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88小说网 > 都市言情 > 狱中掌厨十一年,出山已是食神 > 第261章 没见识,这玩意,厉害着呢!
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第261章 没见识,这玩意,厉害着呢!

江寒动了。

潇洒的戴上围裙,整理衣帽,撸起了袖子,按下闹钟后,他便开始了计时操作。

拿起七星天晶刀的一刻,他感觉一股力量似乎贯穿全身,让他整个人充满了斗志。

厨房重地,是他的战场,每一种食材,都是草木皆兵。

美食斗者,皆列阵在前!

“哒哒哒哒!”飞快的切菜声传来,江寒手臂紧绷,肌肉纹理展示出无与伦比的美感,整个人完全融入进了当前的画面中。

这让所有围观的人群,就叹为观止的认为这幅场景的张力堪比表演。

太史五龙羹,失传名菜之一,难度堪比上乘天系菜,集齐五种龙孙食材,汇聚天下难得美味,震古烁今。

汤菜料理,重点是汤和菜的完美融合,每一个细节,都决定这道料理的成与败。

江寒屏住了呼吸,率先处理起了子龙曲头鳝。

新鲜的曲头鳝,保持着足够的活力,昨晚取得食材之后,江寒便连夜坐飞机托运回了江海市,如今再打开水箱,这条手腕粗的曲头鳝,依然活蹦乱跳的涌动。

只不过与水相比,它们更喜欢湿润的泥土,所以当被江寒一把捞起的时候,这只曲头鳝本能的向着他的袖筒钻了进去。

但江寒哪里能让它如愿,双手捋直,放在案板,用按摩来让曲头鳝舒筋活血。

样子诡异的曲头鳝,正面的脸就像是浓缩的龟头,口中带有细齿尖牙,它的肌肉格外有力,像蛇一样扭动不已。

江寒看准时机,掏出了满弓十三刀中的割刀,此刀细长,锋利无比,从曲头鳝的头部沿着尾巴划过,仅仅片刻,这条曲头鳝的身上就开始渗透出血水。

而这种血,看起来是红色,但在灯光的照耀下,隐隐有着些许金光浮现。

大家都愣住了,这么一大条鳝鱼,江寒捉着就给放了血,而且很奇怪,一般来说,像鳝鱼这种生物,一旦感觉到痛楚,便会极尽挣扎,从而导致血液飞溅的哪里都是。

可是江寒手里的这条,随着血液快接满了半碗,它还是仅仅蠕动了几下,最后便像死了一样一动不动。

然而只有江寒知道,刚才的那一刀,是分骨切肉的一刀,简单解释,就是江寒用割刀将曲头鳝的骨骼也一分为二了。

因为这样做,会让骨髓的精华和血液一同流出。

这才是江寒想要的。

子龙血取完后,张青阳端着碗接过,准备按照江寒的吩咐,做成血块。

接下来是飞龙龙鸣怒晴鸡。

这只鸡打在几日前就被江寒冷冻带了回来,虽然说食材已经不算新鲜,但这次做太史五龙羹,用的是龙鸣怒晴鸡的骨,所以说,肉吃不吃并不重要。

经过初步加工的龙鸣怒晴鸡已经被摆上了台面。

羽毛也被拔的一干二净,如此健硕的公鸡,个头不仅大,也看的出来,其中的肌肉蛋白质含量,是寻常公鸡的好几倍。

它的外皮粗劣,毛孔如针眼般密集,如果活着,堪称真的凶物。

江寒扫了一眼,双手持刀,沿着龙鸣怒晴鸡的关节处下口,几经扒拉,几块完整的骨头便脱开肉皮取了出来。

“嚯!居然黑的!这鸡的骨头怎么长这样!可它不是乌鸡啊!”

众所周知,只有乌鸡的骨头和肉皮呈现出黑色,但现在眼前的龙鸣怒晴鸡的黑骨,无疑让不少围观的记者和政府人员惊讶起来。

江寒没有做声,其实这种黑骨的叫法不对,应该叫做黑金骨,不过金色的出现需要等到熬汤之后方能显现出来。

鸡肉放置一边,丁老三接过骨头,立马去炖汤去了。

在龙鸣山逮这家伙吃了不少苦头,现在终于下锅了,说不出的舒服。

下一种食材的处理,便是乌龙龙皮参了。

龙皮参需要用水泡发,不过由于这种食材较为脆弱,在处理的过程中要十分小心才行,否则一不留神就会出现破皮,影响菜品的观看。

江寒谨慎入微,右手的食指撑开龙皮参,然后用一把刀片极薄的小刀,取出了非常珍贵的海参皮。

这个过程比念经还难,心地不沉稳着,很难做到心平气和的处理。

这就跟用手术刀剥一个生鸡蛋一样,不仅要剥开,还要保证内膜不会破掉。

这个过程,江寒花费了将近二十分钟,才处理完了十余只龙皮参。

旁边等候多时的唐心,端走龙皮参,将其放在了蒸笼里进行清蒸,这样做不仅保留了海参的鲜味,还能让海参皮更加的紧致。

接下来就到了土龙虺肉的处理,自运回来之后,虺肉就一直保持着冷冻状态,现在取出化开,这种食材的全貌才算被所有人尽收眼底。

知道这种食材的人非常稀少,猛地一眼看去,大家还以为是一条白蛇。

不过史密斯却清晰的记得,为了捉这条白龙,江寒可是做了一道古代的冰激凌,现在想起来,都觉得好吃啊。

但如今他身体欠佳,也就想想罢了。

虺肉并不需要复杂的加工,本身白龙无骨,浑身是肉,所以江寒便用刀将其切成了数段,然后放在了盐水中浸泡。

通过十分钟左右的滋润稀释,里面的黏液,也会被分离出来,到时候再吃虺肉,就会觉得口感实属人间龙肉。

最后的难关,便是金龙籽了。

金甲鲤鱼,藏于潭中之井,实为凶悍鱼类。

江寒此时走向了一旁的另一个水箱,站在了旁边静静地等待着。

随着一声沉闷的声响传来,旁人都纳闷,那块蒙着布的水箱里究竟养了什么东西,力气这么大,撞来撞去。

随着江寒手起,篷布揭开,一条金黄色的硕大鲤鱼,赫然出现在了众人的面前。

可这一眼的目睹,却让不少人惊恐的往后退了几步。

“这......獠牙利齿的鲤鱼!??”

“我的乖乖,这么大的鲤鱼,我从来没有见过,快和我的大腿一样粗了!”

“一片金鳞,世间罕见,江寒从哪里搞到的!”

阵阵的议论声传来,不少人咂舌惊叹。

只见身为外国人的史密斯有些不屑的轻笑道:“没见识,这玩意,厉害着呢!”