“海牛肉的鲜美，需要用最纯真的烹饪方式来制作，所以我选用清炸来锁住香味，再搭配少许配料而不使其过于繁杂，这样才能够更好的适应大多人的肠胃。
成品嫩烂清爽，形美色艳，保持住了菜肴的原型、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的多种营养成分。”
江荷一字一句的说完，镇定的看着在场所有人。
他觉得自己不需要和江寒拥有同样的想象力，保持稳健，则是他的优势。
一旁的欧阳没有急着评价，而是把目光转移向了江寒。
深深的看了他一眼，然后点了点头。
轮到江寒了，他的神色也渐渐的进入了状态。
正常来讲，他要选择的也是海牛肉，但是海牛肉能否脱颖而出，是黑信宴会上最大的一个问题。
因为现在场景中，是他和江荷两个人作为对手，无论胜负，比赛的只有两道菜。
但是放在宴会中，可能会有无数的顶尖厨师同样选择海牛肉，这样看的话，菊花海牛还能不能赢就很难了。
江寒深知要想拿下食客的胃，第一道门槛，便是拿下食客的眼球。
在这样重大的场合中，厨艺和做法的观赏性，也变得尤为重要了起来。
“我选择做火山海龙吟。”
“火山海龙吟？”
“什么菜？”
“完全没有听过啊！”
周围顿时议论纷纷，不得不说，江寒的每一道菜拿出来，都似乎是超纲的，这让很多人想提前猜测它的做法，都会变得束手无策。
如果他是胡诌，倒也情有可原，可是当这些菜一一做出来时，总会让人惊叹世间居然还有如此神菜。
火山海龙吟，这道菜的起源时间得追溯到南宋时代。
而关系的着名战役则是陈家岛海战。
南宋绍兴三十一年秋，金主完颜亮完成了南侵准备后，统兵40万分四路向南宋大举进犯。
其中一路以工部尚书苏保衡为浙东道水军都统制，益都尹完颜郑家奴副之，率战船数百艘，兵士七万，辎重无数，拟由海路径趋临安。
十月某日，船队停泊于胶州湾唐岛一线。
十四日，南宋浙西副总管兼海船副提督李宝侦知金兵动向后，请命与其子李公佐，副将边士宁率战船120艘，兵士3000人由海州出发，准备偷袭金兵营寨。
因路遇大风，十月始达薛家岛西部海面，与金兵船队一山之隔，双方均未发现对方船队。
这时，北风突起，李宝非常忧虑，战士们也慌张不已。
正值金军方面数百汉族逃兵发现南宋船队，于是来投，李宝从降卒口中得知金兵虽众，但不识水性，不谙海道，不敢冒进，便决定袭击金军。
而在出发之前，为了鼓舞士气，让全体将士在船上共食火山海龙吟，士气大涨。
翌日拂晓，南风渐起，越刮越大，李宝率船队在陈家岛与金军遭遇并全速向金船扑去。
这突如其来的袭击大出金军意料，慌忙升帆迎战，金船绵亘数里，指挥不灵，李宝下令用火箭攻击。
金军船帆均用油布做成，火箭射中立时烈焰腾空。
此时南风正疾，火借风势，风助火威，犹如狂龙升天，金船变成一片火海，金兵纷纷跳海逃命。
李宝命军士跳上未燃金船，展开肉搏，金兵被烧、淹、杀死无数，投降者3000余人。
此战大胜。
而火山海龙吟，则在这场战役中，被誉为胜军之菜。
火山海龙吟，并不是常规的做菜手法，众所周知军中做菜多为粗犷，甚至包括史德拉海牛存活的时候，也是被海军所吃。
东方与西方的文化碰撞，在这道菜中就能够见到端倪。
“火山海龙吟，选用海牛皮囊整只，清肉百斤，配料葱花、蒜末、姜末五斤。
需要调料老抽、生抽、粗盐、白糖、生粉、柱候酱、料酒各一斤。
还有一种用料，则是完整的鹅卵石，不多不少，三十斤足以。”
“？这是什么用途？”
江寒说到用鹅卵石，一时间打乱了所有人的猜测。
只见江寒继续说道：“将所有的清肉切片，装入桶中，加入盐、白糖、味精、料酒腌制。
接下来，就是用到海牛皮囊的时刻，内脏肉质清理之后，皮囊如同口袋，依次放入清肉一层，烧红的鹅卵石一层，再放入配料一层，撒入粗盐。
以此类推，直到皮囊装满，倒入水填缝。
下一步，用铁丝缠绕封口，将海牛皮囊包扎束紧不留缝隙。”
“这简直就是皮包肉的终极版！”
江寒笑了笑继续说道：“待到这一步完成，便将整只海牛皮囊放入大型烤架之上，大火烘烤，直至四面金黄。
等凉下来之后，用刀从腹部切割，此时腹内的菜肴悉数熟透，石头滚烫，夹肉入盘，味汁入髓，让人唇齿留香。
此菜做成。”
做法并不复杂的一道菜，但是光凭想象力，都觉得它的观赏性太足了。
首先海牛肉何其之大，皮囊更是可以完整的装下一个人。
江寒完美的利用了所有人都不会选用的“废物”，通过二次加工，让它成为了不可或缺的催化剂。
以皮囊做容器，可以将海牛身上的精华液体香味完美融入到肚子里的食材中，再加上一层食材一层鹅卵石的配置，也可以让这么大体量的美食全部烤熟。
试想一下，如果这道菜出现在宴会当中，凭借它巨大的身形，就绝对会吸引到所有人的注意力。
在场的每一个人有理由相信，如果自己亲临现场，不管好吃不好吃，都会愿意拿起刀叉去尝一尝。
可以说，江寒的这道操作，是弱化了料理的内容，把视觉体验拉升到了最高点。
“妙啊，不想吃也得尝试一下了！”
“通过这样的方式做出来的肉，可以极尽满足每一个人的口欲，关键是它够大够壮观！”
“如此对比之下，看来在黑信宴会做菜，不单单要考虑味道的问题了。”
确实是，有一个成语叫做众口难调，说的就是这个道理。
你认为非常不错的珍馐，但是外人的眼中，可能连汉堡包都不如。
但是如果是壮观的食材景象，这会刺激他们的视觉神经，从而萌生出食用的想法。