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88小说网 > 唐朝地主爷 > 第二十章 试做冰糖葫芦
    第二十章 试做冰糖葫芦

    徐清花了好些时间解释了自己精神完全正常,又问了徐琪山楂哪里来的,不过徐琪这货坐地起价,徐清愣是给了三个铜板才问来。

    不久,郑老伯送来一堆山楂,也没要钱,喝了一碗井水就走了。井打好之后大家都挺高兴,水特别清甜,而且大家的个人卫生明显有了进步。

    山楂有了,还缺麦芽糖。又去县城走了一趟,买回来一些,就着手准备制糖了。

    “观众朋友们大家好,今天我在这里为大家展示冰糖葫芦的制作……”徐清看着面前的三女说道,三女则回报以冷眼。看来找不到懂事的观众啊,都没鼓掌叫好,凑合着用吧。

    冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。这是理论,说起来容易,做起来却难。

    冰糖葫芦,一般用山楂串成,但是葡萄苹果甚至山药都行,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。而且山楂红火火的,看起来也喜庆。

    先挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。

    接着,徐清关闭门窗,因为熬糖的时候不能有风,糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。

    这时,徐清用筷子蘸一下糖浆,能微微拉出丝来,表示糖已经好了。如果时间过长,就会变焦,便失去了原本的甜味。

    将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。将锅子倾斜,好让山楂都蘸上糖。

    蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

    一个时辰忙下来,徐清满头大汗,众女看得莫名其妙。直到徐清将第一批冰糖葫芦拿出来,送进他们嘴里。

    “嘎嘣,嗯……好甜啊。”小月先吃了一颗。

    小如也试了一颗说道“嘎嘣,嗯嗯,山楂一点也不酸了。”

    “嘎嘣,我要试试绿豆泥的……”徐清自己吃了,味道还不错。

    额,徐琪:“嘎嘣?嘎嘣嘎嘣,嘎嘣嘎嘣……”

    “徐琪,你慢点吃,吃多了伤牙……”

    “嘎嘣?嘎嘣嘎嘣……嘎嘣嘎嘣!”徐琪挤眉弄眼,留下表情回话,嘴却一直嚼不停。

    甜食几乎是所有人类的通用美食,虽然现代人有的不喜欢吃糖,但那是吃惯了,吃腻了,小的时候没几个人不喜欢吃糖的。

    看着几女吃得高兴,徐清也开心不已,有市场啊,一串下来,算上人工原料,甚至柴柴薪,本钱最多两文多钱。

    徐清并不打算垄断,他知道中国人的智慧是了不起的,只要让他们知道了有个什么东西,马上就能造出来,看都不要看见。

    冰糖葫芦的做法,先告诉庄子里的人,然后占领一部分市场,继而把冰糖葫芦的秘方卖出去,然后不断开发新产品,保住市场。

    打定主意,徐庄再次召开全体佃户代表大会,参与会议的有徐大地主,吃货委员会主席徐琪同志,还有各庄户当家男人,还有妇女委员会主任郑刘氏。

    大会上一致通过了关于组建冰糖葫芦制作小组的提议,并以徐大地主担任组长,各位组员发了保密誓言,便开始了收购和采集山楂。当然主要是采集,因为山楂太酸,除了小孩馋嘴才会吃一点,基本算是野果。

    初定五文钱一串八颗子,本金由徐清出,到时候和庄子里的人九一分成。别看九一很残忍,可这算很多了,冰糖葫芦一串可以赚两文多钱,一天卖两百串就有五六百文净利润,而他们学了技术,钱赚得比做工差不多,活儿也不累,所以这个比率还算合理。

    一天蒙蒙亮,平静县城里,出现了七个庄汉,他们扛着扫帚,不,不是,是一串串红色的果子,他们叫冰糖葫芦的东西在吆喝。

    “冰糖,葫芦哎~~~”

    “不甜不要钱哎~~~”

    “汉子,多少钱一串?”围观的人多了,买的人却没有。

    “五文钱一串,嘿嘿,一口价……”

    “五文钱啊,不要不要……”

    冰糖葫芦作为一种新生事物,还是没办法让人很快接受,人的好奇和警惕一时间达到平衡,此时就需要一个人来第一个吃螃蟹,打破这个平衡。徐清早就计划好了,他带着徐琪和小如小月仨混在人群里,等到人群渐渐密集起来。

    徐琪用小孩子特有的尖尖的声音拉着徐清说:“哥哥,我想吃那个……”

    徐清则故作疑惑道:“那东西还不知道是否能吃的,别贪嘴……”

    “哥哥,哥哥,我想吃嘛……”

    “这位公子,你就个小姐买一根吧,不好吃不要钱……这个吃了开胃健脾,生津利胃……”郑老伯乘机把徐清教的话说出来。

    “哥哥哥哥哥哥……”徐琪继续缠着徐清,而徐清则显得无可奈何:“好吧,来一串。”

    于是徐琪就在众人期盼的视线下,“嘎嘣”,如果读者熟悉雪碧广告,肯德基广告,请自行脑补吧,如果这都不知道,就想象自己开着带着美女,开着豪车那一脸的炫耀吧。

    “好吃不?”徐清疑惑问道,“好吃,这是我吃过最好的东西,谢谢哥哥……”一副兄长疼爱妹妹的画面定格出来,惹得众人心里暖暖的,而这些人带过来的小孩终于配合的满地打滚要吃的起来。徐清和郑老伯偷偷示意一下,就离开了。其他几个汉子的地方也发生类似的事情,只是第一个吃冰糖葫芦的变成了母子,叔侄,姐妹,兄弟等等。

    这些当然也都是徐清设计出来的,再加上本来冰糖葫芦的味道极好,不一会儿,两百串冰糖葫芦就售罄,甚至有几个大户人家还赶过来订制,预售了近百串。铜板在口袋里砰砰的响,徐庄一行人别提多高兴了,徐清也没吝啬,所有参加演出的人平分了这词的利润,大人小孩都得了四十多文钱,啧啧啧一个个美得冒泡。

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