大厅中,江寒已经揉好了面。
这种将泥灰岩和面粉二比八的比例混合后的面团,在保证了口感的同时,饱腹感也是极强的。
并且江寒研磨的细如粉尘,几乎不会有任何塞牙的感受。
下一个步骤,则是拉面。
江寒除了之前做燃面的时候展示过这种工艺,平常还真没有再次做过。
而且与燃面不同的是,天香云丝面的细致程度,堪比发丝。
这几乎是人力所无法达到的地步。
江寒真的行吗?
丁老三陷入了深深的疑虑中,如果做失败了,不仅糟蹋了这些上好的食材,煮出来的面也如同浆糊,完全失去了吸引人的特点。
可还没等他让江寒稍微调整下状态,后者就已经两只手将面团提了起来,凭空甩了甩,开拉了。
“嚯,要拉面了!”
有人惊呼道。
而这只是开始,入眼看去,江寒半扎着马步,双臂同时发力,庞大的面团肉眼可见的变形拉长。
一甩手,几乎已经达到了臂展的长度。
紧接着,江寒合并两端,再次发力甩开,原先的两片面,变成了四片。
不过,随着进入状态之中,江寒的动作也变得越来越快了。
他的双臂就像是缝纫机一样,来回不断的切换甩面。
大约一分钟的功夫,先前一团的面,现在就变成了数量分明的面条。
而眼下的宽度,准确来讲应该叫做大宽,三厘米左右的宽度。
继续。
江寒的动作变得优雅了起来,他闲庭信步的收拢了脚跟,原地缓慢旋转着继续拉面。
一次又一次,直到这些面条的长度已经超脱了他的身高。
现在的江寒完全是靠着惯性在维持这些面条不被扯断,因为他一旦停下,长度超长的面条,将会立马掉落在了地上。
时间静止了。
不知道什么时候开始,周围再也没有人说话了,依稀能够听得见的只是每个人的呼吸声。
丁老三呆若木鸡的看着江寒,心里对他更加的赞赏。
因为此时的江寒,已经把面拉到了挖耳勺的粗细程度,状若银丝,凌空飞舞。
这完全超越了90%的面料理厨师。
白秘书终于忍不住的说道:“这完全就是艺术啊,王处长看到了没有,在面条在空中飞来飞去,就像古代织布的布纱,而江寒的动作却没有停下来半分。”
“我想这应该就是极限了,我曾经见过着名的国际料理大师做拉面,对了那位大师是R国的,手法极其了得,也可以将面拉到现在这种程度。
但是壮观景象,还是江寒略胜一筹。”
被称作王处长的中年男人话说完往后退了一步。
因为面前的江寒将面条撕拉的在空中几乎占据了大半个空间,仿佛一个人在舞龙一样。
“他的动作格外的有节奏,任面条飞舞,我自不动如山。”
“李局说的对。”
白秘书连连称是。
沉浸在自我世界里的江寒,现在全身心的注意力都在眼前的面条上,少说现在手里的面条都有七八米的长度了。
它们如同千万根丝线,被江寒牢牢的控制在手中。
可是这才哪到哪,刚刚开始而已,现在的面条粗细还远远达不到云丝的地步。
“老头,汤好了没?”
江寒一边继续龙飞凤舞的游走,一边向着丁老三问道。
丁老三回头看了一眼锅内,闻了闻扑鼻的香气,立马果断的说道:“马上就好,但是得凉下来估计要半个小时。”
“和我预想的差不多。”
“那你撑得住吗?”丁老三再次担忧的问道。
旁人不知道他俩对话的意思,但他知道,之所以要问撑不撑得住,是因为天香云丝面属于冷面,需要等汤水冷却到半成后,下面即可食用。
如同头发丝般细的面条,少许温度都会让它变熟。
两人说完,围观的三人都诧异了。
本以为马上就能吃到嘴里,没曾想这碗面才刚刚开始。
可是面前的这个厨子要拉面到半个小时后,这怎么可能,他怎么能够坚持的下来。
况且就算坚持下来了,这面肯定断了吧。
要知道拉面是越拉越长的,虽说这家鸿客居的大厅够大,但吹牛不是这么吹的吧。
然而很快,现实就让三人知道了什么叫做魔厨。
江寒的身姿高大,站立在灶台中央,双臂撑开有力,几乎没有任何停顿的甩着手中的食材。
原先看起来很有质感的面条,渐渐地,就变得像瀑布一样宏观起来。
原因就是这些面太细了,细到了肉眼难以察觉的程度。
它们一根根清晰可见,几乎快到了鱼线的样子,密密麻麻的在半空中整齐呈列,好像有一种无形的介质,让它们保持着现在的姿态。
“我是不是看错了,这些面似乎在空中飘起来了?”
一声质问打破了寂静。
白秘书双眼瞪得像铜铃,不可思议的倒吸了一口冷气。
因为领导说的没错,此时此刻,这些面条,居然真的浮在了空中似的,下降的速度明显减缓了很多。
“白日丽飞甍,参差皆可见,余霞散成绮,澄江静如练,此为天香云丝面。”
江寒淡淡一笑,向着一旁的几人说道。
现在,他手里的这些面条,才算真正的成型了。
眼疾手快的丁老三,立马摆放好了三个大碗,依次排列在锅前。
紧接着,便看见江寒步履稳健的收手,手中的面条掠过还有热气的锅中,几乎是没有停留的,各自又分段在了三个碗中。
入汤的那一刻,没有一丝的涟漪,就这样轻悄悄的沉入,倍感清新。
从开始做,到结束,江寒是一气呵成的。
如果中间有任何的停顿,这碗面都会失败很多。
古人的做法粗犷,没有做到极致的天香云丝面,但江寒,可是按照食谱中的记载,彻彻底底的浮现了什么叫做王者等级的天香云丝面。
被震惊到的三人,现在已经完全不知道用什么词汇来讲述自己的所见所闻了。
说实话,江寒似乎做的每一道菜,都应该入选吉尼斯世界纪录,因为不可能有人复原出来。
这家伙是个怪胎吗?
还是说食神转世了?