先生和戏子来说书唱曲。二楼有十个雅间，里面的装修属于中等，但是因为时间太久，有的家具柱子上的漆都脱落了。
苏卿对茶楼还算满意，便问佟宽
“佟掌柜，你们东家想卖多少钱？”
佟宽看苏卿的衣着虽然不是很华美，但头上仅有的头饰却不是一般人能买得起的，便恭敬地回答
“回小姐的话，东家说要二百两。如果小姐诚信想要的话，我派人请东家过来跟您谈具体的价格。”
苏卿点点头“行，你把东家叫来吧，我就在这里等着。”
佟宽立刻让一个小厮去请东家，他则给苏卿上了一壶好茶。
约莫一刻钟，小厮就回来了，身后跟着一个体型富态的中年男人，男人进门看到苏卿后便拱手行礼。落座后，苏卿也不跟他客套，直接说自己想买这铺子，让他给个实在价。东家也是爽快人，最后，两人一百八十两的价格成交。
交易完成后，胖东家看了看一脸哀伤的佟宽，笑呵呵地问苏卿
“敢问苏小姐，这铺子以后打算做何生意？”
“不瞒您说，我也是准备开茶楼，不过您这茶楼装修有点不附和我的心意，我得找人重新装修一番。”苏卿笑着回应。
“苏小姐可找好掌柜和小厮了？”
“还没有，想等装修得差不多了再找。”
胖东家一听苏卿还没有掌柜人选立刻笑着给苏卿介绍起了佟宽
“跟苏小姐说句实话，佟宽是我用了十年的掌柜，为人踏实能干，责任心强，还有他身边的这两个伙计，都是在茶楼里干了几年了，从不偷懒，嘴也甜。小姐若不嫌弃，等茶楼装修好了，可以考虑继续雇佣他们。”胖东家试探着问。
佟宽和两个小伙计一听胖东家的话，立刻偷偷地观察苏卿的表情，期盼着苏卿能答应。
苏卿看了看三人，笑着点了点头问道
“你们可愿意在我这茶楼继续工作？”
三人相互对视一眼连连点头
“愿意！愿意！苏小姐，我们在这里干了多年，对这份工作得心应手，如果小姐愿意用我们，我们一定会努力工作！”佟宽立刻表态道！
“那行，这两天，我会找人来重新装修，你们三个帮我盯着，虽然还没有正式营业，但是，你们的工钱我也会照样开。”