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88小说网 > 其他类型 > 星际美食直播中 > 第32章 第六次直播(四)
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鲜虾去除虾头、虾线、虾壳要留下最后一节和虾尾,清洗干净后一部分剁成虾泥,另一部分带虾尾的要放入葱姜料酒抓拌均匀腌制15分钟入味。

土豆切成片蒸熟捣成泥,放剁好的虾泥、炼乳(或沙拉酱)、盐、胡椒粉和适量的土豆淀粉混合揉匀成一个土豆粉团。取35克粉团搓成一个个大小合适的丸子,用大拇指摁出一个小窝后裹住腌好的虾仁,虾尾要露在外面。

先裹上一层干土豆淀粉,再蘸一层蛋液,最后再滚上一层面包糠。全部裹好以后把虾尾用大拇指食指搓一下,像凤尾一样展开,整理好外形以后全部放在盘子里备用。

锅中烧油,待六成油温后土豆泥虾球放入油锅中,炸七分钟左右,炸到虾球浮起来就可以捞出控油了。

炸好的凤尾黄金虾球可以蘸番茄酱吃,包的时候米娅还把其中一部分多包了一层芝士,这样就成了芝士黄金凤尾虾球了。

[皮一下很开心]:外酥里糯,里面的芝士还能拉丝。

[我是一颗草莓]:虾尾巴炸的红红的,散开真的很像凤尾啊,难怪起这个名字。

[浑身都是痒痒肉]:芝士是牛奶做的吗?奶香奶香的还带点咸味。

[别上火]:主播一共吃了五个,三个有芝士的,两个只有土豆的。

[拜拜了您嘞]:我好喜欢吃这个芝士啊,还能拉丝。

[星网常住人口]:番茄酱酸酸甜甜的,也很好吃。

皮皮虾想要吃着方便,做的时候可以先把尾巴和壳两边的尖刺用剪刀剪一圈,洗好后沥干水分备用。

皮皮虾外壳上先裹上一层辣椒酱,再拍上一层薄薄的淀粉。待油温烧至六成热,下入皮皮虾炸50秒定型后捞出,待油温升高到八成热再把皮皮虾复炸1分钟左右,捞出控油备用。

洋葱、生姜、大蒜、青红辣椒切末,锅里放油润润锅,再倒出多余的油,下入切好的各种辅料用油炒出香味,下入炸好的皮皮虾,撒上椒盐粉和芝麻翻拌均匀即可出锅。

裹上淀粉炸好的皮皮虾表壳酥脆,内里鲜嫩清甜,椒盐充分的裹在皮皮虾的身上,好吃到根本停不下来。捏住虾头和虾尾扭一扭松松骨,顺着剪刀剪的口子撕开虾壳,就能把皮皮虾的肉完整的剥下来了。

[闲着无聊摸一会儿鱼]:主播真会吃,虾肉扒出来再蘸上盘子底下的椒盐,既不用吃虾壳还能吃到椒盐。

[皮一下很开心]:我觉得皮皮虾的壳都炸的酥了,可以直接吃的。

[白色小卷毛]:主播一边撒椒盐一边颠锅,皮皮虾就每一面都裹上椒盐了,连铲子都不用。

[吃了睡睡了吃]:里面的虾黄好香啊。

[来打我呀]:楼上的敢不敢去星网搜一下虾黄是皮皮虾的那一部分,还有蟹黄。

[吃了睡睡了吃]:咋了?我觉得你不怀好意。

[浑身都是痒痒肉]:已经去搜完回来了,楼上的奉劝你一句,千万别去搜了。

[闪亮登场]:到底是啥啊?你这样神神秘秘的,搞得我更好奇了。

[不要秃头]:管那么多干啥,好吃就行呗。

[浑身都是痒痒肉]:就是就是。年轻人我劝你好奇心不要太重,要不然尴尬的就是自己了!

蟹肉糯米粥米娅用的是梭子蟹,砂锅内倒入鸡高汤,再放入提前泡好的糯米,用小火慢慢熬煮,期间要时不时的用勺子搅动一下,防止糯米粥糊底或者溢出来。

糯米粥里汤要多,而且糯米米粒不需要煮的太烂太稠,大概35分钟左右即可。煮好的糯米粥里下入斩成块的梭子蟹、芹菜末、姜丝、胡椒粉继续小火滚两分钟,待梭子蟹熟透后加盐和鸡精调味。

煮好的海蟹糯米粥米香中融合着海鲜的鲜味,喝起来顺滑暖胃、粥鲜味美,蟹肉吃着鲜嫩清甜。

[我的毛毛最漂亮]:原来米还能熬成粥。

[白色小卷毛]:主播熬粥的这个米叫糯米,和第一次直播做红烧肉时闷的大米饭不是一种米,口感不一样。

[浑身都是痒痒肉]:煮两分钟再加上关火后粥的热度烫的梭子蟹肉吃起来好清甜。

压缩成饼的裙带菜干用温水泡发洗净挤干水分,如果太长就用刀剁成1-3厘米长的小段,切好的裙带菜放一小勺油拌一拌保持颜色。

三分之一的面粉加三分之二的玉米面,再放入裙带菜碎、盐、麻辣鲜混合均匀,用开水烫面。注意水不要加太多,面团搅拌成散散的状态就可以了,抓一把可以捏成团,既不会粘手又不会散开。

放凉以后用手揉成团,再用温水化开一小勺小苏打,揉到面团中能让蒸好的窝窝头吃起来更蓬松柔软。

锅中烧水,揉好的玉米面团分成合适的大小搓成圆球,用大拇指插个眼儿一边旋转一边用大拇指往下按压,攥成上小下大中间空的圆锥形窝窝头。锅里水开上汽后窝窝头放进蒸笼里蒸15分钟就好了。

小碗一样的窝窝头越嚼越香,米娅还做了个配菜盛在窝窝头捏出来的小碗里,吃起来口味就更丰富了。

虾皮用小火炸香后拌上炒熟的花生碎、辣椒油、胡萝卜丁、辣椒丁、香葱末、蒜末、香菜末。再开火翻炒均匀后立即关火,调味放胡椒粉、生抽即可,虾皮里面有咸味。

活海参做不好吃起来会比较硬,容易咬不动。所以炒肉末海参之前要把海参先处理一下。

盆里(无油)接55度的温水,放入海参浸泡5分钟,海参会在温水中慢慢舒展瘫软,拿起海参的一头海参会自然下垂。

用剪刀把海参从头到尾剪开,去除内脏和沙嘴。顺着海参的筋性用手向两边慢慢用劲儿拉开,拉至两三倍大的薄片就可以了。

拉完的海参下入开水中焯烫1分钟,海参薄片就会回缩恢复原状,煮好之后捞出海参放入冰水中过凉。

斜刀45度给海参两面打上花刀,切好后的海参呈现出网状的结构。从中间切一刀把海参一分为二,再顺长的切成细条条。

起锅烧油,下葱花小火炸出葱油,捞出一半盛在碗中备用。锅里的葱油里下姜末炸香,接着放三分肥七分瘦的肉末炒至变色后下甜面酱,炒香炒匀之后烹入一勺料酒,生抽、耗油、老抽调色。

翻炒均匀后加少许清水让肉末充分吸收调料的味道,待汤汁浓稠后下入切好的海参,翻炒30秒后再淋入葱油翻炒几下,迅速出锅装盘即可。

蚵仔煎是福建的一种特色传统小吃,又叫海蛎煎。肥美鲜嫩的牡蛎肉在铁板上煎制,撒上一把葱花激发出香味。

待牡蛎肉半熟后舀上一勺用姜末、盐、胡椒粉、生抽加水调好味的地瓜粉糊,和牡蛎肉一起翻炒,最后淋上金黄的蛋液定型,待两面煎出少许焦黄色的纹路即可装盘。

伴随着铁板和铲子清脆的撞击声,这个上辈子米娅追爱情偶像剧时认识的小吃,就在星际兽人们的眼皮子底下热腾腾的出炉了。

活的海螺除了用锤子把螺壳敲碎取海螺肉,想要完整的取出螺肉还可以先把隐藏在螺壳里的贝柱划断。

响螺头到尾巴连接画一条竖线,开口最下方横着画一条水平线,螺壳从两条线相交点处戳开一个洞,再斜向上戳几下划断螺壳里的贝柱,响螺肉就能很轻松的取出来了。

取出来的响螺肉去除内脏和保护片,用面粉或者食盐搓洗干净表面的黏液和黑膜。清洗好的响螺肉摁住滚刀片成薄厚均匀相连的螺片。

锅中烧开鸡高汤(没有的用水),先下银芽焯烫5秒断生,捞出铺在盘中垫底。高汤重新烧开后下入响螺片快速烫5到10秒,微微卷起就立即捞出,摆放到银芽的上面。撒上葱丝、红椒丝、胡椒粉,泼上烧热的花生油和香油激发出香味。最后再淋上少许的蒸鱼豉油,即可上桌。

[别上火]:主播片出来的响螺片好薄啊,像蝴蝶翅膀一样。

[浑身都是痒痒肉]:蘸上酱油好鲜啊,螺肉吃起来爽脆清甜有嚼劲。

[我是一颗草莓]:就是取螺肉太麻烦了,又是锤子又是锥子的。

[白色小卷毛]:还是盖上毛巾直接用锤子敲碎螺壳简单一点。

[小钱钱飞到我怀里]:这道菜最考验的就是刀工了。

紫菜蛋花汤算是米娅今天做起来最简单的了。紫菜撕好后清洗干净,挤干水分后再放入汤碗的碗底加少许香菜、胡椒粉、香油备用。

锅中倒入少许花生油,炒香姜末、葱末、虾皮后加水,放盐、鸡汁调味后再加少许水淀粉勾薄芡,水烧开后关火转圈淋入鸡蛋液烫成一片一片的薄薄的鸡蛋花,最后冲到紫菜碗中搅拌均匀即可。

丝瓜去皮切成大滚刀块,蛏子焯水去壳。锅烧热淋入少许底油,炒香蒜末、姜末后下入丝瓜块炒软,倒开水烧开后下入蛏子,加盐、胡椒粉调味即可。蛏肉清甜鲜嫩,丝瓜汤清爽不油腻。

[白色小卷毛]:这两份汤做法都挺简单的,我觉得我应该也能做。

[漂亮花花]:丝瓜好吃又好看,一咬一包汁。

蛤蜊吐好沙后下入开水中焯烫,开口后立即捞出开口朝上摆放在盘中,煮蛤蜊的汤不要扔,过滤好放凉备用。

鸡蛋充分打散后加入1.5倍放温了的蛤蜊汤和少许盐、胡椒粉搅拌均匀,过滤到盛有蛤蜊的盘子里。封上保鲜膜用牙签扎几个小孔,蒸锅蒸10分钟后淋上蒸鱼豉油和香油,撒一把葱花即可。

[红烧肉我的爱]:好滑呀,像主播之前做的布丁一样嫩,入口即化。

[我家住海边]:蒸蛋滑嫩鲜香,蛤蜊肉肥饱满。

蛤蜊蒸蛋做好,米娅又把大青蟹蒸上,切好姜末倒醋汁用来蘸蟹肉。最后再做最后一个饮料芒果牛奶就可以了。

芒果去皮去核一半切丁放在杯底,另一半和牛奶一起倒入榨汁机榨成汁。榨好的芒果汁倒入装有芒果丁的杯子里,一杯芒果牛奶就好了。还可以加入西柚、椰浆、西米、奶油冰淇淋做成杨枝甘露。

[我是一颗草莓]:好漂亮的杨枝甘露,主播的朋友好幸福哦,天天都有好吃的好喝的。

[皮一下很开心]:哭了,幸福的人那么多,为什么不能算我一个呢?

[星网常住人口]:求求老天爷赐我一个主播这样的女朋友吧,我愿意付出美色。

[来打我呀]:我看你是在想屁吃.jpg

[祝我老爸天天有钱]:嘿嘿。

[我真的是无语了]:“有钱”你嘿嘿个啥,你不会又要来蹭吃蹭喝了吧。

米娅时间掐的刚刚好,菜刚端上桌,客人也接二连三的上门了。除了邦妮、艾达、琳恩……霍尔八个同学,还有米娅的老朋友管理仓库的吉恩,跟着克雷格一起来的查德维克两兄弟费里德和费尔南多,以及跟着老板来的芙罗拉、毕维斯两人。

美食面前一切都是浮云,几人只相互认识了一下就直奔主题吃饭了。连米娅也没心思问克雷格专利合同谈判商讨的情况,而是为了宠粉一人发了一个传感器连接上自己的直播间,让直播间的粉丝们多个方向多重体验。

母蟹的蟹膏蒸熟之后是橘红色的固体,吃起来有一些沙沙的颗粒感,味道鲜美类似鸡蛋黄。公蟹的蟹膏则是浅黄色半透明的粘稠液体,果冻状态,口感细腻顺滑,入口即化。蟹肉鲜美q弹,带一点微微的甜味和海水的咸味。

先趁热一人吃了两只大螃蟹,一群人的目光才转移到别的菜上。

鲍鱼吃起来软糯入味,排骨不干不柴,咸鲜微甜,肉香浓郁。一口鲍鱼两口排骨,这道汤汁浓稠、色泽红润的红烧排骨焖鲍鱼很快就被一群人消灭一空了。

酸辣柠檬捞汁小海鲜经过两个小时冰镇吃起来已经非常入味了,酸辣鲜香,爽口开胃。

石花菜凉粉外表晶莹剔透,吃起来扎实韧滑,冰凉爽口。跟着米娅连吃几天美食的网友们已经会根据自己的喜好选择了,还在直播间发起了星际第一场咸甜之争。

[我的毛毛最漂亮]:我觉得主播吃的西瓜荔枝椰奶的凉粉最好吃。

[红烧肉我的爱]:那个芒果加冰淇淋酸奶的好吃,酸酸甜甜的。

[小钱钱飞到我怀里]:那个大个子吃的酸辣的好吃,不信你们尝尝。

[漂亮花花]:楼上什么口味,明明是甜的好吃!强烈推荐芋泥鲜奶的。

[来打我呀]:麻酱黄瓜丝多加醋多加辣,咸党们别怂站起来撸!

[吃了睡睡了吃]:葡萄干百香果柠檬蜂蜜,咸党是什么异类。

[拜拜了您嘞]:芝麻花生碎加上酸酸辣辣的料汁,撒上葱花香菜。

[闲着无聊摸一会儿鱼]:核桃红枣花生红糖的,我站甜党。

[小心我顶你呀]:葡萄猕猴桃椰奶冰淇淋,甜党快冲我们要占领高地啦。

[我是一颗草莓]:蓝莓草莓红豆火龙果椰奶YYdS,甜党+1。

[耳朵尖尖]:芝麻花生葡萄干加红糖简简单单清清爽爽,甜党+2。

[星网常住人口]:咸的虾皮香葱胡萝卜香菜辣椒的好吃,甜的桂花蜂蜜。

[踢了老板自己干]:好家伙,隔着屏幕你们都快打起来了,至于吗?我觉得都挺好吃啊。

[打工好累我要摸鱼]:这很重要,桂花蜂蜜核桃瓜子仁的最好吃。