一品飞豚为什么是猪肉所做，其原因就在于猪肉已经融入了华夏国民的饮食基因里。
猪肉出肉率刨去头蹄，骨骼，内脏等，一般都在70%以上，瘦肉率普遍在60%以上。
这样的肉与体脂比例是非常符合人类口腹之欲的。
正是又普及，又好吃，所以猪肉向来是寻常百姓家的家常肉类。
现在经过初步加工的臭猪肉，颜色也变得和腊肉一样暗红，每一处的肌肤看起来就跟珍藏了多年的五花石一样瑰丽。
这种上等好肉，被人嘲笑真是不应该。
一旁的徐鑫好不容易一口气喘了上来，他有些惊惧的看着江寒，怎么都想不到，自己只是挡住了他的路而已，这小子居然就下死手。
玛德，真是混蛋。
面红耳赤的徐鑫，咬牙切齿的让江寒等着瞧，说着就拿起手机给白秘书拨了过去。
但电话刚刚拨通，那边就挂断了。
再抬头，在场的所有人便看见走廊那头，一行穿着西装革履的男人已经朝着后厨方向过来了。
“小子，你完了。”
徐鑫沉着脸松了松自己的衣领，好让空气能够顺畅点。
伴随着人群靠近，江寒也看见了来人，其中为首的正是下午有过一面之缘的白秘书，而身后的其他人，似乎是那些企业家。
这种情况，宋念雪都有些慌乱，她心想一定是刚才的臭猪肉味太过明显，所以才打扰到了他们。
该怎么办才好，一时半会没法解释啊，江寒这小子非要做臭猪肉，自己能有什么办法。
习惯性一张冷峻脸的白秘书，实则是一个相当帅气的青年，戴着金丝边眼镜，精明能干，身高一米八，大长腿直接来到了后厨，一眼便看见了锅中的臭猪肉。
“有这道食材吗？谁做的？”
冷冽的语气扫过众人，其他人还没说话，徐鑫立马来了精神。
“江寒，都是江寒自己运来的，我都不知道！”
徐鑫说完胸口像是松了一口气，立马畅快了很多。
现在有白秘书出马，江寒就是再牛皮，也得乖乖挨骂，乱了今晚做菜的单子，还这么臭，这么多企业家的心情怎么会好，肯定是极不爽快。
如果不爽快，那单子就谈不成，这个罪责，非江寒莫属。
听徐鑫说完，白秘书有些诧异的看着江寒，回头又看了一眼身后的企业家们，他转过脸来，突然有些惊喜的问道：“江厨师，你真有能耐。
这次来的企业家正好有两位雅江县的客人，他们一闻刚才那味都惊呆了，说自己起码有二十多年没有见过臭猪肉了。”
但白秘书的一番话，直接让徐鑫差点晕厥了过去。
“搞尼玛！你们不应该责怪江寒吗？怎么还夸起他了！”
宋念雪悬着的心放了下来，江寒也平静了很多，看来自己这次是准备对了。
要是没有提前问清楚这些企业家的身份信息，他也不可能去准备这道料理。
臭猪肉是雅江县的顶级食材，不过时至今日，已经没有多少当地人再去做这种美食了。
好在还是有人认了出来。
此时，企业家中站出了两个男人，脸上充满了惊叹和笑容。
“各位同僚，不瞒你们说，臭猪肉是我们家乡最珍贵的食物，这味道让我瞬间上头，太好了，今天可以尝尝它的美味了。”
“是啊，你们可别觉得有臭味，但就跟榴莲一样，臭到极致是极香啊！”
白秘书一听也乐了。
“这么说，今晚有口福了。”
“那是，不过还是要感谢白秘书和几位领导，没想到一顿晚宴安排的这么好，我实在是感动，真的谢谢，太好了！”
企业家们很快乐作一团，殷切的期盼着江寒能赶紧将臭猪肉这道菜做出来。
不过他们确实也很好奇，江寒是打算怎么做这种臭猪肉。
往常的雅江县人吃臭猪肉，不管是炒菜还是蘸酱，都各有特色，但看江寒的样子，似乎是准备做暖锅了。
没错，摆在大锅旁边的，的确是几个造型精美的铜制暖锅。
所谓的暖锅，便是烧煮菜肴并使其保持相当热度的用具。
清代钱泳在《履园丛话·鬼神·祭品用热》中写道：“考古之鼎彝，皆有盖，俱祭器也。
其法，先将牺牲粢盛贮其中，而以盖覆之，取火熬热，上祭时始揭盖，若今之暖锅然……余家凡冬日祭祀，必用暖锅，即古鼎彝之意。”
天冷时日，暖锅炖菜，可谓一绝。
但不在天冷之日，吃上暖锅，喝点小酒，也格外充满风味。
尤其是空调一开，邀好友围坐，边吃边聊，那感觉滋的一下就上来了。
看着这些企业家还不想走，江寒也不粗催，当着他们的面开始加工起臭猪肉来。
江寒这次运来的臭猪肉，年份和成色都是上佳的。
多次的清洗，已经露出了肉质的颜色。
眼见差不多了，江寒便从锅中拎起整条猪身，然后用一把宽厚的剔骨刀开始瓜分起来。
或许是这么多双眼睛看着，江寒也显得格外卖力。
刀锋所过之处，顺畅无比，尤其是满弓十三刀本身具有的韧性，让它们在切割刀骨骼时，也可以游刃有余的剥离开来。
色泽鲜诱的猪肉如同冬月时节的腊肠，肉质完全变得紧实，切面的图案看起来就像山水画一样缤纷多彩。
而且越是内部，香味越浓厚。
让人垂涎欲滴的同时，已经忍不住的咽了咽口水。
江寒主刀，宋念雪帮衬，没一会儿的功夫，两人就把猪肉切割成了数大盘的薄片，看似牛肉卷的模样，但肉的两边都是炭火封边的焦皮，薄厚适中，非常的具有弹性和肉感。
主要的食材已经具备，剩下的便是其他的配菜。
为了提升口味，江寒搭配老豆腐、野生菇、豆芽、各类青菜等作为辅食，所用的汤料，则是用土鸡熬制的鸡汤。
这种汤色泽鲜黄，油花细腻，随着暖锅中加入炭火，汤料开始泛起醇醇的香味。
“好了没？江厨师，我有点饿了。”
“我也是。”
“我也是！”
“俺也一样！”