第144章 实事求是
老约翰什么时候听过这种话，马上垮起脸来。
可惜老约翰并不是美少女，也没有美少女垮脸之后的种种特权。
万强接着说道：“其实Gmp一开始就是为了避免这种事情发生的，比如最知名的一个食品污染案例发生在去年，当时巧时集团的生产厂房上方有一个鸟巢。”
“鸟巢怎么了？这证明生态环境好啊。”
“你知道的，大部分鸟类都是沙门氏菌的天然宿主，而屋顶的鸟巢就成为了一个天然的沙门氏菌传播窗口。”
万强指了指墙壁说“在大部分情况下，建筑物会阻挡这些污染物，但当时巧时公司的生产厂房它发生了防水涂层的龟裂，这让含有沙门氏菌的雨水直接进入了食品生产线中。”
“是不是还上过新闻？”安娜问道。
“对，由于巧时集团的产品非常受欢迎，美利坚全国上下大约有4万人购买了该批次的产品，直接导致2000人入院，406人医治无效死亡，堪称最严重的食品污染事件。”
“天啊，怎么会有那么多人……”
“因为本次感染事件中的沙门氏菌随后被确认为是耐药性海德堡沙门氏菌，由于产生了抗药性，免疫系统比较脆弱的婴幼儿、老人以及孕期妇女就变得比较容易受到侵害。”
万强耸耸肩，他也不想补充什么因为电子烟肺炎导致t细胞衰弱导致的易感人群增多这种情况。
“我得补充一点，其实除了鸟类粪便之外，其他肉类、蔬菜以及鸡蛋都有可能携带沙门氏菌，比如巧时集团这次出售的预制风味沙拉就成了污染源。”
“这么说还是我的错咯？”老约翰似乎意识到刚才的行为其实还是有些危险的，虽然啤酒中的低度酒精不适合微生物滋生，但终究这种污染会给产品带来的影响是不确定的。
毕竟厕所里一切皆有可能，对吧？
“保证生产环境的干净、卫生是每个老石镇啤酒厂人应尽的义务，而老约翰你对这方面不熟悉，我可以接受，但之后在试生产过程中除非你完成相关的Gmp知识考核，否则不允许进入。”
“什么？”老约翰脸都红到脖子根了。
老约翰此时整个人就像一只吸入了大量气体的蟾蜍，发出震耳欲聋的声音。
“这是我们的祖传农场，而你在我的领地禁止我进入农场！”
“你这是自寻死路~！”
“老约翰，装疯卖傻的味道收一收，我们待会还要去参观内部设备呢。”万强对于老约翰这种人来疯的性格也是有点无语，刚才这家伙装得那么像连李聪都被吓到了。
但万强看到安娜不但没有劝老约翰，甚至还抱着膀子看戏就知道老约翰的戏精附体，属于硬要杠一下挽回尊严。
“走吧走吧，我考还不行么。”老约翰嘀嘀咕咕地走了进去。
只有李聪在旁边看得目瞪口呆，为老石镇农场内的相处模式暗自惊奇。
不过作为外部人士，李聪也不好说什么，干脆就装作什么不知道，开始跟老石镇农场的诸位继续介绍。
“现在我们所在的区域是制水区域，目前这里的设备还没有完全调试完成，主要是为设备提供充足的蒸馏水和纯化水。”
“制水能力大概是多少？”万强看了一眼耸立在房间内的储水罐，两个大大的罐体在万强眼中的信息如下。
【无菌储水罐】
【稀有度：R】
【状态：氮气保护、恒温保热、原位清洁、原位消毒。】
“净水装置在后面，能够提供每分钟4L的一集纯化水制备速度，如果是三级纯化水，额就是那种水算是水质相对较硬的水的话，每分钟可以达到20L。”
万强满意的点点头，这样的制备速率算得上高了，毕竟每分钟4L，一小时的话，就是2.4吨。
“这样算是很多吗？”老约翰感觉到有一些费解。
“当然，老约翰，首先我们要明白在酿造啤酒的时候水质会对啤酒的品质造成非常大的影响，一些淡色啤酒一般来说需要的水质更软一些，一些深色啤酒因为自身风味比较浓郁，所以可以‘接受’矿物质含量相对较高的水源，但也不是绝对的。”
“我之前都用的是门口的井水！效果很好！”老约翰抬起了倔强的头颅。
“所以说你的啤酒铅含量有点高啊，老约翰。”万强笑着拍了拍老约翰的肩膀。
集美化工准备的两个无菌储水罐看上去大概有20米高，直径粗略看上去也有十来米，这样粗略地看的话大概有接近200升的容积。
当然，容积越大也不一定越好，制备好的蒸馏水需要持续不断地加热来防止内部滋生细菌，同时为了保证罐子里的水温度一致也需要不间断地搅拌。
在工业生产中，任何设备操作都会消耗大量的能源，很多工厂的成本很大程度上是由能源消耗构成的。
因此避免不必要的能源消耗也是赚钱的好方法。
万强对于两个罐子分开储存的方式非常满意，毕竟如果只有一个罐子的话，一旦需要清洁储水罐的时候就无法储存制水机生产的水了。
“那叫风味，风味你懂吗？”老约翰打断了万强的沉思。
“老约翰，一般情况下我们之所以对酿造啤酒的水精益求精，是因为在通常情况下水的软硬一般被定义为水中各种阳离子和阴离子的总量，也就是tdS值。”
万强随手掏出一支检验水质的笔，点亮之后的单位就是tdS（溶解性总固体值）。
“一般来说矿化度在20-100mg\/L的水属于比较适合酿酒，但我个人会比较偏向使用一级纯化水，也就是完全去除大部分离子的水源。”
“为什么？不是说稍微有点离子的水还会补钙吗？”老约翰感觉十分不解。
万强听了这个话没忍住笑了，这不是老早老早的谣言么，喝蒸馏水会让人骨质疏松，缺乏离子……
问题是人不可能只喝水啊，那么怕缺乏离子，产生骨质疏松的话吃片多元维生素补充剂不香吗？
里面还有各类稀有元素呢！不比水好？
“老约翰这你就是只知其一不知其二了，我之所以选择一级纯化水，不单是因为一级纯化水没有潜在的微生物干扰发酵过程，更重要的是我可以根据需要选择性地添加一些离子。”
“什么意思？”老约翰都蒙了，纯化之后还要再把离子加回去，这是什么骚操作？？
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