第146章 工业啤酒的酿酒前提
“我觉得不太行。”万强说道。
“为什么？我们的合作可以亲密无间的！”老约翰似乎是有点着急，毕竟这些亮锃锃的不锈钢设备就放在这里，看上去充满了‘高大上的气势’。
“我们现在的人手严重不足，老约翰。”
“哈？”
“人手不足呗，啤酒又不是什么高价值产品，一天你能卖出去多少取决于两个限制，一方面是日产量，另一方面是你的销售渠道，现在我们都没有。”
老约翰被万强怼得哑口无言，刚想反驳的时候万强又说。
“我们的水渠也没有挖好，水资源使用申请也没有经过审批。”
“靠，我们之前的地下水不行吗？”
“不行。”万强斩钉截铁地说道。
“为什么？”
“因为我们有四个发酵罐、每个发酵罐能够容纳800L麦芽汁，发酵周期大概在4~5天，你猜猜我们每天消耗的饮用水是多少？”
这些数据让老约翰有些头疼，毕竟从一开始老约翰接触到的酿酒发酵罐也就是20升的小桶，800升的发酵罐在老约翰看来完全就是两个维度的东西。
“额，我估计怎么说也得好几千吨吧？”老约翰有些犹豫。
“完全不沾边啊，老约翰。”
“首先，我们粗算一下，假设麦芽汁发酵起始比重与发酵终点的差是9°p，那么我们可以理解成有9°p的麦芽汁在糖化之后被成功地发酵成了酒精，对吧？”
老约翰像是被一串数字弄迷糊了，木讷地点了点头。
“那也就意味着9°p有一半被转化成了二氧化碳，另一半转化为了酒精。假使我们的最终产品的麦芽汁浓度只有4.5°p的话，总量大概就是有7200L的啤酒成品。”
老约翰眨了眨眼，似乎下定决心一般说道“那就一万多吨？”
“老约翰，仔细回想一下我们的设备是不是需要清洗？生产过程中会不会蒸煮？这些是不是需要水？”
“额……要的。”
“那我再问你，平时我们的设备是不是需要消毒？保持无菌状态是不是需要蒸汽？”
“啊，是的吧？”
“那么，请问这些需要多少水呢？”
“额……”老约翰彻底哑火
“根据我的经验，一般来说一吨啤酒需要消耗的水大概在8吨左右，如果说我们的日产量在5万吨的话……”
“万总，我得提醒一下，我们的生产线标定产量是10万吨。”李聪似乎对于生产指标方面的事情特别敏感，听到万强把生产量砍了一半之后马上出言提醒。
“咳咳，如果是十吨的话，基本上相当于7500万吨的水，这大概相当于……额，这么说吧，三千多个奥运会泳池中水的总量。”
“天啊……”
“你还敢让我抽地下水吗？这么抽迟早要塌陷的。”万强拍了拍老约翰的肩膀。
“那……那现在我们不是还差得远么？”
“确实差得远，所以集美化工将会继续施工，我们这边先和他们接收一下生产线，并且找一些人来进行操作培训，毕竟日产10万吨的啤酒厂不可能就只有我们这几个人。”
“等一下，施工什么？你们不走了？”老约翰满脸问号。
“当然，配套的煤电站和蒸汽供应还没有建好，我们能去哪里呢。”李聪说道。
“我滴个乖乖……”老约翰显然对建设啤酒厂没有确切的认知，直到现在才意识到老石镇农场将会变成什么样子。
至于万强现在才想起来当时高桥优子跟自己交代的时候是有特意提过集美化工会完成相应的建设。
但麻烦又来了，火电站也好，配套设备也好他们老石镇都没有相应的技术人员来操纵这些设备！
招募便成了老石镇农场迫在眉睫的事情。
“万强，我也觉得你应该把招聘日程提上进程了，不然到时候我们的一系列开机验收的活动没有办法展开啊。”
万强心想他倒是想啊，谁想到集美化工的三个月进度搞得这么快呢，一开始还以为是三个月搞定啤酒厂呢，结果看这个进度三个月怕是要连净水厂都搞定了。
李聪似乎是看出来万强的顾虑，安慰道“没事，我们这边时间还早呢，毕竟水渠还没搞定，而且你之前提到的水污染也不是还有污染风险吗？”
万强不想透露自己已经和艾尔菲达成了pY交易，解铃还需系铃人。
造成水质污染的罪魁祸首自然是最适合用来处理水污染问题的人啦。
“那我们继续？”万强试探性地问道。
“接下来就是冷却和过滤环节，在经历了熬煮麦芽以及糖化、煮沸之后，我们需要将其中的一些纤维和残渣通过沉淀等方式进行分离，这样得到的麦芽汁经过换热器冷却之后就可以拿去发酵了。”
“哦呦，一般我都是凉凉就好了，这里怎么就要换热器了，啧啧啧……”
老约翰一边看着那一大块由无数管道组成，如同暖气片一般的管道一边咋舌。
“老约翰，在糖化过程中有大量余热，这样的话如果放入那种800L的大罐子里散热会很慢，严重降低效率，而等到温度降低到那个程度的时候，且不说我们的啤酒口感是否会因为长时间的高温产生影响，单单是为了保持罐体的无菌状态就会浪费不少时间和能源。”
“没错，所以我们这里有板式换热器，冷却水从管道那头流入，然后与管道内的那些麦芽汁进行冷热交换，最终将我们冷却完成的麦芽汁接入发酵罐，并且投入酵母并在这里完成发酵。”
由于900升的发酵罐需要的空间十分巨大，万强他们一行人并没有在这个房间里看到那些巨大的罐体，只有几根管子穿过墙壁到了隔壁房间内。
“走吧，我们去看看发酵间内的环境。”
李聪一马当先从糖化车间内走出，带领大家往发酵间走去。
这里的走廊很长，灯光照在环氧树脂的地板的反光清楚地能够映出灯管数量。
“你们还清洁得挺干净的？”万强看了一眼李聪。
这里完全没有想象中的灰尘和杂物堆积的感觉，更像是已经完工之后的洁净车间。
“那是自然，毕竟我们的设备在运抵之前就已经完成了预装，运抵之后只需要调试就可以了。”
“诶，这边为什么有这么多电脑？是用来做什么的？”老约翰惊奇地问道。
万强顺着老约翰的目光看过去，发现有一间房间里摆满了电脑和显示器。
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