第164章 分子料理
幸平城一郎瞥到了这个古怪的笑容，立刻意识到自己猜错了，不过他并没有再猜测什么，而是直接将手中的“海洋”送进了嘴里。
软滑之中带着淡淡的清香，那一层层的层次感更是非常地鲜明。
幸平城一郎立刻就意识到了这片“海洋”是什么做成的。
“竟然是蛋清凝固体？”幸平城一郎有点惊愕。
正常的鸡鸭蛋蛋清虽然熟透后也能有这个触感和口感，但是煮熟后它们的颜色会发生不可逆的变化，变成纯粹的乳白色，绝不是这种渐变色。
因此幸平城一郎一时间还真没想到这个渐变蓝会是蛋清做的。
“能做出这种颜色的蛋清，而且层次感还如此分明。。。爱丽丝，真亏你能想到啊，你应该用的是鹌鹑蛋是吧？”思索了一下后，幸平城一郎终于想起了用什么蛋清能做出这种层次感了。
“不愧是城一郎前辈，这都知道。
是的，我是用鹌鹑蛋做的‘海洋’，也只有鹌鹑蛋才能做得到这种变化。”薙切爱丽丝微笑着说道，“鹌鹑蛋蛋清部分90%以上是水分，将其放到冰箱里冷冻后，就会造成蛋清水分的流失，剩下的全是蛋白，就能变得透明了。
而且鹌鹑蛋在鹌鹑体内形成过程中，在输软管里盘旋着一层一层的，包裹蛋白就出来了，本身就是分层的，只要我一层一层地添色，就能能做出类似近海浅蓝，深海墨蓝的渐变色了。
老实说，这种方法还真是费了我不少的脑筋啊。”
“真亏你能想得出来。”幸平城一郎感慨道，分子料理很多时候是将简单的食材复杂化，很是被老一辈的料理人诟病。
但是每当尝到足够有意思的分子料理时，就会不得不为厨师的奇思妙想所折服。
“最后就是人群了。”薙切爱丽丝邀请幸平城一郎继续品尝，说道，“这个倒是不用抱有太大的期待，并没有什么特殊的。”
“嗯？”被薙切爱丽丝这么一说，幸平城一郎反倒好奇了起来，于是伸出餐刀准备划开一个看看。
但当餐刀与海面上的“人”相撞时，却发出了“叮”的一声脆响。
幸平城一郎一愣，下意识地看向了薙切爱丽丝。
“放心，能吃的。”薙切爱丽丝连忙说道，她可不想被人以为在蛋糕里放钢铁。
得到了答复后，幸平城一郎安心地将“海面”也连带着一起挖了出来，直接送进了嘴里。
“原来是冰棍啊。”“人”一入嘴，冰冰凉凉的口感就立刻让幸平城一郎意识到自己吃到了什么，“原来如此，爱丽丝伱是怕‘海洋’温度上升后颜色会褪去，因此就用上了冰棍，利用冰棍的温度，制造了一个微型冰冻区域，来维持蛋清的颜色的稳定性。
这么一来不仅可以延长‘海洋’的存在时间，还能让食客品尝到蛋清冻和冰棍一起吃的独特口感。”
“是啊，毕竟我也不知道城一郎前辈会怎么安排顺序，万一我被排到了倒数几个，那不就麻烦了，于是就做了个防备手段。”薙切爱丽丝笑着说道。
“那么其他的应该不是冰棍了吧？”幸平城一郎探究地看向了薙切爱丽丝。
“您还是自己品尝吧，要是我透露了，那么接下来就没意思了。”薙切爱丽丝将食指竖在了嘴巴前面，做出了“嘘”的手势。
“也对，品尝分子料理时，期待感才是最重要的。”幸平城一郎认同地点了点头，说着，他试着取下了椰子树下的“人”。
“也有些硬啊。”幸平城一郎看到了椰子树下的阴影，心中顿时有了猜测，“巧克力？”
既然被猜出来了，薙切爱丽丝也就没再隐瞒，她打了个响指，“bingo，是的，要做出阴影的样子，那么自然巧克力的颜色很适配，而且巧克力的可塑性也很好，可以说是蛋糕的普遍搭配了。”
接着，幸平城一郎一个接一个地尝试了起来。
有奶油的，有蛋糕的，有水果的，也有果冻的，薄荷的，味道和口感风格迥异。
“如果是这样的话，爱丽丝，你的料理可不合格啊。”尝完所有的“人”后，幸平城一郎皱起了眉头，“这道料理只能算是个拼盘，而不是一道料理了。”
“我当然不会搞错主题了，城一郎前辈您的要求是一道料理，我拿出来的这个蛋糕，自然也是一道料理了。”薙切爱丽丝笑着说道，“你还没有尝试将蛋糕的不同部分搭配着品尝呢。”
“组合料理吗？”幸平城一郎顿时饶有兴趣地尝试了起来。
蛋糕和“海洋”搭配，不同的“人”和蛋糕搭配，不同的“人”和“海洋”搭配。
一时间，幸平城一郎感觉自己似乎来到了一片碧绿的平原之中，地面上的绿豆苗随风摇曳，周围熙熙攘攘的人群在不停地载歌载舞着。
微风拂过，幸平城一郎的心情突然感觉放松了不少。
不过眨眼间，朦胧般的细雨飘然落下，幸平城一郎伸出手接了一下，雨花落在手掌上，冰冰凉凉的。
虽然放眼望去，眼前是一片模糊，连数米远都看不清，但是雨却并不大，连衣服都没有打湿，只是让人觉得空气湿润了许多。
薄荷的香气若隐若现，幸平城一郎感觉自己精神一振，好像整个人突然间就清醒了许多。
“很棒的料理，新奇感很强，很多地方都有些出乎我的预料。”幸平城一郎认可地点了点头，“而且虽然整道料理风格多变，但却可以随意组合，没有出现明显的割裂感。
不管是‘海洋’也好，‘人群’也好，所有的点缀都是为了绿豆冰糕本体服务的，不管什么去和绿豆冰糕搭配，味道都会有所变化，新奇感十足。
另外，其它的部分和‘海洋’搭配也能吃出各种味道，只是不会喧宾夺主，只要配上一勺绿豆冰糕，就会变成陪衬。
真是有够自由的料理啊，爱丽丝，你已经可以角逐十杰席位了。”
幸平城一郎感慨了一句，认真地看向了薙切爱丽丝，这位薙切家最正统的继承人其实一直生活在薙切绘里奈的阴影之下，哪怕她九岁时就拿下了世界级的奖项，但是却一直被有着神之舌的薙切绘里奈抢走了所有的关注。
甚至连薙切仙左卫门都一直更重视薙切绘里奈。
“这么说，我的料理应该比绘里奈强了吧？”薙切爱丽丝期待地问道。
“很遗憾，差远了。”幸平城一郎毫不留情地打破了薙切爱丽丝的幻想。
“怎么可能会差远了嘛。”薙切爱丽丝不满道，“您刚刚不是很认可我的料理吗？说我可以角逐十杰了，绘里奈也只是十杰第十位啊。”
“是啊，爱丽丝你很强，哪怕不放在学生这个阶层也很强，接近一流上游的水准即便是放眼各大料理店的主厨中，都属于中上层的水平了。
在远月的很多时间段里，你都能当上十杰，甚至某些时候能成为十杰第一席。”幸平城一郎夸赞了一句后，摇了摇头继续道，“但是很遗憾，这一届不行。
这一届的十杰都非常厉害，而论真正实力，绘里奈即便是在这一届十杰中都不是倒数的。
爱丽丝，你可能不清楚，此前的绘里奈就已经是一流巅峰的料理人了，下次你再见到她时，恐怕她已经不需要十杰这个名号来体现她的实力了。”
“不需要十杰的名号？”薙切爱丽丝一惊，这可是个极高的评价，恐怕只有超一流料理人才能撑得住这个评价，她心里浮现出了些许不甘心，“明明我也在努力啊，绘里奈竟然比我强了这么多了吗？”
“强得多不是很正常吗？爱丽丝，你别忘了，绘里奈的起点比你强多了。”幸平城一郎意有所指，“你应该知道绘里奈是什么时候成为一流料理人的吧？”
“我知道。”薙切爱丽丝顿时恢复了信心。
薙切绘里奈可是四岁就成了一流料理人的，而那时候的她才刚刚会做蛋糕，论厨艺其实还没有入流呢。
这么算起来，现在的她已经追回了很多了，“哼哼，绘里奈实力增长得好慢，果然还是我厉害，我迟早能追上她的。”
幸平城一郎看到薙切爱丽丝骄傲到尾巴都快翘起来了，连忙打击道：“爱丽丝，现在的绘里奈可是在极速变强啊，你要是不努力点，估计连她的尾巴都看不到了。”
“她的进步速度可不行。”薙切爱丽丝自信道，“而且我和她之间的料理可不同，新时代已经到来，除了分子料理外，其他的料理注定是要被时代所淘汰的。”
“那可未必啊。”幸平城一郎不由摇了摇头，他总觉得华夏以及其他人对分子料理的期待感过高了。
自从分子料理诞生到现在已经有数十年了，但是一直都没有出现什么实绩，凭薙切爱丽丝这种水准，在分子料理的领域中竟然都已经是数一数二的权威了，专精于分子料理的超一流料理人更是屈指可数。
幸平城一郎实在对分子料理的未来提不起信心。
与此同时，小林龙胆也在和薙切真凪，薙切绘里奈混在一起，磨炼着各种技艺。
“好吃。”绘里奈露出了小猫般的笑容，“原来这道素燕窝料理是用梨做的，外表看上去还真像燕窝，但实际上是梨子切丝。”
“口感很顺滑啊，这种感觉是加了淀粉。。。”薙切真凪仔细地抿了一下口中的梨丝，“而且是玉米淀粉？”
“是啊，因为梨的汁水丰富，因此我就用了吸水性强的玉米淀粉，这么一来，料理成品后光泽度也会更高一些，观感和口感上也会更像是燕窝。”龙胆点了点头说道。
“厨艺果然是没有止境的，仅仅是简单的食材，简单的操作流程，最终拿出来的成品也能做得这么美味，”薙切真凪有些感慨，自从她成为wGo的特等执行官以后，就再也没有品尝过简单的料理了。
只要是能放在她面前的料理，无一不是食材珍贵，料理过程复杂的料理。
“所以啊，我才会想要好好磨练一下我的基本功，我知道自己还有很大的潜力可以发掘。”龙胆捏了捏拳头，给自己打气道。
薙切真凪嘴角抽了抽，二星级的料理人还谈潜力？不是早该谈实力了吧？
“没想到龙胆学姐您也擅长分子料理啊，上次的鸡豆花，这次的燕窝全都好像是分子料理一样。”
“分子料理？”龙胆愣了愣，小林龙胆虽然接触过分子料理，但是由于不看好分子料理的前景，于是很快就放弃了，龙胆过来后，一直努力练习华夏料理，就更加不会重视分子料理了，这段记忆都快被她淡忘了。
现在被绘里奈这么一说，龙胆一时间都差点没有反应过来。
“是啊，您将食材的外形完全改变重组，不就是分子料理的做法嘛，说起来我好像没看到您用上专业的工具。”薙切绘里奈总感觉龙胆做的这两次料理有莫名地熟悉感，忽然联想到薙切爱丽丝后，她顿时就明白了原因。
听了绘里奈的话后，龙胆思索了一下，感觉确实是有点像，但是她很确定自己做的都是华夏料理，心中不由疑惑了起来。
‘应该是巧合吧？分子料理不是近几十年才出现的吗？为什么我学到的菜谱里也有着类似的东西。。。难道华夏几千年前就出现分子料理了？
可那时候哪来的专业工具？不，是纯靠厨艺吧。。。可还是不对啊，分子料理应该没多大意义啊？还是说华夏的料理人看到了不一样的前景？
不，也未必，我并不是在华夏学到的这些菜谱，而是师父教的。
师父这么年轻，肯定知道分子料理的事，也说不定是师父看到了分子料理后，好奇之下就顺手借鉴了一点，然后再通过了开水白菜将菜谱传承给了我？’
一时间，龙胆有些迷茫了。