从操作间后门走进院子里面，院子里面工人正在挖沟和一个大坑，这是排污系统。西边是豆腐加工房，已经是完工了，靠主楼的一间有一个大烟囱，正在冒烟。
东边是一排商铺，靠主楼有一个大卫生间。
北面是几间员工住宿，和几间仓库。临街有一个后门，方便材料进出。
一个年轻人拿着图纸在指挥挖沟。
文路走过去，问他，“你是队长吧？计划啥时候能完工？”
“啊！文主席，你来了啊！
十天就全部完工了，主楼和豆腐加工房两天就完成了，可以提前准备桌椅家具。
厨房也可以试一试，有不方便的可以再改改！
你看行不？”
“行！过两天我再来，你们抓紧时间，但要注意安全。别砸着冻着了！”
“好的，谢谢关心！”
几个人从后门出来，看了看一排向东的铺面。
“文哥，这十多间铺面干嘛用？”
洛佩西好奇问道。
“可以租出去！但只能搞餐饮行业，我们留两间，以后开个夜宵店，让大家半夜肚子饿了也能有个地方吃东西。”
“这不是跟我们抢生意吗？”
阿莱斯不解！
“你们不懂，行业成规模了，才能吸引更多的人来这里吃饭，说不定将来这里就发展成了饮食一条街。那才红火！”
“啊呀！我们再批些地，将来肯定生意好！”
洛佩西马上想到了将来。
“你个贪心不足的小女人！”
文路骂了她一句。
“路，我们的店叫啥名字啊？你还没取名，注册营业执照要有名字才行！”
文路想了想，又看了看两个女人，“就叫莱西饭店吧！”
“好呀！好呀！莱西饭店好！”
洛佩西很高兴！
第二天，派奥里苏去问哈罗特，桌椅家具做好了没？后天送到饭店去安装好！
十二月二十四号，一大早，洛佩西便带着培训的厨师和服务员，加上招收的豆腐坊的工人还有操作间的助手墩子匠和洗菜洗碗的工人，赶到饭店去了。
文路昨天就写了一篇评论，详细阐述了国务院出台提倡贷款经商和工程队赊欠建商铺的必要性，又将莱西饭店的示范作用进行了说明，并展望将来的盈利前景。洋洋洒洒两千多字。
送往报社。
昨晚上还交待洛佩西，如果有人想开饭店，又不会炒菜的，可以派人来学，但收费一百元，包吃住，学期一个月。
文路这两天在家把前世的各系菜谱整理了一下，从各系菜中挑选了一些，做法不复杂，又受大众好评的菜写成菜谱，林林总总共编写了六十六个菜的做法，又把六种羹汤的做法写在最后！
晚上，洛佩西回来说，“文哥，姐，今天有十多个人来问开饭店的事，我把他们带到我们的商铺去看了，有几个想租下来，可是我不晓得怎么个租法，叫他们明天再来谈！你们说收多少租金合适？”
阿莱斯和洛佩西对视一眼，又看向文路。
“这样啊！我们有十二个铺面，留两个自用，还可出租十个，现在都是通间，只两间一隔，如果只租一间，他们还要做隔墙。还要装修一下，冬天我们还提供暖气。租金少了不划算。
这样吧！每月租金一间一百二十元，签合同开始计算，头两个月不收租金。第三个月先交租金，可以每月交租。如果一次性交一年的再免一个月的租金，你们看怎么样？”
“那我们太吃亏了，免了三个月的租金了。”
“路，一个月一百二十元是不是有点多啊！”
两个女人各抒己见！
“其实，这些铺子空着就没有租金可收！别人见可从捡两个月的便宜，就会来租的，这样他们帮助我们把铺子装修好了，也不敢反悔。
一次性交钱，比我们去银行贷款划算，早收到租金，对我们好处多！
我们饭店刚开业，不是资金紧张么？有更多资金，我们可以把留下的铺子也马上开起来，这不是又可以多赚钱了吗？”
“他们说学炒菜的学费太贵了，要我们少点！”
“那可不行，一是学员的吃住要花钱，二是炒菜技术学到手，一辈子都可用，不能廉价学去！显得技术不值钱！”
“行吧！你的菜单出来了没有？”
“出来了，你看吧！”
递给洛佩西。
“这酸辣土豆丝才三元一份，太便宜了吧！”
“路，这一盘牛肉要十元钱太贵了吧，还有鱼，一份要十二元，这普通人的工资，还不够两顿饭的！”
两个人，一个嫌太便宜了，一个嫌太贵了！
充分显示了商人和消费者的心理。
文路没答理两人。
“文哥，漏了一样。”
文路看着洛佩西，知道她说的啥！
“米饭的价格没有写上去！”
阿莱斯看了看，的确没有。
两个人疑惑地看向文路。
“这个不收线。”
“啊！不收线？我们不就亏了！”
“这叫吃小亏，占大便宜！”
“大米也要钱买呀，不收钱怎么占大便宜？”
“你们算算，土豆两角一斤，一份土豆丝用半斤，才一角钱，加上油盐，燃料，人工，才一元钱，其中就有两块钱，一碗米饭二两多米，吃两碗才半斤米，大米五角一斤。加工费加一起才三角钱。一个人只点一份土豆丝，吃两碗米饭，一共才一元三角钱，这不就赚了么？”
“还能这样算？”
“一个人进饭店，不可能只吃两碗米饭吧！”
“如果有呢？”
“那就让他吃呗！但有人家里没做饭，来盛米饭回去吃或者是带着菜来吃米饭，那是要收钱的，一碗米饭五角钱！”
“要得！”
洛佩西把心放肚子里了！
三个人把菜单全研究了一遍，一些大家都觉得不合理的进行了改正。
又把工人工资确定下来，大师傅的工资六十元，墩子师傅三十五元，收银员三十五元，服务员三十元，洗碗工二十八元，豆腐坊的工人三十五元。
饭店总管五十元，每天要汇总饭店的收支，在找到合适的人才前，由洛佩西暂代。
一直到半夜才确定完。