江寒会的唐心却不会，这让莫穷奇一头雾水，就算是江寒抄袭照做，也不能做的比唐心还要出色吧。
鸿客食间。
在场的所有客人都被这突如其来的一幕给震惊到了，如果煮熟的螃蟹自己能蜕壳，那还有人手什么事。
不过，这究竟是什么原因造成的呢？
良久，坐在一旁的南哥像是发现了端倪，终于会心一笑，明白了过来。
“这些螃蟹在处理前体内已经吸饱了水分，被蒸过后热量几乎全部汇聚在了壳内，但是如果将它们放在酷冷的冰块上，因为温度的差异，就会产生热胀冷缩的效果。
所以才呈现出了刚才的景象，真是妙啊！”
原来如此。
听到行家解释，大家也算是明白了过来，纷纷感叹精彩。
但还有一个客人问了一个问题。
“江厨师，热胀冷缩的道理我们能理解，不过你做的冰块上怎么会有雪山这种效果呢？”
的确，江寒所做的冰块，雪山山峰的形态特别逼真，不仅有山脉的陡峭，还有雪顶的白光。
都是水做的，莫非江寒还能控制水的形态不成。
这点自然不可能，面对大家的疑问，江寒笑着说道：“凑近点再看。”
江寒的话说完，围绕超级吉祥扒红蟹的几位食客，赶紧把头往前靠了一点。
琢磨了半天，其中一个才恍然大悟的说道：“我懂了，这个冰雕山脉的顶上不是雪，而是放入了一种奇怪的东西，像飞絮一样，远远的看去和雪山没两样。
就是......就是不知道是什么？”
“是蛋清，煮荷包蛋的时候，锅内打散蛋清，就是这种白色的絮状。江寒把蛋清加入了冰块，所以看起来就和真的雪山一样瑰丽。”
宋念雪眼睛发亮的说道。
刚才还纳闷江寒用蛋清准备怎么做，原来是用到了冰块的上面。
但不得不说，他做冰的手艺也相当出彩，完全只将蛋清汇聚在顶部，换做自己的话，肯定是一锅冻了。
活脱脱的开了眼界，怎能不让人感到惊喜。
这样的做菜方式，不管在哪里，都会引起人们的好奇心。
现在该尝一尝味道了。
食客大哥迫不及待的抄起一只螃蟹，丝毫不顾及形象，小心的剥开外表的坚硬外壳，当一块顺滑的蟹肉出现时，香味已经顺着鼻孔蹿进了他的大脑。
来不及多想，就直接放进了嘴里吃了起来。
不用酱料，不用其他的配菜，还是这样吃着原样的蟹肉，就仿佛是一种极大的满足。
“靠！这也太好吃了吧！”
“真的假的？看着没什么特别的地方啊！”有人流着哈喇子追问道。
那位客人眯着眼，丝毫没有理会外界的声音。
直到这块蟹肉下肚，他才睁开了眼睛两眼放光的说道：“不可思议的一道菜，怎么会这么好吃，纯鲜的蟹肉q弹有劲，每一层的肉里，都可以尝得出料汁的味道。
这种感觉就像是无忧无虑的畅游在海底，那种澎湃的心境，或许只有我能体会到。”
“兄弟，能不能给我也尝一块，一根小腿就行，我嗦一下。”
兜里没几多钱的围观者，厚着脸皮试探着问道。
想白嫖这么好吃的料理，怎么可能，男人就跟老狗护食一样，胳膊围着圈就把盘子搂到了自己怀里。
“一边去，这特么我点的。”
没多时，这个客人就把江寒所做的第一道超级吉祥扒红蟹吃的干干净净，就连剩余的蟹壳，也都用嘴舔了好几遍。
而此时的江寒，也架不住其他客人的要求，赶紧返回后厨继续开工制作了。
新菜试吃，取得了巨大的成功，目前已经有将近十来个客人想要尝一尝，好在南哥准备的食材齐全，所以根本不担心会断货。
鸿客食间的刻意针对，让此时的皇冠大酒店却显得脸上无光。
王大飞直播间里不少的粉丝坦言，没想到叫卖1888元的吉祥扒红蟹，在街边小店688元就能拿下，而且不管是品相还是份量，都远比大酒店的出色。
更主要的是什么，鸿客食间的厨子居然光明正大的展示做法，这完全就是很牛逼的骚操作啊。
人家只是把这道菜当做了普通的中高档菜，丝毫不像皇冠大酒店，将其视作扛鼎之作。
保密什么保密。
两者一对比，后者被完虐。
有人担心味道不同，这已经不用分析了，从店里客人的吃相中就能看的出来。
有的人吃螃蟹，就是单纯的吃螃蟹，但鸿客食间的客人吃螃蟹，那家伙，各个脸上的表情都跟在夏威夷度蜜月一样。
有人欢喜有人愁。
唐心哑口无言的看着直播间关闭，几个小时的时间，她的神经始终维持在一种紧绷的状态。
她一遍又一遍的观摩着江寒的做法，直到现在她也确定了一件事。
那就是自己的厨艺在江寒面前，完全就是班门弄斧。
跟小儿科一样不值一提。
难怪昨晚江寒说怕打击到自己的自信心。
不过，他真的是靠昨晚的试吃，就领悟出了做法吗？
如果是真的，这个男人就真的太可怕了。
唐心从来没有感受过的挫败感，竟然在今天出现了。
但现在还有一个办法，能够验证江寒是不是真的在做菜天赋上远胜于自己，那就是明天再拿出一道新菜，看看江寒还会不会复现出来。
一场街头餐馆与五星级大酒店的较量，缓缓拉开了序幕。
一整天的时间，江寒都在忙着做螃蟹，说实话他还从来没有在一天内做过这么多的螃蟹。
不得不说，当一个菜抄公的感觉还是挺爽的。
不用想构思，单纯的就是照做。
但换做其他人，复刻创新菜还是很有难度的，光从吃的环节就剖析背后的做法，无疑相当于看一片叶子画一片森林。
算了下当天的利润，光是超级吉祥扒红蟹这道菜，就营收9000多，再加上其他的菜，鸿客食间也迎来了开业之后单日破万的收入。
对于出狱后的江寒几人来讲，今日无疑是一个里程碑。